タグ:ベーグル ( 146 ) タグの人気記事

小麦胚芽のベーグルサンド

a0165538_09580047.jpg
テッカテカのベーグル!
小麦胚芽入りの、こうばしいベーグルです。(*´▽`*)
こういうの、とっても好き~!




成形、こんなんでした。↓
a0165538_09581774.jpg
もっと穴を小さくしたかったな~。
なんか伸ばしすぎちゃった。


加水はやや多めのふっくらタイプ♪
使用した胚芽は、コレです。↓

以前使っていたものより、やや粒子が大きく、
焼き上がりのビジュアルに存在感があって、こっちの方が好き♪
そして、強めに焙煎しているということもあって、
香ばしさが違います~。これ、おいしいわ~。



ケトリングには、モラセスを入れています。
ピカピカの黒光り!?(笑) ↓
a0165538_09582356.jpg



クラムは、やさしい茶色。↓
a0165538_09582937.jpg
みっちりしてるように見える?
ふふふ、ふわもちよ~~♪(*´▽`*)



胚芽のパンって、絶対サンドが美味しいと思う! ↓
a0165538_09584315.jpg
濃く(?)なりがちな胚芽パンのサンドイッチも、
大葉入りで、さっぱり爽やかに!



胚芽のコッペパンのレシピを作るのに、
試作しまくったので、コッペパンが大量にありまして。↓
a0165538_09574790.jpg
これ、ほんの一部ですが。



毎日、胚芽コッペサンドを食べています。 ↓
a0165538_09575096.jpg
日に日に、具がショボくなってますが(笑)、
なんだか、お腹の調子がよくなってるような。
胚芽のおかげ???気のせい???(*´з`)




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

胚芽ベーグルもおいしそうだな~って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



和泉シェフのパイシュー作り、動画配信されます!
 ↓
a0165538_10084366.jpg






[PR]
by takacoco7 | 2017-04-05 10:11 | ぱん | Comments(4)

黒豆ベーグルと、新しいお皿

a0165538_12030057.jpg
むっちりんこ♪(*´ω`*)
ぱっつんぱつんの、ベーグルです。


白くて、フラットで、ちょっと「和」なテイストで、
レンジはもちろん、食洗器もOKなプレートを探していました。
コッタさんのオリジナル陶器皿が、イイ感じ~♪

リムには菊花状のなみなみ模様があって、まるでお花のよう♪
ふちの、ナチュラルなかすれが、和風っぽくて。↓
a0165538_12030477.jpg
このかすれ模様、お皿によってはグレーっぽくも、
ベージュっぽくも見えるんです。




お皿の裏面~。 ↓
a0165538_12030889.jpg
コッタさんのロゴ。
「a」の右上に、ちゃんとリボンついてる~♪かわいい~(*´▽`*)

小サイズは直径16.7センチ、大サイズは21.7センチ。



ベーグルの断面~。 ↓
a0165538_12031151.jpg
これは、小サイズのお皿に乗せたところ~。
お皿が小さいのか、ベーグルがデカいのか(笑)。





大きい方は、こんなふうに使ってみました。 ↓
a0165538_12032325.jpg
小さな方にパンをのせて、お昼ごはーん♪(*´ω`*)

このお皿ね、コッタさんのインスタで、
プロのシェフによる、シフォンケーキ作りのライブ配信があった時、
シェフが使ってらしたんですよ。
一目惚れ~~~♪

持った感じも意外に軽くて、扱いやすいです。
デイリー使いに、ちょうどいい~(*´ω`*)

他のシリーズも欲しくなったな~♪
この物欲、誰か止めて。


今日も、見てくださって、ありがとうございます!

黒豆ベーグルむちむちね!って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


他にもたくさんあります。↓
a0165538_10264175.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2017-03-23 10:45 | 道具 | Comments(2)

衝撃映像!ありえないベーグルに撃沈

a0165538_10072979.jpg
ぷっくりベーグル(*´▽`*)

穴がふさがったベーグルが好き~。
むちむちだけど、ふかっとしてて、むぎゅってない。
そんなベーグルが好きです。
プレーンの生地に、黒豆を巻き込んでいます。



衝撃映像?これが???




成形は、こんなだったの。 ↓
a0165538_10071773.jpg
ちょっと生地が、硬かったのよ~。
くっつかないったら、ありゃしない。(;´Д`)





それでも、なんとか、おいしそうに焼けてる? ↓
a0165538_10071364.jpg
つやってるし、パンパンだし、悪くないよね?




