パン教室で「パネトーネ・ショコラ」！

「パネトーネ・ショコラ」！！！

ひえーー、先生、ごめんなさい、宿題生地を焼く時、クープ入れるの忘れました。
窓を大掃除してたんです、ガラスマイペットを腰にさして（笑）。
石窯ドームが「予熱完了したよ～」って鳴ったら、
つい、そのまま生地を入れてしまった。


ま、いいでしょう。（よくない）




生地は酒種仕込み。　
アグリモンタナのミックスフルーツを練り込み、
フィリングにはヴァローナのカライブ。↓
おおー、こんなに贅沢でイイんでしょうか。
クリスマスにいただく、特別なパン（発酵菓子？）だから、たまにはいい？

それにしても、アグリモンタナのミックスフルーツ、
庶民派のワタシには、お値段がドン引きなんですが、
納得の美味しさなんですね～。初めて口にしましたよ。




縦長のカップに、丸い生地を入れる、なんと難しいことよ。↓




ホントは、クープ入れて焼くんです。
レッスンでの、皆さんの作品は、こんなふう。↓
パカンと十字にひらいて、いかにもおいしそう。





ま、まぁ、クープ入れ忘れてもおいしいのよ、きっと。



切る～。　↓
ミックスフルーツと、さらに追加したオレンジピール、
塊で鎮座しますは、ヴァローナのカライブ。
おいしい～！！！
市販のパネって、ぱさぁ～～っとしてるイメージだったのですが、
これ、すんごくしっとり、なんでしょうね、生地にガナッシュが入ってるから？
濃いわー、美味しいわー、たまらんわー。
チョコ星人悶絶のパネトーネでした♪


もうひとつ、パネと一緒に習ったパンは、
次回、ご紹介します～。




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