Takacoco Kitchen

あすもやわらで山食

山食２本～～～～♪

いつもの、朝ごはん用。(*´▽｀*)

粉は、最近では、これ一択。↓

あすもやわら。

２キロで買って、じゃんじゃん使う♪

ホイロ後～～↓

なぜか、表面に穴！？(;´∀｀)

なんだ、これ。

焼き上がり～。↓

お山の高さがバラッバラ。(;´Д｀)

今回は、あまり伸びませんでした。

えぇ、心当たりはあるのよ。

発酵、ちょっと行き過ぎたね。

暑い室温で、ベンチタイム、結構長く放置したから～～。
まだまだ暑い日があるので、

そんな時は、ベンチタイムも、温度管理が必要ですね。

パン作りに快適な季節！というには、

まだまだ暑いなーーーー(;´Д｀)





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次はオーツミルクで食パン仕込んでみよう！↓

シュトレンの試作

なまこです。(*´Д｀)

あ、違った。

シュトレンです♪(*´▽｀*)

この暑いのに、気分じゃないよね？

でも、ワタシの中では、

もうハロウィンは通り越して、クリスマスです。(*´ω｀)

というのも、レシピ作成のため、絶賛、試作中。

生地はこんな感じ。↓

試作なので、粉量60gで仕込みました。

ちっさ！(写真じゃわからんね）




小さめ、ひとつ。↓

大きな天板に、ゼイタクな配置です。(笑)

あら～～！すっごく膨らんじゃった！↓

しかも、触ってみると、ふかふか。

ふかふか？？(;´∀｀)

シュトレンってふかふかしてたっけ。

切ってみようか。↓

クラムにエアリーな気泡。

あらま。こりゃ、「パン」だね。

根本的に、配合を見直す必要がありそうです。(;´Д｀)

美味しいクリスマスにしたいので、

レシピ考案、頑張るよ～～～♪




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ブルーベリーマフィン

ブルーベリーマフィン！！！♪(*´▽｀*)

以前、コッタさんからもらった、

ムラヨシマサユキさんの、非売品のレシピです。

もらった方、たくさんいらっしゃるんじゃないかな。

届いたばかりの、垂直マフィン型（中）で作ってみよう～(*´ω｀)

もともとは、コッタ垂直マフィン型（大）にピッタリのレシピ。

これを、垂直マフィン型（中）で作るとき、

分量を×0.7にすればいいので、

全ての材料に0.7をかけて計算し、作りました。

垂直マフィン型で作るお菓子は、

何が難しいって、ね。

グラシンカップを型に敷き込むのが難しい！↓

コッタさんのサイトにも、きれいに敷き込むコツが載っています。

へにょへにょ曲がることなく、

ピシッとグラシンがセットできたら、

もう、完璧に作れた！といっていいようなモノですよ。(笑)

これ、茶色くてかわいい♪↓

型に流し込む～～～↓

あれ？

生地が、型いっぱいまでないなぁ。

そっか、もともと、きのこ形にするための分量じゃないから、

減らさなくてよかったのかも。

焼き上がりは、直径の範囲内で収まってました。↓

一部を除いては。(;´∀｀)なんだよ、これ。

ぷっくりして、かわいい～～～♪↓

冷凍ブルーベリーは、解凍せずに、そのまま使います。

簡単～～～♪

いただきまーす！↓

じゅわっとジューシーなブルベリが、

周りの生地にしみしみで、すっごくおいしい～～～！(*´▽｀*)

きび糖は、粒子がとても細かい、これを愛用。↓

パッケージのシーサーがかわいすぎ♪(*^_^*)

ほんっと、さらさらしてて、使いやすいですよ。

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オーツミルク好きです♪↓

【レシピ】オーツミルクハース

ミルクハース！！！

コッタさんのお仕事で、

「オーツミルクハース」のレシピを考案いたしました。

植物性のミルクって、注目されていますよね。

ワタシね、オーツミルクって、飲んだことなかったんですよ。

今回の案件で、初めて口にして、びっくり！

あら！めちゃ美味しい～～～！(*´▽｀*)

ほんのり甘さもあって、クセがないんですね。

今回は、こちらを使わせていただきました。↓

パンの仕込み水をオーツミルクに置き換えると、

糖の吸収をゆるやかにする

免疫力を高める

食物繊維が豊富に摂取できる

貧血予防・・・

など、カラダに嬉しい効果が期待できますね！

なにより、オールミルクのほんのりした甘さが、

パンをとても美味しくしてくれましたよ♪(*´▽｀*)

クープは、すーーーっと、均等に！↓

幅が均等にならなかったり、

深さがまちまちになったりしても、

それなりに可愛く焼き上がるから、大丈夫！(*´Д｀)

かわいい～～～！↓

しましま模様が、何とも愛らしい♪↓

大きいパンって、達成感ありますね！(*´▽｀*)

切ってみようか♪↓

ふわっふわ～～♪

オーツミルクで仕込んだパンは、

やさしいベージュ色をしていますよ。

スライスして、ジャムやあんこをのっけてもおいしいし、

これ、サンドイッチ作ってもおいしいよ～！(*^_^*)

パン生地に風味があるので、

何やったら「チーズだけサンド」でもめちゃウマい♪

レシピはこちらです～♪

オーツミルクハース　↓

ほかにも、

オーツミルクを使ったおいしいレシピが

たくさん紹介されていますよ。

特集はこちら↓

チョコ味もあるんですね～、めちゃ気になる～♪

よろしかったら、ご覧になってみてね！

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だんだん盛り上がってたね！↓

スイートポテトブレッド

スイートポテトブレッド！！！

あいりおーさんのレシピを参考にしました。↓

先日のお話で、

糖質制限したい・・・と書きました。

ジャガイモは、食べなくなりました、とも書きました。

でも、さつまいもがやめられない。(笑)(;´Д｀)

いもラーなんですもの、さつまいもはやめられない。

ということで、

パン生地を糖質カット。

昨日と同じ、この粉で仕込みました。↓

パンの糖質が減った分、さつまいも食べていいよね？（は？(笑)）

成形が楽しいの～♪↓

ミイラみたいね～～～。(*´Д｀)

さつまいもには、黒ごま必須ね。↓

なんでだろうね？(*´ω｀)

焼けました！

端っこから、チラ見えのさつまいも！

最高～♪↓

今回のさつまいもは、これです。

すごくオレンジに見えますけど、

実際は、少し緑がかった色でした。↓

芋おとめって初めて聞きました。

とってもなめらかです～～♪

いもモンブランとか、よさそうですよ！

砂糖などと合わせて、鍋で加熱、

水分を飛ばします。↓

1キロ入りなので、じゃんじゃん使うよ～。

いただきまーす！↓

ねっとりしてて、おいしい～～～(*´▽｀*)

さらにちぎる～～～↓

さつまいも、らぶ♡

めちゃ美味しい。

フィリングが入ると、

もう、このパン生地が、糖質オフの粉なのかどうかはわかりません。

美味しいですよ。

まだまだ暑いけど、秋ですな♪(*´▽｀*)




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いもくりかぼちゃ。ワタシは、いも派♪↓