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カマンベールとミモレットのピザ

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昨日の、お昼ごはーん♪
久しぶりに、ピザを焼きました!


ピザ生地のレシピはこちらです。↓

分量どおり作ったら、ピザ2枚分。
1枚は作った時に食べて、
残った1枚分を、冷凍しておいたものを使いました。 ↓
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前夜に冷蔵庫に移して、ゆっくり解凍。
オーブンの予熱を開始したら、
具の準備をしながら、冷たいまま伸ばします。



今回、レシピブログさんからいただいたカマンベール。↓
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すごーーー!缶詰になってる~!(*´з`)




カマンベールを放射状に並べ、トマトも~♪ ↓
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濃いオレンジ色の、ちょっと硬いタイプのミモレットは、
そのままおつまみとして食べてもおいしいし、
焼いて、とろとろにしても、これまたおいしい~。
小さくちぎって、散らしました。



石窯ドームの最高温度350℃で、5分ほど焼いて、完成~。↓
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お昼ごはんだったので、ノンアルで。

夜ならワイン開けたのにな~。(*´ω`*)


カマンベールは、焼いてもとろけません。
端っこにこんがり焼き色がついて、これも美味しいの~。



いただきまーす!!↓
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うわはははは!!!めっちゃおいしい~!
カマンベールのマイルドな白カビの香り、
ミモレットのやわらかな酸味と、強い塩気。
オトナのピザだわ~!

クセのあるチーズも、結構好きです♪



ピザ生地、冷凍しておくと便利ですね。
寝る前に冷蔵庫に移したら、翌日、すぐ伸ばせるんですもの~。



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by takacoco7 | 2017-08-13 09:27 | 料理 | Comments(2)

「お野菜キーマカレーのもちもちナン」キーマカレーを仕込もう編

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「お野菜キーマカレーのもちもちナン」
前回は、ナンをご紹介しました。



今日は、トッピングのキーマカレーを仕込みます~。
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材料こんな感じで。↓
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なにが、どう、「野菜の」キーマカレーなのか。
水の代わりに野菜ジュースを使うんです。

おすすめの野菜ジュースは、フルーツが入ってないか、
フルーツが少ないもの。
なんか、野菜くさくて飲みにくいわ~ってのが向いてます(笑)。



生姜とにんにくを炒めたら、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎを、早く茶色く炒める小さなコツを
レシピに書きました。


豚ひき肉を加えてさらに炒めて~、↓
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カレー粉も入れます~。
ここでは、インディアンカレーを使用~♪↓
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野菜ジュースを入れたら、煮込みは10分くらい。
長時間煮込まなくても、野菜ジュースのおかげで、
野菜の旨味がギュッと詰まった、深い美味しさになりますよ。



これくらい煮詰まったら~、↓
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生クリームを入れて完成~。



なんておいしそう~(*´▽`*) ↓
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ナンにのせて、焼こうか♪


ナンにキーマカレーを広げたら、
コーンフレークをぱら~!(口は100均で買いました) ↓
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カリカリ感が加わることで、揚げたカレーパンを食べてるような、
小気味よい食感がうまれ、とってもおいしいんですよ。

暑くて揚げるのイヤなんだもの。
こうやってサクサク感をプラスしますよ。


枝豆とプチトマト、モッツアレラチーズ。↓
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細かいことなんですけどね、

野菜→チーズの順にのせると、野菜はジューシーに仕上がるけど、
見た目、チーズしか見えなくて、彩り的に残念(笑)。

チーズ→野菜の順にのせると、カラフル野菜が目を引くけど、
枝豆などはちょっと干からびてしわしわ~。(笑)

お好みで~。

トースターで焼いたら、
キーマカレーとろ~りチーズのっけもちもちナン(長いわ)の出来上がり!↓
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いただきまーす! ↓
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いやーん!おいしい~!美味しすぎる~!(*´ω`*)
上の写真では、焼き上がり後に、追いコーンフレークしています。

もっちもちのナンのやわらかさ、
カリカリカリ!っとコーンフレーク、
野菜の甘さが美味しいカレー、
じゅわっとジューシートマト、とろりんチーズ・・・。

美味しすぎて悶絶~~~!

