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シュガーバターのぶどうパン

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シュガーバターの、甘いぶどうパン(*´▽`*)
だーい好きなパンです。



今回の成形は、クッペ方式。(というのか!?)↓
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中心で生地が重なり合い、クープがパカッと開く仕様です。
たぶん。(笑)




たまごの代わりに、刷毛で牛乳を塗りました。 ↓
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ダバダバになっちゃった~(;´Д`)
本来は、何も塗らないお肌が好きですが、
グラニュー糖をふりたかったので、何か塗らなくちゃね。



全部で6個。カタチが揃わないのはいつものこと。↓
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レーズンは、モハベレーズンを使いました。
ジューシーで甘くて、おいしい~!

・・・・気がする。(*´ω`*)




生地に見えるつぶつぶは、
新レーズン酵母エキスの、粉砕されたレーズンです。 ↓
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焼けたよ~! ↓
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ラムレーズンの香りがむんむんです!
たまらん~。



このパンは、冷めたてより、まだ温かい方がおいしいよね。↓
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昨日のブロンズ色のケーキクーラー、
四角いのもあるんです。
こちらは格子状で、これもカワイイ~。

中央にも、ちゃんと足があるので、
食パンやカンパなどの大型のパンを置いても、
たわむことがありません~。






いただきまーす! ↓
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すんごくしっとり~!ほわほわ~~~~!(*´▽`*)
とってもおいしい、なんだこれ。
レーズンの分量も、ワタシ好みでした。
対粉50%です。しつこすぎない感じ♪





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by takacoco7 | 2017-09-13 10:31 | ぱん | Comments(0)

ふんわり、かぼちゃの山食

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なんとなく、秋っぽい空気になってきましたね。

芋栗かぼちゃの季節の到来です~(*´▽`*)
いやっほーう!♪


ゆめちからブレンド+かぼちゃパウダー×セミサフ

かぼちゃパウダーは、10%ほどにしました。
かぼちゃの甘い香りが、ほわわ~~~っと。
色もしっかり黄色になりましたよ。


かぼちゃ入りのパンは、
かぼちゃがほくほくタイプか、しっとりタイプかで、
水分量の調整が難しいですね。
パウダーなら、そんなことに悩まなくていいので便利♪




油脂も砂糖も、それなりに多め。
しなやかな生地でした。




そして、伸びなかったわ~~~。(´Д⊂ヽ ↓
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菓子パンっぽい配合の生地で食パン焼くと、
なんだか、いつも伸びないの~。
油脂も多いし、するする伸びてくれてもよさそうな気がするのに。
そういう問題でもないのね。



スライス~♪ ↓
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パッと目を引く黄色いクラム。
目が覚めるわ~~(*´▽`*)


甘くて美味しい食パンでした。



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5本指だから作業性抜群!↓
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by takacoco7 | 2017-09-02 06:57 | ぱん | Comments(2)

「揚げないサクサクウインナーパン」

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「揚げないサクサクウインナーパン」!

あいりおーさんのブログで拝見し、
作ってみたいって思ってたんです、やっと作れた~!



パン生地に、普通にパン粉を付けてオーブンで焼くと、
なんとも色が白くて、美味しくなさそう~なビジュアルになるんですが、
それを回避するポイントも、書いてくださっています。

パン粉を炒っておくんですって! ↓
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このひと手間で、きつね色に色づいた、
おいしそうなサクサクパンができるってわけですね♪



レシピにはなかったけど、
勝手にケチャップを忍ばせてみた~。↓
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この成形、ホントに楽しいんですよね~。
そして、何気にバランスとるのがムズカシイ!(*´ω`*)




ウインナーがロングタイプだったので、
あいりおーさんの成形みたいに、かわいくできない~。
(ウインナーのせい???笑)↓
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ふっくら発酵したら、
水で溶いた卵を塗ります~。 ↓
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この刷毛、もっと早く買えばよかったよ~。
すごくしなやかで、ホイロ後のパン生地にも、ソフティー♪



パン粉をかけるんですけど、これがまた意外と難しいのね。
まんべんなく、できないんです。ムラムラ~。↓
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細切りバターをのせて、さぁ!焼こう!





こんがり~! ↓
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うはははは!!!すんごく美味しそう~!
見た目もカワイイ~(*´▽`*)



ウインナーが、端っこからコンニチハ!↓
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たまらん~(´▽`*)



いただきまーす! ↓
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パクリ!とかじった時のサクサク感は、
まさに揚げたパンみたい~!
そして、パンは限りなくふわふわやわらかで、
ウインナーと甘酸っぱケチャップのハーモニーが、これまた美味しい!

