タグ:料理 ( 274 ) タグの人気記事

プレッツェルとピクルス

a0165538_14581588.jpg
プレッツェル♪


ゴールデンヨット×酒種


たぶん、人生で2回目くらいの(笑)、プレッツェル成形。
めっちゃムズカシイ~!
なんでこんなにおデブなの~~~。



伸ばした時は、
「よっしゃ!細く伸ばせた!」って思ったんだけど。↓
a0165538_14590997.jpg
これって、まだまだ、全然細くないの?
もっと長くないとダメだった?





先端をくっつける位置も、なんかおかしい???↓
a0165538_14591316.jpg
もっと下にくっつけなきゃ、いけなかったのかなぁ?
ってか、とじ目、表に出てるし~~~~。
必死すぎて、とじ目なんか気にしてなかったわ(笑)。



今回も重曹でケトリング。



さぁ、食べよう~♪↓
a0165538_15230019.jpg
むっちむちのプレッツェルだね~(*´ω`*)
プレートは、これが最近のお気に入りです。↓


添えたピクルスは、パン教室のレシピ。↓
a0165538_15230645.jpg
もう、これ、美味しすぎるのよ。
何回作っただろう~。10回?20回?もっとだね。

以前はセロリだけで作ったものにハマったけど、
いろんなお野菜を入れると、
それぞれの野菜の旨味がしみ出るので、
ピクルス液も複雑な味わいになって、美味しさ倍増。



プレッツェルはこんな感じ~♪ ↓
a0165538_15231056.jpg
ふっくらしたとこ、おいしい~!

プリッツみたいにカリカリになった細いところも・・・、
えっと、細いところ・・・・・、

そんな部分なかったわ。_(:3 」∠)_ずこー







今日も、見てくださって、ありがとうございます!

プレッツェルおいしそう!って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



購入者の太鼓判付き! ↓
a0165538_10532598.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2017-05-13 10:59 | ぱん | Comments(0)

みょうがの甘酢漬け

a0165538_10132059.jpg
初夏の楽しみ、みょうが~♪
すんごーーく好きです、みょうが。
独特の香り、たまらん~。

お安くなっていたので、張り切ってたくさん購入。




甘酢漬け、作ろう~(*´▽`*) 



レシピはこれです。↓

この甘酢は、おだしや水で薄めないので、
きゅーーーんと酸っぱいですけど、おいしいです。

万一、吸い込んだら、
鬼のように咳き込みますから、気をつけて。(笑)




レシピどおり作ったら、
あら~、甘酢に全部、漬かり切らないって思いますよね。↓
a0165538_10132497.jpg
大丈夫です。
みょうがは、すぐにしなしなに。




30分もすれば、全体が甘酢に漬かります。↓
a0165538_10133055.jpg
色も美しい~♪




翌日から、おいしくいただきます。↓
a0165538_10134106.jpg
みょうがは、切らずに、丸のままつける方が
見栄えはいいんですけど(写真重視!?笑)
食べる時に、どうせ切っちゃうので、
それなら切ってあった方が手軽だし、早く漬かります。



食べきったら、
えーと、自己責任なんですけど、
残った甘酢に、もう1回、漬けます。

水分も増えて傷みやすくなっていますから、
早めに食べきります。

2回目に漬けた方は、まろやかで、咳き込みませんよ(笑)。



G.Wが始まりましたね。
我が家は連休ナシ、通常運転です。

が、が、がんばる~。




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

みょうがの甘酢漬け、おいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



甘酢漬けを保存するならガラスがイイね!↓
a0165538_10231561.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2017-04-29 10:26 | 料理 | Comments(2)

アカシアのお皿で朝ごはん!と、新玉生姜ドレッシング

a0165538_10285386.jpg
朝ごはん!
モリモリ照りチキサンド~(*´▽`*)
朝から食べるよー♪


木の器をゲットしました。 ↓
a0165538_10283269.jpg
コッタさんオリジナルの、アカシア食器シリーズから、
ラウンドプレート26センチ。

ネットで、木の器を買うというのは、
ある意味、冒険ですね。

天然のアカシアの木を使用して作られていますから、
木の色見も、木目も、さまざまです。



そして、手作りであるがゆえの、
サイズや厚み、重さのばらつきもあります。↓
a0165538_10284306.jpg
あら、2枚の大きさ、違うのね。


厚みも、それぞれに違っていて、
手作り感があふれています。↓
a0165538_10284743.jpg
きっちり、ピッタリ、同じ色、同じ柄、同じサイズ感・・・、
を求める方には、木の器って、ムズカシイかもしれません~。