絶賛自画自賛中です。
そっとしておいていただければ。


暑くてパン作りも滞りがちだけど、
短時間で簡単にできるので、
よろしかったら作ってみてくださいね♪




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by takacoco7 | 2017-08-03 08:31 | ぱん | Comments(0)

【レシピ】お野菜キーマカレーのもちもちナン!まぁるいナンを焼こう編

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「お野菜キーマカレーのもちもちナン」

夏だ!カレーだ!ナンだ!
ということで、(どういうこと?)
もちもちナンのレシピをアップしました。


準強力粉のレシピが多い中、
もっちもち感を前面に押し出すため、春よ恋100%で作ります。
2次発酵しないので、短時間でできますよ。


ナンは、厚いところ、薄いところがランダムにあり、
食感の違いがある方がおいしい~と、個人的に思っています。

成形は、厚みを均等にしない方法で!



こっち持ち上げて、びよーん。↓
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生地の重みで、自然に伸びるのを待ちますよ。
光を透かして見てくださいね。
薄くてスケスケあり、厚くてぽってりあり。
それでイイんです。




下から手を入れて、ぐいーーーん。↓
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ヨーグルトも配合されていて、
水分も少々多め、やわらかい生地です。のびるのびる~。



持つところ変えて、こっち側もびよーん。↓
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まぁるい形に整えてください。

ナンって、しずく形のイメージですよね。
実は、本場インドでは、ほとんどが丸いんですって!!!
インド人シェフが言ってました。
ワタシも、まんまるナンを採用♪




ナンは、高温で一気に焼くと美味しいですから、
オーブンでは、熱の当たりがちょっとやわらかい。
フライパンで焼きますよ。

油をひかず、フライパンにのせたら、
触らずに待ちます~。↓
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2分ほど焼くと、下の写真みたいに、
ぼこぼこと、ムラムラ全開(笑)で膨れます。
こうなったら、ひっくり返して、ふたをし、さらに2分。




焼き上がり♪ ↓
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いや~、めっちゃイイ感じ(*´▽`*)



このナンは、しっとりもちもちが命です!
網の上で冷ましたまま放置して、あ、忘れてた、
めっちゃ乾燥してしまったわ、長いこと空気にさらしたな、
なんて、絶対いやよ!お願い!

ほの温かさが少し残る段階で、重ねます。↓
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お互いの水分を保持し合って、乾かないように。
袋に入れて保管。

袋から取り出した時は、
吸いつくようなしっとり感、もっちりもちもり、
手で持つと、くんにゃり♪しなやかに、しなります。

あーーー、もう、カレーなくてもナンだけで美味しいわ。



いや、やっぱりカレーも仕込みましょ。


次回は、「キーマカレー仕込もう編」です。

次回まで待ってられない方は、
レシピへGO!→お野菜キーマカレーのもちもちナン


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カレーパン特集でピックしていただきました♪
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by takacoco7 | 2017-08-02 09:39 | ぱん | Comments(4)

夏に食べたい枝豆とチーズのパン

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夏ですね~。バテバテよ~。

夏らしいパンを焼きたいな。
枝豆にしよう~(*´▽`*)



枝豆は、生地にこね入れました。
その方が、パン全体に馴染んで美味しい気がします。↓
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成形時に、スモークチーズの角切りを包みます。




レシピは、こちらを改造。↓

酵母を、セミサフからホップ種に換算し、
粉をソレドオルに替え、
フィリングを枝豆チーズに替えました。
(元レシピからかけ離れたか!?)

