石窯ドームで抹茶のシフォンケーキ！と、天板は上下どっちに入れる法則？

今日も、石窯ドームの使用感レポいきます！

これから買おうかなと思っている方々の、お役にたてれば。
そして、お持ちの方には、
「こんなふうに使ったら、もっといいのに」と情報提供を呼びかけつつ（笑）。


抹茶のシフォンケーキ、焼きました～♪



石窯ドームには、シフォンケーキコースという自動メニューはありません。
古いオーブンにはあるんですが。

ということで、手動での焼成です。

型はアルミシフォン型、17センチ。

レシピはオリジナルのもの。

泡だてには、やんちゃなマシーン、キッチンエイド。



なぜ、やんちゃ？
ホイッパーの回転が止まらないんです（＾＾；）

そして、170度に予熱。完了まで約4分。
取説のレシピは、型20センチで55～60分焼く、と書いてありましたが、
え？長すぎない？
今までの私の焼成時間は、型20センチの場合、43分。うーむ。
今回は17センチ・・・どれくらい焼こう？

様子を見ながら（つまりオーブンに張り付きながら）いつも通り焼くことに。

170度予熱完了後、生地を入れる。
4分後、一旦、扉を開けて、生地の表面にナイフで放射状に切り込みを入れる。
これは、膨らんだ時に、キレイに割れるように、裂ける場所を誘導するため。
型を180度回転させて、前後の入れ替えをして、再び焼成。
その後は、型の向きを変えずに、合計で30分焼きました。

結果、いつもどおりに焼けました！焼きムラ、ありません。

いただきま～す♪





ふわふわというより、しっとり。
みずみずしい生地は、しゅわ～っと溶けるようなかんじ。
うん♪　うまくできた！（＾＾）



・・・・・



以前の記事で、石窯ドームの使い方について、
天板を上に入れるのか、下がいいのか、法則がわからないと書きました。
（この記事の、下の方に書いています）

気になるので東芝さんに質問したところ、丁寧な回答がきました（＾＾）

要約すると、
「このオーブンは対流式の為、特に法則はない」そう。（え？ほんま？笑）

工場で、いろんな角度から検証し、上段、下段どちらにもセットして、
より美味しく焼けたなと思われる方を取説に記載してるのだそうです。

つまり、上段と指定があるものを下段に入れてもキレイに焼き上げるんですって！

そうですかー。すごいです～。じゃ、平たく言えば、どっちでもいいんですね！？（＾＾；）

安心しました～♪

アフターサービスがあんまりよくないときいていた東芝さん（スミマセン）。
全然、そんなことなかったです。
HPの問い合わせフォームから質問したんですが、回答いただけたの、
はやかったですよ。






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