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しほさんの「チョコとココナッツのクッキー」とホップス

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「チョコとココナッツのクッキー」!
なかしましほさんのレシピです。


以前も書きましたが、
このレシピにはベーキングパウダーが配合されています。
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せっかく、おうちで作るのだから、
添加物は入れないでおこう!と、長く、省略して作ってきました。



でも、ある時、レシピどおりに加えてみたら!!!
格段に食感が軽やかになって、とってもおいしくなったんです。

添加物に対する考え方は、人それぞれで、
どれが正しいとか、間違っているとか、
主張するつもりはありませんが、
レシピに配合されているのには、意味があるんだなと知りました。



今回も、B.Pを入れています♪ ↓
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なんか、おかしいなーと思いつつ、
作り慣れているからと、あまり手順を読まずに作ったら、

最後に、2本の指で、ぎゅっと押さえるのを忘れてました!(;'∀')




さくさくさく・・・・(*´▽`*) ↓
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クッキーに高さがあるので、
中心部分のカリカリ感が足りないよ~。
ちゃんと平らにしないとダメね~。






そして、前回、
こんなことにしちゃったホップス。↓(過去画像)
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ほんっと!ごめん!
生地に謝ったわ~~~。
ほったらかして仕事に行ってゴメン!!!



今回は、寄り添いながら成長を見守り、
こんなの、焼けました。 ↓
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お元気そうで、なにより♪(*´▽`*) ↓
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このクッキーには太白ごま油を使っています
 ↓
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by takacoco7 | 2017-05-24 10:07 | お菓子・ジャム | Comments(1)

林檎&クリームチーズのガトーインビジブル

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「林檎&クリームチーズのガトーインビジブル」!

marimoさんのレシピをお借りしました。↓



「ガトーインビジブル」。
オレンジページが火付け役ですか?
すんごい流行ってますね。
乗り遅れちゃったけど、ワタシも作ってみました。


フランス語で「見えないケーキ」。
薄くスライスしたフィリングが、ケーキ生地の中で層になり、
フィリングと生地が一体化して「見えなくなる」らしいです。
見えてますけどね。(*´ω`*)



こちらのレシピは、生地の部分がチーズケーキなんです。
そこに惹かれた~(*´▽`*)

クリームチーズに砂糖や、たまごを加えていきます。 ↓
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りんごは、薄く、薄く~。


1キロのクリチを開封したからには、じゃんじゃん使う~。↓


レシピどおり作って、指定のサイズの型に入れました。↓
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な、なんだか大盛りで溢れそうなんですけど、イイのかな。
といいつつ、ビビりながらも入れちゃったよ。



オーブンの中~。
溢れそうだけど、表面張力で頑張ってる?(*´ω`*)↓
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焼きたては、こんなにパンパンです。 ↓
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冷めるにつれ、落ち着いてきた~。よかった~。 ↓
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インスタ風に、俯瞰で撮るも・・・・・、 ↓
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このケーキの最重要ポイント(?)でもある、
りんごの層が全く見えず(笑)。



こんな感じです~♪ ↓
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りんごは、生のまま、結構な量が入りますから
おいしいりんご果汁はチーズケーキと馴染んで、
しっとりして、おいしい~(*´▽`*)
でも、ちゃんと、りんごのシャクッとした食感は残っています。

これ、すんごく美味しい~。


パウンド型で作ってもいいな~♪
また作りまーす!



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いろんなインビジブル載ってます、塩系も作ってみたい!↓
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by takacoco7 | 2017-05-23 10:16 | お菓子・ジャム | Comments(0)

なかしましほさんのチョコナッツクッキー

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「チョコナッツクッキー」!
なかしましほさんの「まいにちおやつ」の本から。

太白ごま油とバターを組み合わせることで、
あっさり軽く、でも、コクもある・・・そんな風味を作ります。



焼き上がったところ~♪ ↓
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はぁ~~~(*´▽`*)チョコの香りに卒倒しそう♪

前回は、ヴァローナ フェーブ カライブを使用しました。
カカオ分66%で、苦味のあるタイプ。
個人的にはハイカカオのチョコって好きなんですけど、
このクッキーにがちょっと、オトナすぎた~!

ということで、今回は、
大東カカオ クーベルチョコレート スイート カカオ分51%
で作りました。

それでも、もう少し甘くてもイイかなって思いました。
ミルクチョコレートくらい、甘いチョコを選んでもイイかも。



しっかり粉糖をまぶす~。↓
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お友達に差し上げるつもりで焼いたので、
見た目を考え、なかない粉糖にしようかと思ったんですけど、
うーむ、やっぱり、美味しさ優先で、純粉糖。




おかげで、ちょっとしみしみになっちゃったわ。↓
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なかない粉糖だったら、真っ白なままだったのにな~。
半々で混ぜればよかったと、あとになって思う・・・・。

ラフィアのリボンで結んで、シールをペタッ。




中にはくるみがたくさん入ってるの~♪ ↓
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喜んでもらえてよかったです。(*´ω`*)





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by takacoco7 | 2017-05-20 08:43 | お菓子・ジャム | Comments(0)