ふかっとしながらも、ふわふわすぎない。
お食事パンとして、食べやすく美味しい生地です。


焼く時に、とろけるモッツアレラチーズをトッピング。↓
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モッツアレラって、ぴよよーんと伸びて
楽しいんですよね~(笑)。←美味しさを褒めよ



焼けたよ~!(*´ω`*) ↓
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このパンは、絶対焼きたてがおいしいよね~。↓
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といいつつ、冷める~、早く~、食べたい~、
と叫びながら、撮る。(笑)↓
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これはインスタ用か。(*´з`)




いただきまーす! 
ぴろろろろ~~~~~~!↓
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いやっほーう!
すんごくおいしい~!めっちゃおいしい~!
チーズも枝豆も、しっかり塩味が効いていて、
夏のパンとして最適!

いやいや、きっと年中おいしいね~(*´▽`*)



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by takacoco7 | 2017-08-01 09:28 | ぱん | Comments(2)

【レシピ】「サンドイッチに!小麦胚芽入りのコッペパン」

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「サンドイッチに!小麦胚芽入りのコッペパン」
レシピをコッタさんのサイトにアップさせていただきました♪

春です~、お花見に行きましょう~。
このあたりでも、ちらほらと桜が咲き始めましたよ♪


大好きな小麦胚芽。↓
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パン用に、少々強めに焙煎されたこの胚芽は、風味が香ばしく、
粒子も粒感があって、見た目にもおいしそうなパンになります。
なにより、とってもおいしいの~!


胚芽を入れたパンはサンドイッチに合う~!
さぁ、コッペパン焼こう~!(*´▽`*) 

HBのパンケースに、初めから入れます。あら、楽ちん♪↓
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成形は、思ったより細長く。
じゃないと、発酵したら膨らんで、まーるくなっちゃう。



に入れてホイロを取ります~。
型がなければ、ナシでも焼けます。↓
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焼き上がりの香りが、スバラシイ~!


コッペパンサンド、作ろう~!
切り込みは、やや斜めがかっこいいですよ。↓
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具材が上を向くので、見栄えのいいサンドに~♪


こんなの、どうでしょう~?↓
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材料は、レシピにも載せていますが、
季節の野菜をお好きなだけ、たっぷりと! ↓
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今回作った2種のサンド、
メインは照り焼きチキンと、ビアソーセージ。
これも、好きなモノをチョイスしてください~。


照り焼きチキンの方は、下から、
レタス→大葉→マヨ→チキン→スプラウト→
→ラディッシュ→にんじんラペ ↓
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ビアソーセージの方は、下から、
レタス→マヨ→トマト→クリムチーズ→ハムは半分に曲げて→
→スナップエンドウ→オリーブ ↓
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お外ランチに出掛ける時は、
こんなバスケットにガッサリ詰めて、出発~! ↓
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ちょうど、このバスケットがセールになっています。↓
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こんなの持ってピクニック。
おしゃピクっていうんですって?初めて聞いたよ~。



ピクニックに持ってきたい、
サンドイッチの特集はこちら~。↓
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バスケットのセールは4月6日16:00までです!



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他にもカワイイかごがたくさん!↓
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by takacoco7 | 2017-04-04 09:40 | ぱん | Comments(0)

ピザパンとバジルのピザパン(パン・スイーツ部門)

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アッツアツ、ピザぱーん♪(*´▽`*)
はふはふ、とろり、サイコ~!



イーグル×酒種
ちょっとふっくらしたピザが食べたくて、
ピザパンにしました。


トッピングは、こんな感じ~。↓
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ピザソースなかったので、ケチャップ塗って、
ガーリックパウダーとオレガノをぱらぱら。
それだけで、立派なピザソースみたいになります。

バジルソースは、お気に入りの、大分県産、無農薬有機栽培のもの。
パン教室で教えてもらってから、こればかり買っています。
無農薬だから、有機栽培だから・・・というのもあるけど、
とにかくおいしいんですよ~。↓



角切りチーズに見えるキューブ状のブツは、固形マヨです。↓





焼きたて~♪↓
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最高のお昼ごはん(*´ω`*)



同じ生地で、こんなプチパンも焼いておきます。↓
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ジャムを塗って食べたり、シチューに添えたり。
冷凍ストックしておくと、何かと便利。



さーて!
お正月は、もう終わりですか?

