柚子ジャム♪

柚子をたぁ～くさん、いただきました♪
はぁ～ん、いい香り～、柚子、大好きです（＾＾）



何を作ろうかしら。
ちょっと時間がかかるけれど、保存がきいて美味しいもの！
無農薬だもの、皮もいただきたいから・・・・、

ジャム！


丸のままで1キロ弱ありました。


横半分に切って、果汁をしぼり、種をより分けます。種は後で使います。↓




中の薄皮を剥し、スプーンで白いワタをキレイに取り除きます。↓




ワタは苦みのもと。これくらい、しっかり取って。↓




皮は、薄～くスライスし、長さを2センチほどに短く切ります。
その方が、口に残らず、食べやすいですよ。↓


この、皮の掃除と、刻む作業が、もう、大変で（＾＾；）
手が荒れているので、しみるんですよねぇ。
手袋したら、細かい作業がしにくいし！耐えるのみ！（笑）


皮は3回ほど、茹でこぼし、苦みとアクを抜きます。



砂糖と皮、果汁、そして、お茶パックに入れた種を鍋に入れ、
焦げつかないよう、少量のお水も入れて、火にかけます。
砂糖は2回に分けて。
種は途中で取り出します。





柚子の種には多量のペクチンが含まれています。
煮詰めると、どろっどろになるので、サッと煮ることが大事。


頭では分かっているのだけれど、煮詰めすぎました～（＾＾；）
サラサラの液状だったのに、冷めたら、ぶるっぶるのぼよっぼよ～。あーん。

・・・・・、温かいトーストにのせたら、熱で緩むので、よしとしましょう（だめ？）。

ヨーグルトに入れたら、
えーっと、えーっと、混ざりません、固すぎて（＾＾；）　ちーん（泣）。


熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、脱気をします。
完成～♪




いただきま～す♪　（このまま食べたわけではありませんよ～）↓




このジャム、お湯で割って、柚子ティーにしても美味しいです。
ホッと和んで、温まります（＾＾）



COOKPADさんで、レシピを公開してます。
どんなのかなぁ、作ってみようかなぁ、と思われた方は、こちらへ♪　↓
にがくない柚子ジャム♪ by takacoco7




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