WECKで、マンゴーとヨーグルトのプリン！

「マンゴーとヨーグルトのプリン」！

つるんと冷たい、ふるふる、ゆる～いプリン！
夏らしくマンゴーで作りました～。
濃厚すぎて、くどくならないよう、ヨーグルトとの2層仕立てです。

レシピはこちら。
　↓
* WECKでジャースイーツ！マンゴーとヨーグルトのプリン　by takacoco





凝固剤、何を使おうか、迷ったんですけどね、
たぶん、みんなが持ってるであろう、粉ゼラチンで考えました。



まずは、マンゴープリンから作ります！


粉ゼラをふやかすときの注意点は、水にゼラチンを入れること！
逆だとダマになりますよ。↓
ふやけたら、温めた牛乳液に加えて溶かし、一度濾します。




マンゴーのピューレを加えて、氷水を当てて、冷やします。↓
WECKのMold Shape 160に入れて、冷やし、固めます。





次はヨーグルトプリン、作ります！
ここで挙げる注意点は、マンゴープリンとも共通することです、
とっても大事なので、守ってくださいね。

ふやかしたゼラチンを入れるタイミングは、
加熱したアパレイユが、ふつっ・・・・と小さく沸き始めた時。
ゼラチンは、ぼこぼこに沸かしてしまうと、凝固しなくなります。
適正温度は、60～70℃くらいです。（上の2枚の画像）↓
濾して、氷水に当てて冷やします。
容器に流し入れるのは、10℃以下になってから。
温かいうちに入れると、せっかく固まったマンゴープリンが溶けだし、
境界線がにじみます。



冷やしている間に、マンゴーのマリネ、仕込みます！↓
冷凍マンゴーのチャンクは、冷凍庫から出して、すぐに切ることが出来ます。
1センチ角に切ったら、純粉糖であえて、冷蔵庫へ～。
コーンスターチなどの入っていない、砂糖100％の純粉糖を使ってください。

しっかり冷えたマンゴーに、マリネをのっけて、
ミントで飾り付け。



綺麗な2層に仕上がった～♪　↓
たまらん～。
マンゴーのマリネをナシにして、マンゴープリンを倍量で作り、
マンゴープリン→ヨーグルトプリン→マンゴープリン、
にしてもカワイイですね～。




いただきまーす！↓
うおーーー！おいしい～！美味しすぎる～！
とろり、なめらかな口溶け。
マンゴーの濃厚な美味しさ。ヨーグルトの爽やかさ。
別々に食べるもよし、マンゴーとヨーグルトを混ぜるもよし。
あぁ、この美味しさ、皆さんに伝えたい～。

両プリンの固さをそろえるために、ゼラチンはきっちり量ってくださいね。




WECKで作ると密閉できるので、持ち運ぶときに便利。
ゴムパッキンとクリップで密閉したら、
ラフィアでリボンをかけ、シールでラフィアをとめます。↓
常温で溶けるので、保冷剤を当てて、持ち運んでください♪


こちらのレシピ、只今、コレクルのトップで紹介されています♪





マンゴーとヨーグルトのプリン、おいしそう！と思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪　　　　
　　　　↓

上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ～の応援、よろしくお願いします。



WECKを使ったジャースイーツの特集で、ピックしていただきました！
ジャムなどの保存食に使うほか、意外なWECKの使い方も紹介されています。
　↓









こちらもクリックお願いします。　　
　　↓