これめっちゃ好きです♪ シートの折り込み、すごく久しぶり! なんでだろう?何で作らなかったんだろう? シートは、卵白を使わないタイプ。↓ 酵母は、ホップ種+微セミサフなので、 40%くらいが妥当かな?(よくわからん) 折り込みは1回だけ。 何度も折り込むと、パンの層が薄くなって、 ふっくら感がなくなるから。 1回折り込んだら、長く伸ばして、チョコチップ~。↓ 巻き終わりの生地は、薄くしておきますよ。 とじ目がキレイに馴染みます。 糸で切って、型へ。↓ 型はコレです。↓ 大きさといい、軽さといい、使いやすくて重宝しています。 焼きたて、冷まし中~。↓ アーモンドスライスはない方がいいかなと思ったけど、 おいしさ的には、あった方が好きなので、 ぱら~っと乗せました。 これ、オットの職場のパートさんへの、差し入れ用なのです。 袋を開けた時の「わぁ!おいしそう!」のためには、 くるくる模様、見せた方がインパクトがあってイイんだけどな~、 食べて「おお!おいしい!」のためには アーモンドスライス、要るよな~。 悩ましいわ~~~~(笑)。 (勝手に悩んでくれたまえ) コッタさんのオーブンミトン、使っています。 ↓ 1枚だけだと、天板を長く持つと、熱が伝わるので、 普通の軍手を重ねています。↓ 5本指ですから、作業しやすいですね! 今回のパンは、 シートとパンの、伸びのバランスがよかったです。↓ パンの膨らみにシートがついて来れなくて、 シートがブチブチ切れるんですよね~。 今回は、シートもちゃんとのびやかに、パンについて来てくれました。 ひとつ、味見ね~♪ ↓ これなら、喜んでくれるかしら~? 今日も、見てくださって、ありがとうございます! くるくるチョコおいしそう~って思ったら クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 材料と道具とレシピはこちらで。↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ グレーもあります~♪↓
by takacoco7
| 2017-09-28 09:39
| ぱん
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