いちご大福には白あん♪

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いちご大福です♪(過去画像)

いちごがなくなる前に、急げ!急げ!(^^)
パン教室で習ったレシピ。
唯一、ワタシが作る和菓子です。


あまおうを、白あんで包んでおきます。
右に見えてるのは、白玉粉。↓
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いちご大福って白あんが美味しいと思うのは、
ワタシだけかしら~?(*´ω`*)

使用した白玉粉は、コレです。↓
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カタチよく仕上がり、もちもちぷるぷる♪


まずは砂糖と水を加えて~、↓
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レンジ加熱して~、↓
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水飴を入れて、よく練って~、↓
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またレンジ加熱。
透明感が出て、つやっつや。↓
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あまりにもべっちょべちょなので、
恐れおののいて、この粉の量・・・・。↓
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食べた時に、粉っぽいとクレームが~。(ノД`)・゜・。
だって~、くっつくのよ~、手にも~、バットにも~。




切ってみようか?↓
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あれま、いちごが中で倒れてるよ。


白あんは、この時にめっちゃ美味しい!と感動した、
伊勢製餡さんの「おいしいつぶあん」の、白あん版です。↓
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余計なものが入っていない、本当においしい白あんです。

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抹茶味も好き♪ ↓
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by takacoco7 | 2017-05-14 10:34 | お菓子・ジャム | Comments(0)

材料3つのカスタードプリン!と、雑誌

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おうちおやつの定番かな?
カスタードプリン♪(*´▽`*)
(新しい単焦点レンズ使ってみた~♪)


たまご、砂糖、牛乳。これだけ。
シンプルな材料で作る、おうちプリンです。
バニラビーンズ入れようと思ってたのに忘れた・・・)


コスパ良好なプリン瓶をゲットしました!↓

8本以上、購入すれば、1本当たり27.25円(税別)!(セール価格)
ってか、27.25って!!!(*'ω'*)


ふたは別売りなんですけど、
瓶本体とふた合わせて1セットで35円(税別)!!!
税込みで37.8円!?(笑)


友人宅に、手土産に手作りプリン持って行って、
「後日、瓶は返してね」って言えないじゃないですか(爆)。

お安く買えると嬉しいですね。



あまおうが鎮座しています~♪ ↓
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中まで赤くて、ホントに見栄えのいい、いちごですね。

プリンは、基本的なカスタードプリンの配合を、
何度も作り倒し、足したり引いたりしながら、
このレシピに落ち着きました。一応、オリジナル♪

カラメルソースは、別添え&あと乗せです。




ところで。




届いてからというもの、
夜な夜な、眺めては楽しんでいます。↓
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すごく興味深いことがたくさん書いてある。
一気に読みたいけど、もったいなくて、ダラダラ読んでます(笑)。





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こちらの瓶を使っています。
 ↓
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しまった~!プリンシール買うの忘れたーっ!
(写真見て思い出した・・・・・) 



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by takacoco7 | 2017-05-12 09:32 | お菓子・ジャム | Comments(2)

りんごマフィンとホットドッグとごま食パンでたまごサンド

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りんごマフィン♪
稲田多佳子さんのレシピをもとに、フィリングを替えました。

りんごは生のまま、ごろごろ~。
お外ランチ後の、おやつに。


そして、ロールパン焼きました。↓
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シンプルな配合で、お食事用。



ホットドッグ~(*´▽`*) ↓
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ケチャップは別添えにして、食べる時に、ちゅるっとな。

ガサッと簡単に、この袋に入れて持って行こう。↓


そして、ごま食パンでサンドイッチも~! ↓
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大葉、ハム、卵、にんじんラペ。
パンにはケチャップを塗っています。




これも、持って行くよ~! ↓
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サンドイッチのパンは、厚切りにするのが好きです。



これらのパンとマフィンを持って、
先週、チューリップを観に行ってきたんです。↓
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お花を見ながら、手作りサンドイッチ♪
おかずとデザートのいちごは、姉が用意してくれました。





ポピーもキレイだったの~♪ ↓
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やっぱりお花って、いいな~。

G.W中も、連休のない我が家ですが、
1日だけのお休みで、お出かけを楽しんできました。




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by takacoco7 | 2017-05-05 10:25 | ぱん | Comments(0)

なかしましほさんの豆乳きなこビスケット

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豆乳きなこビスケット!
なかしましほさんのレシピです。


豆乳がなくて、牛乳で代用。
すでに、「豆乳きなこビスケット」ではなくなっている。


粉はドルチェを使いました。


型抜きして、天板にズラ~っと。↓
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生地をまとめる時に、なるべく練らないように、
カードで切って、重ねて、トントン。
こうすると、なんとなーーーく、
層になるような、ならないような?(*´ω`*)



さて、おやつにしましょう~。↓
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2枚で足りる?
足りないね。(*´▽`*)





さくさくさくっと軽やかで、
はらっと砕けて、とっても軽いのよ~。↓
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このビスケット、もう何度作っただろう~。