2個焼いたうちの、もう片方は。↓
a0165538_10074445.jpg
なんか変だね。
その淵、なんだろうね?ひらひらひら~~~。



きっと、皆さんが見たことないであろう、
衝撃的なパンが焼けました。↓
a0165538_10075106.jpg
ワタシも、
いまだかつて、こんなベーグル見たことない。(ノД`)・゜・。





別角度から、こんな感じ。 ↓
a0165538_10075597.jpg
いや~~~、豆という豆が、全部出てる!
泣けるわ~。(ノД`)・゜・。






なんか、開き直っちゃって、いっぱい撮ったよ。


裏ベーもいっとく???↓
a0165538_10075720.jpg
すばらしい!!!
とじ目が、全て!完璧に!きれいに!剥がれとるがな。(-"-)



衝撃すぎて、落ち込むどころかハイテンションです。ははは。



今日も、見てくださって、ありがとうございます!
これでも、大真面目にパンを焼いています!

すごいベーグル!これもベーグル?って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具とレシピはこちらで。↓
a0165538_09360747.jpg







こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓



インスタグラムやってます
   ↓
a0165538_09384550.jpg





[PR]
by takacoco7 | 2017-03-14 10:18 | ぱん | Comments(6)

チーズベーグルとモバックショウ

a0165538_12302490.jpg
チーズベーグル!

イーグル×酒種
しっかり発酵を取った、ふんわりベーグルです。

イーグルは、いつも10キロで買っています。
この、製粉会社の袋のままっていうのが、なんか嬉しいの。↓



成形したところ~。 ↓
a0165538_12302866.jpg
つなぎ目をみると、でへ~って萌えちゃう。
ビョーキでしょうか。(*´ω`*)




ケトリングしてお肌が凸凹に。↓
a0165538_12303254.jpg
でもチーズのせちゃうから、許せる?




焼きたて、オーブンから天板を出したところ。↓
a0165538_12303768.jpg
真ん中の穴に、チーズが流れて、
海になってる~!沸いてる~!たまらん~(*´▽`*)



こんがりしたチーズの、なんと魅惑的なこと。↓
a0165538_12304342.jpg




裏フェチのアナタに送る、裏ベー。 ↓
a0165538_12304816.jpg
真ん中のチーズ、独占!はははは(*´▽`*)

中には何も入っていないベーグルですけど、
上のチーズだけで十分美味しい。
シアワセです♪



昨日、インテックス大阪で開催されているモバックショウ
行ってきました。↓
a0165538_12310336.jpg
館内はすべて撮影禁止だったのですが、
ツオップの井原シェフを見つけて、声をかけさせていただき、
一緒に写真撮っちゃった~♪
シェフの方から、手を差し出してくださって、がっしり握手!!!

うおおおおーーーー!
この手で、あのパンが生み出されるのか!

そして、握手したことで、
強力なZ酵母が、ワタシの手に付着したに違いない!!!!!!
このまま、手を洗わず、家の酵母の瓶を撫でまわそう・・・・。


なんてわけには、いかないよな!(無念)


たまき亭の、たまきさんのバゲット成形も、
目に焼き付けて帰ってきました。(こっそり動〇も!?)

10時から17時まで、休憩なしで歩き回って、
非常に有意義な時間を過ごしました。楽しかったです。


今日も、見てくださって、ありがとうございます!

チーズベーグルおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png






こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


今がチャンスです!↓
a0165538_12462921.jpg



[PR]
by takacoco7 | 2017-02-23 12:49 | ぱん | Comments(0)

栗とくるみのベーグル

a0165538_19422135.jpg
来ました!来たよ!ベーグル熱!
なんだかわからないけど、ベーグル作りたい病です!
そして、ベーグル食べたい病です!

定期的にドハマりするこの波、一体なんだろう?(*´▽`*)


今日のベーグルは、栗とくるみ。

春よ恋100%×酒種
もちもち狙いです♪



くるみは生地にこね入れて、栗は巻いてみた~。 ↓
a0165538_19423218.jpg


ねじりん、もっとねじりたいのに、これが限界(笑)。 ↓
a0165538_19423640.jpg



見た目は、普通のくるみベーグル。↓
a0165538_19424828.jpg



ふふふ・・・切ったら栗がスゴイんです! ↓
a0165538_19425785.jpg
あれ?そんなにスゴくなかった・・・(*´ω`*)


しかし、これ、とってもおいしい~。
栗が甘い~、くるみコリコリ~。

発酵をしっかり取った、ふわもちベーグル、
最高~♪



今日から大阪で開催されるモバックショウ
今から行ってきます!



