Ameliaさんのオリジナルレシピをお借りしています。 ご本家のレシピはこちら~。 → 十六穀パン 諸事情により(?)、ワタシの場合は十八穀パンとなりましたが。 もしかして、設定温度より実測はかなり低いかも・・・・、 な、新しい石窯ドーム(ER-MD500)で、スチーム焼成をしてみました。 室温、18℃。(寒っ!!!) オーブンメーターは、天板にのせ、右端の奥に置きました。 ハイブリッド250℃で予熱開始。 12分で予熱完了のピーピー。 はい実測・・・、200℃。 (T_T) ほえ~~~~。撃沈。 うーむ、やっぱり、オーブンメーターが壊れてるのかなー。 そう思いたい。 スチームのせいで、壊れちゃった~? ってか、スチーム入れてる時、オーブンメーターを置いちゃダメ!? なんちゃってスリップピール(別名、段ボールともいう)で パンをすべり込ませ、霧吹き、しゅっしゅっ。 この作業のせいで、どんどん庫内の温度が下がったかも・・・・。 ハイブリッド焼成、設定250℃のまま、5分間。 その間、オーブンメーターは190℃で推移。(ノД`)・゜・。 その後、オーブン焼成、220℃に設定して11分。 その間、実測は200℃でした。 うむ、ますますわからない。 でも、オーブンメーター、もう1個買うの、やだしなー。 天板のどの位置にオーブンメーターを置くかでも、 かなり違うみたいなので~、 引き続き、観察していくとします。 でもね、調べてみたら、電気オーブンって、 設定温度より実測温度が低いって、よくある話みたいです・・・。 そんなもんなの~? Ameliaさんレシピの十六穀パン。 滋味深く、カリッとパリッと香ばしく、微サフでふわっと感も。 とっても美味しい~。ごまもイイ~。 温度アヤシイけど、とりあえずハードっぽいのも焼けたね! と思ったら、クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 今回のお題は、カレーパン! ↓ こちらもクリックお願いします。 ↓
by takacoco7
| 2015-02-14 08:50
| ぱん
|
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