初めて作ったときは、生地がまとまらず、
次に作ったときは、べたついて型抜きできず、
泣かされたこともあったけれど~。

今じゃ、安定して作れています。
同じレシピを何度も作るって、練習になってイイですね~。



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オシャレでカワイイ!↓
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by takacoco7 | 2017-04-28 10:08 | お菓子・ジャム | Comments(0)

モラタメ「ビフィズス菌チョコレート」

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モラタメで、
森永製菓「ビフィズス菌チョコレート」が当たりました♪


オトクなモラタメ、こちらから登録どうぞ。
 ↓



1箱で、生きたビフィズス菌が100億個!だそうですよ。
スゴイ単位で、よくわからないんですが。(*´ω`*)


10箱もいただいたので、お友達に配る~配る~。



いただきまーす! ↓
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ひとつ、ひとつ、個包装。
職場で食べるにはイイですね、友達にも配りやすい。



これまで、限られた製品にしか配合できなかったビフィズス菌。
チョコレートで包むことで、
熱・酸・酸素・水分からビフィズス菌を守っているそうで、
これなら、よい状態のまま、お腹に入ってくれそう~。




お味はカカオ70!
ハイカカオなチョコレートですけど、苦みや渋みはなく、
とってもおいしいチョコレートです。



この、薄い形状も、ヘビーさを感じさせない工夫かもしれない。
と、勝手に思ってみる。
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お腹に効いてるかと聞かれると、
まだわからないんですけど、
少なくとも、おいしいので、続けられそうです♪



今日も、見てくださって、ありがとうございます!

チョコ星人にぴったりな、
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by takacoco7 | 2017-04-27 11:44 | モニター | Comments(0)

ふすま入り くるみとチョコのビスコッティのお裾分け

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ビスコッティ♪
ワタシが作るビスコッティは、硬くなくて、
ゴリゴリ、ぼりぼりしません。(*´▽`*)

こちらのレシピをもとに、粉の一部をふすまに替えました。↓

ふすまを入れると、風味に深みが出ます。
でも、ふすまの香りって、ある意味、個性がありますから、
苦手な人もいるかもしれない。

お友達に配る目的で作る時は、
ココアの生地を合わせると、全く気にならないですよ。↓
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トップには、カカオニブを散らして、
ほろ苦いカカオの香りをプラス。↓
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これが甘くなくて美味しいんですよね~♪



焼成中にいったん取り出し、粗熱を取ってカット。↓
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断面を熟上にして、さらに焼きます。 ↓
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歯が折れない、やさしいビスコッティの出来上がり♪



たくさん出来たので、お友達にお裾分け♪ ↓
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袋に入れて、リボンかけてシール留めただけ。


このシールとリボンが、最近のお気に入り~。↓
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お菓子に合わす色って、ブルー系も涼やかでいいけれど、
赤やオレンジなどの暖色系の方が、
やっぱりおいしそうに見える~(*´ω`*)


シーはコレ。↓



このリボン、色の名前は「チョコ」って書いてあるけど、
あずき色×ピンクっぽい印象で、落ち着きがあってカワイイです。↓
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リボンはこちら。↓



さ!おひとつ、どうそ~♪ ↓
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あごが疲れない、歯が折れない、歯茎が切れない、
やさしいビスコッティです(笑)。




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プリン特集~♪
ワタシのヨーグルトプリンもピックしていただいています♪
 ↓
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by takacoco7 | 2017-04-22 09:53 | お菓子・ジャム | Comments(0)

抹茶のシフォンケーキで、シフォンサンド

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夜撮り写真・・・、
変な色だけど、抹茶シフォンです♪



何年ぶりかで引っ張り出してきた、14センチの型。
生地量の計算は、どうするんだっけか???(;'∀')



なんか、間違えた?
すでに、すり切りいっぱい。(*'ω'*)↓
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全部、入れるなよ~!!





こうなるのは、目に見えている。↓
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いやぁ~、型のふちが全く見えませんなぁ~。(;´Д`)



お花が咲いたとか、もう、そういう問題じゃなくて。↓
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よく、まぁ、溢れてこぼれなかったもんだ。
 
でも、これ、型抜き、最高に難しそうね???(ノД`)・゜・。





直径より、横にはみ出した分は、ワタシの口に、ぽいっ。


抜けました。手はずしです。↓
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こんな、やらかした系のシフォンだけど、
実は、オットの誕生用なの。ははは(・´з`・)


あんこ星人のオット仕様。

抹茶シフォンの、あんこサンド!↓
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うはは~!すんごく美味しい~♪




あんこは、これ。 ↓
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原材料は、砂糖、小豆、寒天、食塩。
この、スプーンですくった端っこのプリッと感が、
寒天っぽい質感を漂わせている~。



寒天が入っているからと言って、
羊羹みたいに固まっているわけじゃないですよ。↓
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寒天が入っていると、包餡しやすい、という利点がありますね。
自分であんこを炊く時、入れることも~。

久しぶりに作ったシフォン。
14センチって結構いいかも!
我が家はオットとふたりなので、17センチでも持て余すことがあるんです。
ま、冷凍すりゃいいんですけどね~。



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サンドイッチ作って、お外ランチ!↓
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by takacoco7 | 2017-04-18 09:56 | お菓子・ジャム | Comments(0)