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

ベーグル美味し応!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png






こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


a0165538_10204147.jpg



[PR]
by takacoco7 | 2017-02-22 08:29 | ぱん | Comments(0)

ベーグルエピなのか、エピベーグルなのか。

a0165538_09542412.jpg
久しぶりのベーグルエピ!


ベーグルの生地で、エピの成形。
これって、ベーグルエピですか?
それとも、エピベーグル???どっちでもいい?(笑)

2014年に初めて作った時は、ベーグルエピと呼んでいました。↓

昨年は、エピベーグルって書いてます。↓


あ、だから、どっちでもいいいって?(*´з`)


今回はベーコンもハムも巻かずに、
純粋に、パン生地を楽しむバージョンで。

棒状に成形して、ホイロ→ケトリング。
そのあと、ハサミで、ちょっきんこ。↓
a0165538_09542913.jpg
茹でたて生地を切る~、熱い~、熱いのよ~。(ノД`)・゜・。



焼きたて~♪ (*´▽`*) ↓
a0165538_09543327.jpg


エピってね、この形状から、トップ画像みたいに、
俯瞰で撮ることが多いんですけど、
この角度、どう~?なんかワイルドだわ~。↓
a0165538_09545176.jpg
痛そうね~、お口、切れるね~。
ビニール袋やラップも切れるね~。

でも、ここ、カリッカリで美味しいの。
ベーグル生地がカリッカリになることって、あんまりないよね?
おいしいよ~。(*´▽`*)


食べやすさも、エピの好きなところ。 ↓
a0165538_09551151.jpg
ちぎって、ぽいっとな。
むしゃむしゃ、ちぎって、ぽいっとな。
ごっくん、ちぎって、ぽいっとな。

あっという間に完食!(*´ω`*)


2本目、いっとく?




今日も、見てくださって、ありがとうございます!

エピベーグル?ベーグルエピ?とにかくおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png






こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


2月28日まで!
粉ふり30%OFF!もう1個欲しい~ ↓
a0165538_10080879.jpg

[PR]
by takacoco7 | 2017-02-20 10:13 | ぱん | Comments(4)

セミドライ金柑のベーグル

a0165538_10465597.jpg
セミドライ金柑を入れたベーグル!

春よ恋100%×酒種
もちもちしながらも、しっかり発酵を取って、ふんわり。

セミドライ金柑を巻くよ~♪ ↓
a0165538_10470191.jpg


ケトリングには、モラセス。 ↓
a0165538_10470339.jpg
パン教室で習ってから、
お湯に入れる糖分は、モラセスを使っています。


焼きたてよ~!(*´▽`*) ↓
a0165538_10470781.jpg
イイ感じ~♪
穴がふさがるくらいのビジュアルが好き。




ベーグルってピキるものなの?↓
a0165538_10474856.jpg


いただきまーす! ↓
a0165538_10472114.jpg
がぶり!
歯形付きでごめんなさよ。
どこかじっても、金柑がコンニチハ!
シアワセ~♪ (*´з`)


ちょっとベーグル熱が来ています。(ワタシにだけ?笑)
ベーグルって、作るの、楽しい♪食べるの、おいしい♪
好きーっ!



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

金柑ベーグルおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png






こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


桃の節句。ワタシも一応、おんなのこ(*´▽`*) ↓
a0165538_10204147.jpg




[PR]
by takacoco7 | 2017-02-19 10:57 | ぱん | Comments(0)

カレーフランクベーグル(パン・スイーツ部門)

a0165538_10131342.jpg
カレーフランクベーグル♪

こちらのレシピを参考に、
パン生地にカレー粉を入れました。↓

Cpicon メタボなパパへ(笑)♪フランクベーグル by P子ママ



ウインナーの下に、粒マスタードにゅるにゅる~♪ ↓
a0165538_10131743.jpg
両端からたたむ生地、短かったな。
真ん中で、やっと合わさるくらいだった~。




ケトリングした状態。 ↓
a0165538_10132391.jpg
こんなの撮ってないで、オーブンへ早く!早く!


この成形、ケトリングが難しくないですか?