でもでも、温かみのある質感と、
色も柄も違う、それがいいのよ~って思える人には、
リーズナブルに購入できるシリーズかなと思います。

フラットなので、ケーキをのせるのもいいかも♪


写真の朝ごはん、写真用に盛ったので、サラダが足りない。
暖かくなって、生野菜がおいしいの~♪↓
a0165538_10285823.jpg
ドレッシングは、これ。

今の時期は、新玉ねぎで作ります。
まろやかで、甘くて、とってもおいしい~!

お野菜どんどん食べるよ~♪



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

照りチキサンド朝ごはん、おいしそう!って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



a0165538_10420722.jpg






[PR]
by takacoco7 | 2017-04-15 10:43 | 道具 | Comments(0)

モラタメ「新 ザ・プレミアム・モルツ」

a0165538_08350853.jpg
サントリー「ザ・プレミアム・モルツ」!
ご存知、プレモルが新しくなったんですって!!!


モラタメで、当選しました~♪
オトクなモラタメ、あなたもこちらから登録どうぞ。
 ↓




仕事が終わって、おうちで晩ごはん。
こんな幸せなことって、ないですよね~。

最近、しみじみ思うんです~。
日常ってとても大切。
当たり前の今日って、当たり前じゃないんですよね~。
(どうしたんだ、しんみりして)


大好きなビール、大好きな照り焼きチキンと一緒に
堪能するよ~。


グラスはちゃんと冷やして! ↓
a0165538_08352605.jpg
お味噌汁のネギがモリモリなのは、スルーの方向でよろしく。


「こだわりの素材であるダイヤモンド麦芽の“深いコク”、
アロマホップの“華やかな香り”をより引き出しました」
とは、サントリーさんのお言葉。
なるほど!ほんとだ!
缶のプルタブを開けた時に、おいしい香りがババーンと来る~!

a0165538_08352123.jpg
泡立ちのクリーミーさは従来通り、健在のようです。



チキンはこちらのレシピをお借りしました。

いただきまーす! ↓
a0165538_08351835.jpg
おいしい~~~!
尖ったキレがあるタイプではなく、
ふくよかな香りを楽しむ、そんなビールだわ~。

溢れだす華やかな香りって、こういうことなのね~。

グダグダとオットとうんちく述べながら呑んだけど、
やっぱり細かいことにとらわれず、
おいしい料理と、おいしいビールを
笑いながらいただく。
これがおうち呑みの正しい(?)カタチかなと思います。


サントリーさん、モラタメさん、
おいしい晩ごはんの時間をありがとう!


大切な人と、プレモルで、素敵に乾杯! SUNTORY×モラタメ



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

今夜もプレモル飲むの?って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


こんなのあったら、食卓がもっとカッコよくなる~↓
a0165538_09253932.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2017-04-07 09:00 | モニター | Comments(0)

初めて作った甘麹、どうやって食べるの?

a0165538_09373345.jpg
甘麹♪

遅ればせながら、初めて作りました♪

塩麹、しょうゆ麹は常備して毎日使ってるし、
酒種、ホップ種に麹を使うので、麹は、わりと身近な存在。

ならば、甘麹も作ってみたいじゃありませんか!
お友達に影響されて、トライ~。
(保温用ボトルも借りちゃった~!笑)




お米から、おかゆを作ります。
温度計で、きちんと温度チェック。
指定の温度まで下がったら、麹と合わせます。↓
a0165538_09374714.jpg
保温用のボトルは、1.3リットルの大きめサイズ。
米1合、麹200gでいきますよ。

ボトルは、熱湯を入れて、予め温めておくんですって。
なるほど。知らないこといっぱい。

ヨーグルティアみたいな、
専用の道具を買わないといけないのかと思ってたけど、
ボトルなら通電しないし、エコですよね~。


ボトルに入れたところ。↓
a0165538_09375214.jpg
おかゆと麹が、バラバラに独立してて、
しゃばしゃばの、ボッソボソ。


12時間ほど置いたら、こんな感じ。 ↓
a0165538_09373750.jpg
とろとろ~~~♪(*´▽`*)
なめてみたら、すんごーく甘い!
成功?(よくわからない)


アルコールの入らない、麹で作った甘酒って、
これですか?
これを薄めたものですか?

