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生イーストの食パンに、きなこのジャム

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生イーストが元気なうちに、じゃんじゃん作る~!

毎日食べても飽きない、
強い個性のない(つまり特徴のない!?笑)食パン、
レシピはこちらです。↓

ホントに、なんてことない、普通の配合だけど、
トーストも美味しいし、焼かずにサンドイッチも美味しいし、
オールマイティに食べられる、白いごはんみたいな食パンです。




スライス~! ↓
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ふわふわしてて、軽くて、しっとり。




生のまま、ちぎる~♪ ↓
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しゅたたたーーってちぎれるの。(*´▽`*)
しゅたたたーってなに?



トーストしても、これまた美味しいの~。↓
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先日、あーりんさんからいただいた、きなこジャム。↓
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ふわふわ食パンに、ぽちょーんと乗せて♪

きなこ最高~!めっちゃ美味しい~!
あーりんさんが手作りした、美味しくて体に優しいジャム。
こんなの作れたらいいな~♪
ありがとう~!




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by takacoco7 | 2017-06-18 09:24 | ぱん | Comments(4)

小粒いちご見つけた!今季2度目のいちごジャム

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小粒ちゃんのいちご、発見~♪やっと出会えた~(*´▽`*)
ジャムを作るなら、赤い部分が多い小粒いちごが
適していると思うんです~。

いつもは、大きさもカタチもバラッバラ、
向きも揃えず、ドカン!とパックに盛った状態のを買うんだけど、
今回は、なんでしょね、すんごく小粒だけど形が揃っていて、
パックの中でも、ピシーッと綺麗に整列していました。


品種は、さちのかです。←大好き♪


とっても甘味が強くて美味しい~。
一部はナマで食べて、残り1キロをジャムに。





深い赤に仕上がりました。嬉しい~。↓
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砂糖25%、
いちご1キロに、クエン酸小さじ半分。

とても甘いいちごだったので、
クエン酸、もう少し多くてもよかったかも。



ジャムを入れる瓶は、コレ!と決めています。↓

これ、めっちゃオススメ~♪(*´▽`*)

瓶の形状がいいんです。
口の下のカタチがなだらかで、
最後まできれいにジャムを掻き出せるんです。

一般的な瓶って、瓶の上の端っこのジャム、
スプーンできれいに取れないでしょう?↓
(いうこと細かい!?笑)
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そして、容量111mlと、小さめなのもイイところ。
大きな瓶に入れると、食べきる前にカビちゃうことも。
小さな瓶にたくさん小分けして、
食べる分だけずつ開封するのが、傷まなくてイイと思います。



とろりんちょ♪ ↓
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いちごのジャムって、シアワセだ~(*´▽`*)
この味、この香り、この色~♪


手作りジャム中で、いちごが一番好きです。

って、りんごの時も、いちじくの時も、柚子の時も言ったな(笑)。




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by takacoco7 | 2017-05-02 11:22 | お菓子・ジャム | Comments(0)

おしりパンにりんごジャム!と、プラチナブロガー

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おしりパンいかがですか~♪(*´▽`*)
いや~~~、癒されるわ~~~~(笑)。



春よ恋100%×セミサフ

油脂、砂糖、ともに、控えめです。
加水は水のみ。
あまりリッチにすると焼き色ついちゃうから。

成形はこんな感じでした。↓
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たらこくちびるみたい~。(*´ω`*)




焼きたて~!(*´▽`*) ↓
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たまらん~~、にやけてしまう~。
さわさわしたい~♪




あさごはーん♪ ↓
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手作りの、りんごジャム。

シナモンが苦手な方にお裾分けする予定なので、
ジャムを作る時には入れず、食べる時に自分の分だけ、
シナモンをばばばばーーーーー。



ふわふわなおしりに、りんごジャムぽちょん。↓
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ぬはは~~、シアワセです、とっても。(*´▽`*)



おしりパン1個で、満腹になるはずもなく。





写真外から、カンパーニュをひと切れ持ってきて、↓
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グラタンのせて、ぱくつく。
う、うまい・・・・・。

茶色いカンパにグラタンのっけ。あぁ、シアワセ。


今日はなんだか、おいしいシアワセがいっぱいだなあ~。(*´ω`*)


・・・・・・・・・・・・・・・・


ちょこっとだけ、おしらせ。


ブログの管理でお世話になっているエキサイトさんで、
この度、公式プラチナブロガーに認定していただきました♪


こちらのページで紹介してくださっていますので、
よろしかったら、ちらりと覗いてみてくださいませ。
 ↓
公式プラチナブロガーのページ

他にも、そうそうたる顔ぶれがズラリです。





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グラタンをのせた茶色いふすまカンパは、こちらにレシピがあります。
 ↓
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by takacoco7 | 2017-04-27 11:48 | ぱん | Comments(2)

さちのかで作る、いちごジャム

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いちごジャム!

やっと作れた~(*´▽`*)


早くしないと、いちごのシーズンが終わっちゃう!
でもでも、もうちょっと値段が下がるのを待ちたい!