いや、我が家はオットが連日仕事だったので、
お正月気分ではなかったですが、
交通状況も、TV番組も、平常に戻りつつあって、ホッとしています(*´ω`*)


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ワタシも今日から仕事~。


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第一回プラチナブロガーコンテスト



コッタさんで、新春のセールを開催しています!↓
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by takacoco7 | 2017-01-04 09:13 | ぱん | Comments(0)

野沢菜のフーガス!

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野沢菜のフーガス!
以前、パン教室で習ったレシピです。

レッスンでは、レーズン酵母エキスで仕込みましたが、
レーズン酵母、今、管理していないので、酒種で~。

粉は、春よ恋100%です。




前種を作って、翌日に本仕込み。
加水は80%を超える、でろでろ生地~。(*´Д`)
ここへ、下準備した野沢菜もこね入れちゃうんだから、
野沢菜の水分も出て、もう、どろどろです。 ↓
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成形とか、ムリなんですけどー!!(ノД`)・゜・。
と叫びながら成形。↓
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野沢菜刻むの、デカすぎたみたい。
カードで切り込み入れても、野沢菜がびろーんと出てきて、
生地が開かない~!


野沢菜は細かく刻むべし。






焼き上がりには、ごま油を。 ↓
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油を塗る時は、シリコンの刷毛を使っています。
天然の毛だと、洗うの大変。




夜撮りにつき、色が変だけど、
おいしいのよ~♪ ↓
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これ、すっごく気に入ってるので、
リピしまくりです。

渋めの緑茶といただくのも、いいですよ~。




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by takacoco7 | 2016-12-12 12:28 | ぱん | Comments(2)

スキレットでハムチーズ胡椒のちぎりパン

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スキレットでちぎりパン!

コッタさんに載せている、こちらのレシピを、ちぎり成形にしました。
 ↓

レシピでは、ハムと黒胡椒を生地にこね入れ、
チーズと固形マヨを成形時に巻いていますが、

今回は、固形マヨもこね入れてみました。



発酵中に温度が上がり、固形マヨが溶け出す~。
分割すると、切る場所によってはマヨが出てきます~。 ↓
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成形は、マヨを触らないように、手早く!サササッと!





角切りチーズを包んでみようか~♪ ↓
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スキレットにオーブンペーパーを敷き、生地を入れる。 ↓
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スキレットは、15センチです。↓


15センチだと、レシピの生地全部は入りません。
一部、丸パンにして取り分けました。
20センチのスキレットなら、ちょうどいいかも~。
(やってないから、わからんけど~!無責任発言)


焼けたよ~♪ ↓
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イイ感じ~!
焼き上がった時、胡椒のスパイシーな香りが部屋中に充満♪
シアワセだ~。(*´▽`*)





ちぎりパンっていうくらいだから、ちぎるよね~~!↓
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ぴろろろろ~~~ん(*´з`)
国産小麦、麦のほまれで仕込んだ生地は、もっちりしてひきがあり、
最高よ~。


いただきまーす! ↓
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うはは~~~、これ、おいしくって、ほっぺが落ちちゃうよ♪




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クリスマスに飲むワインはどれ?↓
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プレミアムモルツの干支缶がモラタメに出ています~。
エールビール、好きなんですよね。

お正月も仕事で出勤するオットをねぎらって、
おうちで、おせちつまみながら飲みたいな~。
 ↓
大切な方にプレミアムな贈りものを ザ・プレミアム・モルツ






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by takacoco7 | 2016-12-08 17:08 | ぱん | Comments(2)

【レシピ】ハムチーズと粗挽き黒胡椒のお食事ブレッド

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粗挽き黒胡椒を生地に練り込んで、
ピリッとおいしい、お食事用のパンを焼きました!

