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パン教室で「4種のデニッシュ」マロンとアメリケーヌグラタン(パン・スイーツ部門)

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パン教室で習った、「4種のデニッシュ」!

今日、ご紹介するのは、
左端の「マロンデニッシュ」と、
奥の「アメリケーヌグラタンデニッシュ」!



まずはマロン~♪

四角い生地の四隅をたたんで成形、
ホイロ後、トッピングをしていきます。↓
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一番下はキャラメル。
その上に、カスタードクリーム。
どちらも作りますよ。




マロンペーストをベースにして作った、マロンクリームを絞って、↓
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栗の渋皮煮をぷにゅっと。
初めは1個、のせてみて、1個じゃ少ない?2個?
と、先生太っ腹!(*´▽`*)嬉しい~♪



焼き上がって冷めたら、ナパージュを塗って、
ピスタチオをぱら~~♪ ↓
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ケーキみたい~!かわいい~!




アメリケーヌグラタンは、
ホワイトソースとアメリケーヌソースを合わせて、
濃厚なビスクソースを作ります。
角切りにした野菜と海老、ホタテが入って贅沢~♪


カップに敷き込んだ生地の上に、グラタン入れて、↓
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ピザチーズをのせて焼きます!



なんていい香り~♪ ↓
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バターの香りのデニッシュ生地、
ビスク感満載のグラタン!
ひゃっほーう!すんごく美味しい~!(*´▽`*)

オットはビスクが苦手なので、全部ワタシがいただきます!!


1回のレッスンで、
デニッシュ生地をはじめ、
カスタード、クレームダマンドにマロンクリーム、
キャラメルも、フロランタンも、ホワイトソースも、
こんなにレシピをいただいちゃってイイんでしょうか!
なんてお得な。(*´▽`*)笑

とっても濃いレッスン、たのしかった~!
(そして、へとへとに疲れました!笑)


ランチでいただいた、ツォップのシュトレンも
美味しかったでーす♪



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

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by takacoco7 | 2017-01-30 09:35 | レッスン | Comments(4)
Commented by *Manis* at 2017-01-30 23:27 x
おいしそ〜〜〜〜〜〜
クオリティ高っ!
いいねたかこさんの通ってるパン教室って
色んなの教えてくれるんやね
このお菓子みたいなデニッシュ
どれも好き!
ぽち☆
Commented by ほの榎 at 2017-01-31 08:07 x
全部違うから、お店から買ってきたパンかと思いました^^
美味しそうだしとてもキレイ♥
素敵なパン教室ですね♪ポチ('ω')ノ☆
Commented by takacoco7 at 2017-01-31 11:11
*Manis*さん、こんにちは~!

パン教室で作ったからこその、この手間暇!
家で一人で、こんだけ作れって言われたら無理やわ~。
色んなパーツ、それぞれのレシピをいただけて
とっても濃いレッスンだったよ~。
ぽちっといつもありがとう!
Commented by takacoco7 at 2017-01-31 11:13
ほの榎さん、こんにちは!

これだけの種類、みんなで分業したから出来たけど、
家では1種類が精いっぱいです~。
何種類も材料揃えなきゃいけないし。
いちごや栗は見栄えが良くて、テンションがりますね♪
素敵なパン教室に感謝感謝なのです~。
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