先日、バゲットで作ったフレンチトーストが美味しくって、美味しくって!(^^) 今度は食パンで作りました♪ しっかり時間をかけてアパレイユを吸わせます。 コンデンスミルクを混ぜた、オリジナルの配合、おいしい~! こちらは、酒種生地のワンノット(?)。 ↓ それなりにリッチな、ふわふわ生地です。 焼き上がり~。 ↓ バターロールも、筋目が消えて、ただのたまご型のまるパンに。 今回、メリハリのある焼き上がりになったのは、どうしてだろう? 心当たり、なし(笑)。 ひと結びするだけで、まるパンと全く違う食感になります。↓ フレンチトーストおいしそう!と思ったら、クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています(^^)
by takacoco7
| 2014-04-14 09:46
| ぱん
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Comments(2)
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by
Lynne2 at 2014-04-14 20:35
きれいにノットになってる~´▽`
そうそう、そうなんよね。天然酵母でテーブルパンとか作ると 全部能面になってまうんよ ̄▽ ̄; こねてた時より発効後の生地って結構べとついてるから 筋もなくなってまうんかなぁって思ってたんやけど、たかこさんは 別に水分量をいじったわけじゃないんですよね? ほんまめっちゃきれいなライン。発酵の見極めとかで違ってくるとか?
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takacoco7 at 2014-04-15 09:19
Lynneさん、こんにちはー!
あはははっ!そう!能面!!! こんなことなら、ただのまるパンにしときゃよかった、ってなるね! ロールパンもおしりパンも、みんなまるパンになる!!! これ、水分をいじったわけじゃないです~、 どうしてだろう、発酵が浅かった気はしたんだけど、 それ以外は特にいつもと違ったところはなく、 うーむ、2度とこんなふうには出来ないかも(^^;)
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