成形も楽しく、食べて美味しい、
素敵レシピをありがとうございます!
あいりおーさんのパン、大好きよ~♪



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by takacoco7 | 2017-08-25 13:10 | ぱん | Comments(0)

甘くてふわふわ、黒糖テーブルロール

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apiraraさんの「黒糖テーブルロール」を焼きました。

レシピは、こちらに載せてくださっています。→ 



好んで使ってる黒糖は、コレです。↓

黒糖っていっても、いろいろあるの、知らなくて、
以前は、スーパーで簡単に手に入るものを買っていました。

パン教室で習って、初めて知った「加工黒糖」という砂糖。
原材料として、黒糖「も」入ってるけど、他のものも入ってる。
(だいたい、原材料が黒糖っておかしいよね)
黒い色は、カラメル色素でわざわざ添加、
香料入りのものまであります。
そういった黒糖は、やっぱり黒糖の強い風味はイマイチで、
純粋な黒糖にはかないません。
ちゃんとした黒糖、選ぶようになりました♪



成形は、おへそちゃん♪↓
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レシピに使われているたまごは、独断で省略。
砂糖もやや減らしています。
しなやかな生地は、成形しやすく、くるりと結びますよ。



黒糖パンの、あの独特の甘さ、コク。
普通に、砂糖を黒糖に替えて仕込んだだけでは、
あんな味にはならないんですよね。
インパクトのある香りは、やっぱりモラセスのおかげかな。


絶対に入れた方がおいしいです!↓




焼き上がり~♪↓
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た、た、たらまらん~~~(*´▽`*)
この香り、伝えたい~!

apiraraさんが推奨されているので、
ワタシも型を使用しています。
しっとり焼き上がるし、


なにより、これですよ、これ。
へもへもラインが出来るの~~~~!(*´▽`*)↓
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このラインがね、
ワタシやわらかいよ~、おいしいよ~って言ってます。






いただきまーす!↓
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この成形だと、ひきが強くなって、ちょ~好み♪
美味しい~、とっても美味しい~!

ほっぺたが落ちちゃうよ~。(*´ω`*)





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さらりと心地いい。↓
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by takacoco7 | 2017-08-23 10:42 | ぱん | Comments(2)

すももジャムとクリームチーズのねじねじパン

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すももジャムを巻き込んだ、ねじりんちょ♪
甘酸っぱくて、赤い色もキュートです~。



先日のすももジャムを塗って、
ぱたんと閉じたら、
カードで切り込みを~。↓
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ねじって、くるりん。↓
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もう、手も台も、べったべたよ。(´Д⊂ヽ





ホイロ後の様子~。↓
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型に入れなくても焼けますけど、
入れた方がカタチも揃うし、
ほどけて戻ろうとするコも、ちゃんとねじねじのまま焼き上がります。





焼き上がり~。↓
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春よ恋100%×新レーズン酵母エキス+微セミサフ
新レーズン酵母、ちょっと古かったので、
おまじないに、セミサフちょろり。


クリチは焼き上がってから、食べる時に~。 ↓
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横に切って、ぽちょんぽちょんと。
今回のクリームチーズは、キリ。
塩気や酸味がハッキリしてて、
パンのフィリングに使うのにぴったりです。


いただきまーす! ↓
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あまじゅっぱぁ~なすももジャムと、
クリチな濃厚な乳感が、とってもおいしいです。




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夏のおやつに、簡単ヨーグルトバーク。↓
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by takacoco7 | 2017-08-10 07:39 | ぱん | Comments(0)

さくらのねじりんうずまきパン

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ねじりんちょ~♪の、うずまきパン(*´▽`*)

先日のおいもパンに引き続き、
今回も、季節感ゼロのパンです~。
春爛漫なパンですけど、許してもらえますか~?(*´Д`)

これで桜あん使い切り。



成形こんな感じ~。↓
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桜あんを折り込んで、ねじったら、
型に入れました。
高さが出て、可愛いうずまきに♪





ねじねじ~。↓
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真ん中のおへそがかわいい~(*´ω`*)



暑くて暑くて~、
一体なにが桜だよ~!と逆ギレ気味ですが(笑)、
美味しいものは美味しいの~♪ 


いただきまーす!↓
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美味しい~♪
桜の香り、夏だけど、好きです(*´▽`*)




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by takacoco7 | 2017-07-22 10:13 | ぱん | Comments(0)

安納芋のくるくるパン

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くるくるくる~♪

コケて怪我をする前に焼いたパンです・・・。
もう1週間、パンもおやつも作ってない・・・。
ネタが尽きてきた~!




こんなに暑いのに、秋冬なパンでごめんあそばせ。
なんだか、ますます暑苦しいわね~。(;'∀')



小分け冷凍していた安納芋ペースト
あと1回分、残っていたんです。
次のお芋さんのシーズンまでに使ってしまおう~。



生地はホップ種仕込み。
くるくる巻いて、型に~。↓
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型に入れなくても焼けますが、
カタチが揃うのと、天板の上で動かしやすいので、
いつも型を使ってまいます。



焼きたて~♪
ほの温かいうちに食べちゃう~(*´▽`*)↓
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いただきまーす! ↓
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あら!暑苦しいけど(笑)、やっぱりおいしい!
お芋さんって、いつ食べてもほっこりするね。(*´ω`*)




