soyonさんのソフトベーグル、4連発！

むっちり、むちむち、むぎゅむぎゅ、みちみち・・・・・のベーグルより、
少しふっくらしたベーグルが好き♪

あんまり、ベーグルを焼いたことがなかったのですが、
soyonさんのふわふわ本より、
「ソフトベーグル」を焼きました（＾＾）

春よ恋ブレンド×サフ


1次発酵は、しっかり普通にとりました。
ホイロは室温20℃くらいで30分。
あらら、思ったより、ふっくらしちゃった（＾＾；）


しかも～、久々のベーグル作りにテンパッてしまい、
ケトリング時に、砂糖、入れ忘れるし・・・。



お肌が荒れてしまいました（涙）。↓

いやん♪　アップにしないで。


ケトリングって、焦ります。
早く茹でなくちゃ、1個目にゆでたベーグルが
どんどん、シワシワのぼこぼこになってゆく～！

つやっつやの、ぴっかぴかベーグルにしたいな。

食感は好きな感じ♪
ふっくらしてるけれど、もっちり。シンプルな味も、サンドに合いそう！






お次は、2回目。
soyonさんの、「オレンジ＆クリームチーズベーグル」！　↓

前回よりは、つるっとしたお肌になったかな♪


イーグル×サフ



ベーグルの生地は、加水が低く、生地同士がくっつきにくくないですか？
とじ目をきちんと、とじたつもりだったのに、
ケトリング時にとじ目がゆるみ、クリチがこんにちは（＾＾；）
焼成時には、オレピの汁まで滴って、天板の上は大騒ぎ！
あぁ、やっぱりベーグル作りは、わたわた慌てます（＾＾；）


クラストは、パリっと。
クラムは、むちーっとひくけれど（うふ、好み♪）、
ほわほわ、むっちん。
おいしい♪



いただきま～す！↓

クリチとオレピ、最高に美味しい♪





3回目は～、
またまた、soyonさんの「ソフトベーグル」。↓

お肌が、若返っていきますね（＾＾）
私のお肌も、こうだといいのに・・・。ちーん。


今回は、リスドオル100％で。
おぉ～、こちらの方が好きかも！


1次発酵は、普通にしっかり取って、ホイロは15分。
ケトリング後、そっと水分を拭き取ってみました。あまり変わらなかったな（＾＾；）




ベーグルと言えば、積み上げた写真に憧れます♪
私のベーグル、なんだかふっくらで、まぁるいので・・・・・・、↓

2個が限界（笑）！
3個積んだら、雪崩ます～～～。

ホイロが短いと、横っ腹が割れますねぇ・・・。








そして、4回目！
「チーズベーグル」！　↓

チーズをのせて焼いたので、お肌の様子はわからないけれど、
これも、ふわむち、とっても美味しい♪
リスドオルで。




いただきまーす♪　角切りのチーズを巻きこんでいます。↓

新玉ねぎのスープが美味しいですね～、新玉ねぎ、好きです（＾＾）





ちなみに、プレーンなベーグルは、こんなふうに食べましたよ。↓

とりハムサンド！

とりハムのレシピは、こちらに載せています。↓
■自家製鶏ハム by takacoco




サンドにする時は、とりハムは厚めに切って♪　↓

美味しかったです（＾＾）




・・・・・・・・・・・




また、写真がすごくたまっています。
困ったな～。





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