毎年、待ちすぎていちごがなくなるんじゃないかと
ヒヤヒヤしながら、この時を待っています(笑)。




品種はさちのか。↓
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ジャムにするにはもったいないくらい、
カタチが揃っていて、大粒。



香りが強く、果肉が赤く、適度な酸味もあるさちのか。
ジャムを作るなら、これが一番好きです。


いちご1キロに対して、クエン酸を小さじ半分。
砂糖は、グラニュー糖を使用し、いちごの25%。
これが、ワタシ好みの配合です♪



いただきまーす! ↓
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とろり~~~ん(*´▽`*)


毎々同じこと、書いてる気がするけど(笑)、
煮崩れたトロトロジャムが好きです。

砂糖をまぶしたら、10分ほどしか置きません。
長く置くと、水分がたくさん出て実がしまり、
果肉感ごろごろのジャムになります。(多分)

強火で一気に炊きます~。
家中にいちごジャムの香り。



あぁ、シアワセ(*´ω`*)



今季、もう1回、いちごジャム作るぞ~♪


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もうすぐ母の日。↓
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by takacoco7 | 2017-04-25 10:06 | お菓子・ジャム | Comments(0)

りんごジャムと、バニラビーンズペースト

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りんごジャムを作りました♪

好きなジャム、トップ3に入るんです、りんごジャムって。
好きすぎて、1~3位の順位がつけられない。
りんご、いちご、いちじく、柚子。
ん?4種あるな!(笑)

市場からりんごが消える前に作らなくては!大量に!
あ、スーパーから消えやしませんけどね、
夏場のりんごは、貯蔵していたものなので、いまひとつ。


毎度、同じこと書いてスミマセン。
りんごジャム、煮崩れてほしいんです。↓
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とろり~ん(*´ω`*)
トーストに塗った時、かたまりじゃなく、
すーって伸びてほしくて。
圧力鍋で加圧4分。とろけます~♪





バニラも入れて、香り高く。↓
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洋梨のジャムにも、バニラを入れています。
スイーツみたいな感じになって、おいしい~(*´▽`*)





今回使用したバニラは、コレです。↓
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なんと、バニラビーンズペースト、チューブになってます!
これがすんごく使いやすいの~!


これまで愛用していたバニラビーンズペーストは、
小瓶に入ったタイプ。↓

先ほど、コッタさんのサイト見てみたら、この小瓶入りは廃盤になったのかしら。
(リンクが貼れないわ~~~)



小瓶に入ったものより、断然使いやすい~。
スプーンですくうより手軽です。

まるで海外のオシャレなコスメみたいな、
かっこいいデザインもイイですね~♪↓

これを入れて作ったプリンが食べたいな~。
誰か作ってくれないかな~♪



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春です!桜のスイーツ!↓
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by takacoco7 | 2017-03-22 11:06 | お菓子・ジャム | Comments(0)

今季2回目の柚子ジャム (パン・スイーツ部門)

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柚子ジャムを作りました。


前回のゆずは、種なしの品種だったので
果汁がたくさん採れましたが、
今回は、高知産無農薬の、一般的な柚子。↓
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種、たくさん~♪ ↓
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種とワタを捨てていたレシピを見直し、
最近は、それらもジャムにします。
捨てるのは、種とヘタだけ。たっぷりの量が出来ます。



あれだけ、レシピでも、
煮詰めないで!固くなるよ!煮詰めすぎ注意!
と言ってるのに、前回、煮詰めすぎて~(笑)。

今回は、イイ感じのとろみになりました。




水切りヨーグルトと合わせて、ベーグルに。↓
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おいしい~(*´▽`*)
たまら~ん♪


美味しい柚子ジャム、たくさん出来ました。
来年のこの時期まで、もちそう~(*´ω`*)



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第一回プラチナブロガーコンテスト





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by takacoco7 | 2017-01-02 13:50 | お菓子・ジャム | Comments(0)

白パンに柚子ジャム

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白パンです~。
ぷりっぷりの、おしり成形・・・・(*´ω`*)
たまらんのう~~~♪

すべすべ~~~♪
さわさわ~~~♪(←触った!?)




成形はこんな感じ。 ↓
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春よ恋100%×酒種
パン教室で習ったレシピです。




焼き上がり~♪ ↓
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4個のうち、2個はくっきりとふたつに割れていて、
2個はグイグイっと筋をつけたにも関わらず、丸パンのようになってしまった。



ほわほわ過ぎて、手で持てないので、
お好み焼用のコテで、下からすくう~。↓
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ちょっと、シワってきたかな~?↓
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冷めるとほわほわ、しわしわするので、
カメラ構えて、急げ!急げ!(*´Д`)





では、満足いくまで撮ったら、いただきましょう~。
先日作った、柚子ジャム~♪ ↓
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こういう、白くて甘くて、やさし~いパンに、
爽やかな柚子ジャムがよく合う。





そうだ!水きりヨーグルトも美味しいに違いない! ↓
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うはは~~~!さいこ~~~。
とってもおいしい~♪

優しいソフトなおしりぱん。
定期的に焼いています♪



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クリスマスのオーナメントにいかが?12月27日(火)まで!
 ↓
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by takacoco7 | 2016-12-17 10:20 | ぱん | Comments(2)