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冷たいおやつはいかがですか?↓
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by takacoco7 | 2017-07-20 07:42 | ぱん | Comments(0)

つやつやロールパン

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ロールパン♪

ワタシが焼くパンにしては、砂糖も油脂も結構多い。
でも、バターロールと言うほど、バターが多くもなく。

そして、普段はたまご入れない派だけど、
ロールパンはたまご風味にするのが好き~。
全卵入りの、ほわほわ甘いパンです。(*´▽`*)


春よ恋100%×セミサフ



成形したところ。↓
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生地玉ひとつ45gくらい。
なかなか上手くならないな~。(;´Д`)
みんな、カタチが違う~。


塗りたまナシのマットなお肌が好きだけど、
生地用に卵を割ったので、残ったたまごを塗りました。

卵だけを塗ると、パンの表面に膜が張り、
食べ口が硬くなるような気がするので、
同割のお水で薄めて使います。↓
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今まで使っていた刷毛、
硬くてあまりしならなかったので、(生地に刺さってたの~)
2次発酵後のパンに使うには少々ハードすぎて~。


新しい刷毛を調達。↓
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この刷毛は、やわらかくしなって塗りやすく、
毛がU字に折ってあるので、抜けにくいのがイイ!

その名も「極」(きわめ)です。すごい名前だな。↓





焼き上がり~♪ ↓
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つやっつや~~(*´▽`*)
マットなお肌もいいけど、
つや肌~な感じも、なまめかしくて色っぽいわ(笑)。



刷毛の跡も残らず、薄く、キレイに塗れました。 ↓
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た、たまらん(・´з`・)



へもへもに冷めたら(笑)、たまごサンド~!↓
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大葉必須でお願いしまーす!(*´ω`*)





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by takacoco7 | 2017-07-16 10:32 | ぱん | Comments(2)

しっかり甘いコーヒーシナモンロール

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コーヒーシナモンロール!!!
うわはははは!この溢れよう!(*´▽`*)シアワセ~



春よ恋100%+カフェリーヌ×生イースト

カフェリーヌは対粉2%にしました。
うん、ちょうどいい感じ。
生イーストは、3%。



シナモンロールのフィリングっていろんなレシピがありますね。
伸ばした生地に、溶かしバター塗って、
グラニュー糖とシナモンをふりかける方法が、
一番よく見かけるかな?


このレシピは、シナモンペーストを作って、
塗り広げるタイプ。↓
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アーモンドパウダーも入っていて、
濃厚、コクがあって、お菓子の要素を含みます。



べっとり厚塗り~。(・´з`・)↓
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くるくるくる~♪


毎度、書いてますけど、
糸で切ります。断面キレイ。↓
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焼きたて~!(*´▽`*) ↓
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うひょーっ!結構、だらんだらんに溢れてるね~。




一部、アルミカップより外へ流れ出て、
天板の上でこんがり焼かれ、キャラメル化♪
フロランタンの上生地みたい~!ここ、好き~! ↓
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失敗といえば失敗かもしれないけど、
これが、また、強烈に美味しいんですよね~。




オットのお昼ごはんに。↓
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お好きなだけどうぞ。





オットには内緒。
ワタシのだけ、クリームチーズのフロスティングのっけ。↓
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そのままのシナモンロールも美味しいけど、
フロスティングで5倍くらい、美味しくなったわ~。


コーヒーとシナモンとクリチ。
はあぁ~(*´ω`*)悶絶


それにしても、生イーストのふわふわ感は、半端ないですね。


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by takacoco7 | 2017-06-24 11:09 | ぱん | Comments(4)

コーヒーとチョコのちぎりパン

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コーヒーとチョコのちぎりパン♪


インスタントコーヒーより、ハッキリしっかり、コーヒーフレーバー。
カフェリーヌを使うと、とっても香りがイイ~。




バトンショコラを包みました。↓
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デニッシュ生地などに使うことが多い、焼成用のスティックチョコ。
長さをポキポキ折って、菓子パンに使っても美味しいんですよ。



型は15センチのスクエアです。↓
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使い捨てないオーブンシートを、この型専用の大きさに切って
使っています。
使用頻度の高い型には、作っておくと便利~。



ホイロ後~。さぁ、焼こう~!↓
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あはははっ!!!なんだか、むっちむち(*´▽`*)



ちぎりパンって、かわいいね~。↓
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型から出して、少し冷めて、へもってきた横顔が好き♪ ↓
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生イーストをじゃんじゃん使ってみています。
ふんわ~~~り仕上がるので、菓子パンなどは、もう、
生イーストの威力がよくわかりますね。

こちらのスクエアちぎりパンは、お友達に♪


余り生地で作った、
「ミニミニ2個だけちぎりパン」はワタシ用。


ちぎるたびに、コーヒーの香りがぽわわわ~。↓
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シアワセだ~(*´ω`*)
コーヒー生地にチョコ。
最高です~。



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by takacoco7 | 2017-06-15 10:05 | ぱん | Comments(0)