レシピ、簡単ですけど書きましたので、よろしかったら~。
 ↓

じゃ、作りますよ~。
粉は、国産のパン用粉「麦のほまれ」を使いました。
グルテンや酵素の添加のない、小麦粉100%の粉です。

小麦粉って、小麦粉だけで出来てるんじゃないの?って思った方、いるかな?
意外とね、グルテンや酵素等、添加物が配合されているもの、多いです。


粗挽き黒胡椒は、初めからこね入れますよ。 ↓
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HBでこねます~。
こね終わったら、HBのスイッチは切らずに、生地を台に取り出します。
ハムは、機械ごねだとちぎれるので、手でこね入れますよ。




台に出して生地を広げ、ハムを取らす~。
縦半分に切って、天地を返さないように重ねまます~。↓
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押さえて伸ばしたら、今度は横に切って、重ねる~。
パンとハムを層にするとこで、早く均一にこね入れることが出来ます。
やさしく練り合わせて丸めたら、保温したままのHBに戻します。
夏は、取り出してハムを混ぜたら、ボウルに入れて常温放置でも。




発酵が済んだら、成形~♪ 
15×23センチに伸ばして、角切りのチーズを散らします。↓
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さらに隙間を埋めるように固形マヨを配置!

固形マヨって、初めて使ったんですけど、面白いですね~。
こんなふうに角切りになっていて、一見、チーズみたい! ↓
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でも、マヨ味なんです!(当たり前?)
パンのフィリング用なので、普通のマヨより少しパンチのある味。
ぐにょんとした感触が、なんか、面白い~。

くるくる巻いて、両端も閉じます。↓
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ホイロを取ったら、粉をふって、クープ。


200℃で28分ほど焼きます~。
胡椒が香って、すごく美味しそう!



いただきまーす!↓
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おいしい~~~!(*´▽`*)
とろりとしたマヨが、あちこちから顔を出し、すんごく美味しい~。
チーズだけじゃ、こんな味にはならないわ~。

お好みで黒胡椒はもう少し増やしても。
お子さまには、胡椒なしでね!

 
初めて使った固形マヨ、パンにお料理にガシガシ使いまーす!
なんたって、1キロ入り・・・・。はははは。


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by takacoco7 | 2016-11-29 09:07 | ぱん | Comments(4)

パン教室で「フーガス」2種!

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先日のパン教室で習った、もうひとつのパンは、「フーガス」!
フーガス、すんごく好きなんですよね~。

白パンは酒種仕込みでしたが、
フーガスは、レーズン酵母です。
全粒粉も入った、味わい深い生地に、2種のフィリングを合わせていきますよ。



まずは、グリーンオリーブとドライトマト! ↓
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ほぼ、チーズしか見えませんが~。(*´ω`*)
とってもおいしいドライトマトが、たくさん乗っかってるんですよ~。




成形がね、難しいけど面白い。(*´▽`*)
大きく伸ばして、切り込みを入れて、生地を広げていく。

あら、ここ、切り込みが浅すぎです。 ↓
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しっかり深く切り込んで、カリッと焼かなくては~。




んふ~♪すんごく美味しそうな、はみ出具合(笑)。↓
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もう1種類は、なーんと!野沢菜~♪ ↓
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おーい!白ごはんくださーい!って言いたくなるようなフィリングに
ビックリしたんですけどね、
これ、ほっぺた落ちるくらい、美味しいの!(*´▽`*)




ごま油も、いい仕事してるんですよね~♪ ↓
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はう~~~、おいしい~、とまらない~、おいしすぎるよ~。

野沢菜の方は、ちょっとふっくら、厚みが出てしまったけど、
これはこれで、もちっと美味しかった~。


よーし!野沢菜、買いに行くよ!
1回も、買ったことないんだけどね!(笑)
(お漬物を食べる習慣がない我が家)




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by takacoco7 | 2016-10-04 09:32 | レッスン | Comments(0)