今季初の柚子仕事、柚子ジャム

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たくさんの柚子をいただきました!
広島県三次市の特産だそうです。

こつぶながら、色が鮮やかで張りがあり、
なにより、すごく、ずっしり~~~~(*´▽`*)





ずっしり・・・・・のわけは・・・・。






なんと、この柚子、種なしだったんです! ↓
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すごい~!柚子って、中身、半分以上が種ですよね!(言い過ぎ?)
意外と、果汁はあまり取れない。

ちょ~得した気分なのは、ワタシだけですか。(*´ω`*)

レシピはこちら。↓

これまで、こそげ取って捨てていたワタも、薄皮も、
全てジャムにする作り方に変更しています。

印刷してくださった皆様、申し訳ありません。
レシピの工程、手直ししていますので、お確かめくださいませ。


横半分に切ったら、果汁をしぼって、薄皮をもぎ取ります。
薄皮は捨てないので、ついたままでもいいんですけど、
このあと、外皮を刻むときに、ぐにゅぐにゅして切りにくいので、
取ってしまいましょう。↓
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薄皮は、ザクザクおおまかに切ります。
黄色い外皮は、可能な限り細く細く千切り。
そのあと、長さを2センチくらいに切っておきます。

苦いのは外皮です。
なるべく細く切ることで、ゆでこぼしたときに苦味が抜けるようにします。

また、柚子はペクチンが多いため、
長く煮込むと、あっという間に固まるので、加熱は短時間。
外皮が太いと、やわらかくならないうちに火を止めることになります。
ほそーーーく、ほそーーーーーーーく切ってね。
(ワタシの、あんまり細くないね~汗)


外皮をレシピに沿って茹でこぼしたら、
本番、煮ていきます。↓
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この果汁の多いこと!!!
本来なら、お茶パックに入れた種も入れます。
今回は種なし柚子よ~。



今回、丸まま1キロの柚子で作って、
加熱時間は13分程度。


冷めるとすごく固くなるから、サラサラの状態で加熱ストップ!
と、レシピにも書いてるのですけどね。

とろみがつくまでに火を止めるの、勇気が要ります。


冷めても、固まらなかったらどうしよう・・・。


で、結果、煮詰めすぎて、ゼリーみたいになるんです。



いつ火を止めるのか、判断基準を考えてみました。



5分ほど煮た時、冷えたお皿に少量を落として、
冷ましてみてください。↓
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こんなふうにとろっとしたら、もう瓶に詰めましょう。
ちなみに、この時点では、鍋の中は、サラッサラですよ。
とろみの「と」の字もありません。




出来た~(*´ω`*) ↓
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あれだけ、口を酸っぱくして、加熱しすぎないで!
と言っているにも関わらず、若干、固め!?(*´Д`)



大量です~。(*´▽`*)↓
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いただきまーす! ↓
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これまで捨てていたワタや薄皮を入れて煮ると、
今までよりも、とろみが強くつきます。

加熱時間を短く調整し、レシピに記載しました。
仕込む柚子の量によって加減してくださいね。



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クリスマスラッピングの必需品 ↓
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by takacoco7 | 2016-12-09 09:17 | お菓子・ジャム | Comments(0)

洋梨とバニラのジャム

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小川聖子さんの「コンフィチュールレシピ125」という本を参考に、
洋梨のジャムを作りました~(*´▽`*)

きっと合うに違いない、と、バニラビーンズペーストも勝手に追加。
スイーツのような、香り高いジャムになりましたよ。




ラ・フランスだと思って買ったけど、
これはル・レクチェ???(誰か知ってる?)↓
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愛用のバニラビーンズペーストは、
スプーンですくうだけなので、とっても便利。↓
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とろり~~~(*´▽`*) ↓
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ちょっと、甘すぎたかな~?
洋梨って、果てしなく甘いですよね。酸味が全く感じられない。
砂糖、これで20%だったんですけど、減らしてもよかったかも。
でも、やっぱりおいしい~。
バニラの香り、最高~♪




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by takacoco7 | 2016-12-04 10:30 | お菓子・ジャム | Comments(2)

りんごとバニラのジャム

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りんごとバニラのジャム!!!

cotta recipe circle * りんごとバニラのジャム by takacoco



セミドライりんごで作ったパンのお話の前に、
ジャム、いきまーす!(*´▽`*)



バニラビーンズペーストを入れています。 ↓
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これは、入れなくても美味しいジャムになりますが、
入れると、一気にスイーツ系のテイストが加わり、
アップルパイの中身を食べているような、そんな味わいが楽しめますよ。


量はほんの少しなのに、バニラの威力ってスゴイ!




果肉、ごろごろ♪ ↓
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ジャムと言ってもいいのかしら。
ある意味、煮りんごのようでもある・・・・かな?(*´ω`*)



りんごは、サンつがるを使いました~♪


こちらの特集で、ピックしていただきました
 ↓
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by takacoco7 | 2016-10-15 10:11 | お菓子・ジャム | Comments(0)