下側はウインナーが入っていて重い。
上側は発酵したパン生地が幾重にもかぶさってて、軽い。

お湯の中で、ひっくり返したいんですけど、
どーーーーしても、ウインナーが下に
くるりと回転するんですよね。
表面が茹でられない~(ノД`)・゜・。



焼きたて~♪ ↓
a0165538_10133270.jpg
クラスト、パリッと!
カレーの香りむんむんです!(*´▽`*)
パキッと食べよう~♪




端っこから、ウインナーが見えたら、
なんか、おいしそうですよね~。↓
a0165538_10220264.jpg





おまけ。


コロッケバーガー。↓
a0165538_10133974.jpg
ちょっと、いいコロッケ、買ってきた(笑)。
とってもおいしい~♪(*´з`)





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

カレーフランクベーグルおいしそう!って思ったら、
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


第一回プラチナブロガーコンテスト


バレンタインくるみフェス!レシピもいっぱい!
こちらで「硬くない!くるみとチョコのビスコッティ」アップしていただいてます!
 ↓
a0165538_10043038.jpg



[PR]
by takacoco7 | 2017-01-31 11:18 | ぱん | Comments(0)

カレーチーズベーグル(パン・スイーツ部門)

a0165538_10250548.jpg
カレーチーズベーグル!


久しぶりに、カレー粉入りの生地をこねたよ~。
黄色い生地、スパイシーな香り、わくわく~(*´з`)↓
a0165538_10251254.jpg
部屋中、カレーの香りが充満して、♪
お腹ぐーぐー鳴っちゃうよ。



ケトリングの後にピザチーズをのせる~。↓
a0165538_10252327.jpg
ケトリングした後って、
塗れてるのに、生地の表面がカサッとしてませんか?
膜が張ってる感じというか。
チーズが滑って落ちるんですよね~。

この後、オーブンまで天板を運んだら、
落ちまくったわー。(*´Д`)

せっせと、またのせる~。




焼き上がり~♪ ↓
a0165538_10252828.jpg
やーん♪たまらない~!
穴のあるコ、チーズでふさがっちゃったコ。
いろんなコができます~。




いただきまーす! ↓
a0165538_10281073.jpg
カリカリチーズに、カレーの風味。
ふはー、シアワセ~。
ウインナとかトマトとか、入れたらよかったな~。

今回は、粉150gにカレー粉1.2g。
0.8%です。
カレーの香りは穏やかで、控えめタイプ。
ワタシは、もっとカレー粉たくさんが好きかな~。

使用したカレーは、コレです。

パン教室で、これが美味しいよって教わってから、
我が家はずっとこれを使っています。
ホントに美味しいよ~。





今日も、見てくださって、ありがとうございます!

カレーチーズベーグルおいしそう!って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪    
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


第一回プラチナブロガーコンテスト


6000円以上のお買い物で、レシピもらえます♪↓
a0165538_09154749.jpg


[PR]
by takacoco7 | 2017-01-27 08:33 | ぱん | Comments(2)

パンで鏡餅!謹賀新年 (パン・スイーツ部門)

a0165538_10033242.jpg
今年も、このブログにお越しいただき、
ありがとうございます。

皆さま、明けましておめでとうございます(*´▽`*)
今年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。



初日の出がきれいに見えました♪
今年の抱負。↓
a0165538_10034929.jpg
なんだか、毎年、同じこと言ってる気もしますが。



鏡餅・・・鏡パン?は、
fumiさんがよく焼いてらした、白ベーグル。↓
a0165538_10033836.jpg
しまった!!!(*´Д`)
平べったく焼いたつもりが、ぷっくりと!!!
これじゃぁ、重ねた時にバランス取れない~。
橙、のらない~(ノД`)・゜・。

来年、気をつけよう。
きっと忘れてると思うけど。ははは。


ところで、コッタさんで、新春のセールを本日より開催しています!
こちらから、どうぞ!↓
a0165538_10051041.jpg
お恥ずかしながら、わたくしめがおすすめしたアイテムも、
取りあげてくださっています。
食パン袋が特におすすめ!愛用しています。
30%OFFの今が、買い時です~。

こちらから、セール会場に飛びます~。→ 年末年始セール







今日も、見てくださって、ありがとうございます!

この鏡パン、食べられるの?って思ったら
クリックして応援してくださいませ♪  (食べます~♪)  
    ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。
ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。


材料と道具は、こちらで調達しています。↓
a0165538_10060747.png








こちらも、ワンクリックの応援お願いします。
    ↓


第一回プラチナブロガーコンテスト


32%OFF!1月5日(木)16:00まで!↓
a0165538_10191714.jpg
[PR]
by takacoco7 | 2017-01-01 10:22 | ぱん | Comments(2)