で、張り切って作ったけど、
これ、どうやって食べるんですか?(笑)

結構な量が出来たので、おいしい食べ方、知りたい~。




ところで、おまけ。

夜焼き酒種山食。↓
a0165538_09380725.jpg


反対側。 ↓
a0165538_09381166.jpg
昨日の、衝撃のベーグルで出来た心の傷を、
この山で癒そうじゃありませんか。(ノД`)・゜・。




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

甘麹、ワタシも食べてるよ~なアナタも、
食べたことないのよ、どんなのかな~なアナタも、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


型のお手入れ法、砂糖による違い、テンパリングとは、
乳化とは、材料の保存方法、型の素材の違いとは・・・、
勉強になります、ぜひ読んで!↓
a0165538_09551703.jpg


[PR]
by takacoco7 | 2017-03-15 10:01 | 料理 | Comments(6)

モラタメ「伊藤ハム旨包ボリュームリッチハンバーグ」

a0165538_10195953.jpg
モラタメで、
伊藤ハムの「旨包ボリュームリッチハンバーグ」2種が当たりました♪


オトクなモラタメの登録はこちらから。
 ↓



食べ応えのあるボリューム感が嬉しい、リッチなハンバーグ♪↓
a0165538_10195237.jpg
チルド製品で、冷蔵庫保存。
湯煎、またはレンチンで温めて、いただきます。



本格的なデミグラスソースは、
ホントに洋食屋さんみたい~。
しかも、つゆだく~~。ソースたっぷりですよ。



すんごく分厚いの。 ↓
a0165538_10200761.jpg
お箸でも切れるやわらかさ。
コロンと丸い形は、ハンバーグの概念を逸脱しています~(笑)。


お肉感がスゴイ! ↓
a0165538_10201173.jpg
食べてみると、つなぎが少なく、お肉です!
みたいな味わい。(*´▽`*)



片方はチーズ入り~。↓
a0165538_10201488.jpg
チーズも、結構なかたまりで入っていて、とろ~り。



これ、とってもおいしいです!


でも、なんでしょうね、
この手のおかずの、宿命なのでしょうか。

フライパンで焼いた、表面が少しカリッと焦げ始めた感じは
感じられません~、この、カリッとしたとこ、好きなんですけど、
ソースに漬かってるので、仕方ないのかしら。



この日は、パンでいただきましたが、
こりゃ~、ごはんもモリモリ食べちゃうわ~。


伊藤ハムさん、モラタメさん、
おいしいハンバーグをお試しさせていただき、
ありがとうございました♪ごちそうさま~(*´▽`*)


今日も、見てくださって、ありがとうございます!

ハンバーグ美味しそうね~って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


友チョコのお返し、準備できた?↓
a0165538_10470026.jpg




[PR]
by takacoco7 | 2017-03-08 10:34 | モニター | Comments(0)

へんてこりんな角食と干し白菜の塩麹漬け

a0165538_08391764.jpg
へんてこりんな角食を焼きました。(ノД`)・゜・。
なんだか、ぷくぷく、ぶよぶよしてるよ~。泣けるね~。


こんな感じで、焼成に入りました。 ↓
a0165538_08392225.jpg


ドキドキの瞬間、オープン~♪ ↓
a0165538_08392895.jpg
そして撃沈~。(;´Д`)
何も言わないで。
そっとしといて。





さ!気を取り直して、白菜、干そう! ↓ 立ち直り早い~。
a0165538_08520424.jpg
干し野菜のススメ。
先日、新聞のコラムで読みました。
栄養価も、おいしさもアップ!
科学的に証明されているようです。
(紫外線でビタミンCは壊れるそうですが)

空気が澄んで、乾燥して、風が穏やかな日がねらい目。
(高層なので、風が強いと、ざるごと飛んでく~)


干した白菜を、重量の10%の塩麹で漬ける。↓
a0165538_08393608.jpg
これが美味しいんですよ。
昆布もちょっと加えましょ。



ところで、こんな素敵な本を見つけました。 ↓
a0165538_08394156.jpg
大原さんの柚子みそのレシピがおいしくて、
彼女の大ファンになりました。

柚子みそを作った時の記事は、こちら。↓

水出しのおだしは、この本のやり方で取るようになりました。
簡単で、おいしい♪




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

食パンは、まぁ、ナンだけど、白菜はおいしそうだって思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png






こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


桃の節句に。↓
a0165538_10204147.jpg




[PR]
by takacoco7 | 2017-02-24 09:04 | ぱん | Comments(2)

恵方巻きと柚子みそ

a0165538_12044430.jpg
柚子みそ、またまた作りました。
前回の柚子みそが美味しくて、速攻で無くなったの~。



そろそろ、柚子が手に入りづらくなってきました。
丁寧にすりおろします~。↓
a0165538_12042026.jpg
大きな柚子だったけど、果汁が少なかった~(ノД`)・゜・。




白みそと砂糖とみりんで、練り上げます。↓
a0165538_12042374.jpg
仕上げに果汁とすりおろした皮を入れます。

レシピは、
きょうの料理でやっていた、大原千鶴さんのものです。



とろり♪ ↓
a0165538_12043301.jpg
おいしい~、とってもおいしい~。
ふろふき大根、炊こう~。



そして、昨日は節分だったので、
人生2回目の巻きずしにチャレンジ~。


すし飯には黒ごま。
レタス、大葉、おかか。
カニかま、だし巻きたまご、クリームチーズ。↓ ↓
a0165538_12020468.jpg
えいやっ!!
おりゃおりゃー!っと、巻きます。息を止めて。(*´ω`*)



おお!2回目にしては(しかも初めて作ったの2年前
なかなか、いいんじゃない?キュッとしまって、いい固さよ。↓
a0165538_12023416.jpg



いただきまーす! ↓
a0165538_12024609.jpg
ごはんに黒ごまって、すごく美味しい~。

レシピは、前回同様、こちらを参考にしました。

節分が終わったら、次のイベントはバレンタイン?(*´▽`*)



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

恵方巻きにクリチ!?って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


深いスキレット、欲しかった!↓
a0165538_09253932.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2017-02-04 12:21 | 料理 | Comments(4)

炒めオニオンドレッシング(パン・スイーツ部門)

a0165538_10255862.jpg
あいりおーさんの「炒めオニオンドレッシング」!

これ、ずっと作りたいって思っていたんですよ。
やっとです~。(*´▽`*)

レシピはこちらです。↓

工程を見ると、とても簡単そう♪
これなら、ワタシにも作れるかも!


1日、寝かせて、こんな感じ~。 ↓
a0165538_10260202.jpg
炒めた玉ねぎにドレッシングが浸みて、おいしそう~。




グリーンサラダに。↓
a0165538_10260737.jpg
お醤油の味がしっかりしていて、炒め玉ねぎの甘さとよく合う~。
オイルが少ないので、さっぱりとしていて、おいしいです。
あいりおーさん、素敵レシピ、ありがとう~(*´▽`*)



恐ろしいほど、いろんなモノが入った市販のドレッシング。
なんとなく、最近はそういうのが気になって、
ドレッシングも作るようになりました。

いろんなレシピ、試してみたいな♪



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

炒め玉ねぎドレッシングおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


第一回プラチナブロガーコンテスト


6000円以上のお買い物でもらえる! ↓
a0165538_08315255.jpg
[PR]
by takacoco7 | 2017-01-24 08:34 | 料理 | Comments(4)

豆餅のぜんざい (パン・スイーツ部門)

a0165538_10083108.jpg
鏡開き。



ですか?(笑)



今年は、お正月にいただいた豆餅を入れました。
我が家は、豆餅をいただく習慣がなく、お豆入りって珍しい~。

へー!お豆さんだよ!香ばしいね♪
と、ひとり、大騒ぎ。 (ひとりなの!?)



びよよ~~~ん。↓
a0165538_10082794.jpg
とろりとした小豆は、なめらかに。
お餅のお豆さんは、こりこりっとな~。(*´▽`*)




ちなみに昨年は、安納芋の焼きいもぜんざいでした。↓

ぜんざいを食べると、
あ~、お正月が終わった~、日常だ~、という気がします。

暮れに炊いた黒豆も、たくさん残ってる。
パンに使わなくちゃ~。



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

ぜんざい、おいしそう~って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


第一回プラチナブロガーコンテスト


2個まで買えます!12日(木)16:00まで!
 ↓
a0165538_10191714.jpg
[PR]
by takacoco7 | 2017-01-11 10:22 | 料理 | Comments(0)