「お野菜キーマカレーのもちもちナン」キーマカレーを仕込もう編

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「お野菜キーマカレーのもちもちナン」
前回は、ナンをご紹介しました。



今日は、トッピングのキーマカレーを仕込みます~。
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材料こんな感じで。↓
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なにが、どう、「野菜の」キーマカレーなのか。
水の代わりに野菜ジュースを使うんです。

おすすめの野菜ジュースは、フルーツが入ってないか、
フルーツが少ないもの。
なんか、野菜くさくて飲みにくいわ~ってのが向いてます(笑)。



生姜とにんにくを炒めたら、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎを、早く茶色く炒める小さなコツを
レシピに書きました。


豚ひき肉を加えてさらに炒めて~、↓
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カレー粉も入れます~。
ここでは、インディアンカレーを使用~♪↓
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野菜ジュースを入れたら、煮込みは10分くらい。
長時間煮込まなくても、野菜ジュースのおかげで、
野菜の旨味がギュッと詰まった、深い美味しさになりますよ。



これくらい煮詰まったら~、↓
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生クリームを入れて完成~。



なんておいしそう~(*´▽`*) ↓
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ナンにのせて、焼こうか♪


ナンにキーマカレーを広げたら、
コーンフレークをぱら~!(口は100均で買いました) ↓
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カリカリ感が加わることで、揚げたカレーパンを食べてるような、
小気味よい食感がうまれ、とってもおいしいんですよ。

暑くて揚げるのイヤなんだもの。
こうやってサクサク感をプラスしますよ。


枝豆とプチトマト、モッツアレラチーズ。↓
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細かいことなんですけどね、

野菜→チーズの順にのせると、野菜はジューシーに仕上がるけど、
見た目、チーズしか見えなくて、彩り的に残念(笑)。

チーズ→野菜の順にのせると、カラフル野菜が目を引くけど、
枝豆などはちょっと干からびてしわしわ~。(笑)

お好みで~。

トースターで焼いたら、
キーマカレーとろ~りチーズのっけもちもちナン(長いわ)の出来上がり!↓
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いただきまーす! ↓
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いやーん!おいしい~!美味しすぎる~!(*´ω`*)
上の写真では、焼き上がり後に、追いコーンフレークしています。

もっちもちのナンのやわらかさ、
カリカリカリ!っとコーンフレーク、
野菜の甘さが美味しいカレー、
じゅわっとジューシートマト、とろりんチーズ・・・。

美味しすぎて悶絶~~~!

絶賛自画自賛中です。
そっとしておいていただければ。


暑くてパン作りも滞りがちだけど、
短時間で簡単にできるので、
よろしかったら作ってみてくださいね♪




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# by takacoco7 | 2017-08-03 08:31 | ぱん | Comments(0)

【レシピ】お野菜キーマカレーのもちもちナン!まぁるいナンを焼こう編

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「お野菜キーマカレーのもちもちナン」

夏だ!カレーだ!ナンだ!
ということで、(どういうこと?)
もちもちナンのレシピをアップしました。


準強力粉のレシピが多い中、
もっちもち感を前面に押し出すため、春よ恋100%で作ります。
2次発酵しないので、短時間でできますよ。


ナンは、厚いところ、薄いところがランダムにあり、
食感の違いがある方がおいしい~と、個人的に思っています。

成形は、厚みを均等にしない方法で!



こっち持ち上げて、びよーん。↓
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生地の重みで、自然に伸びるのを待ちますよ。
光を透かして見てくださいね。
薄くてスケスケあり、厚くてぽってりあり。
それでイイんです。




下から手を入れて、ぐいーーーん。↓
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ヨーグルトも配合されていて、
水分も少々多め、やわらかい生地です。のびるのびる~。



持つところ変えて、こっち側もびよーん。↓
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まぁるい形に整えてください。

ナンって、しずく形のイメージですよね。
実は、本場インドでは、ほとんどが丸いんですって!!!
インド人シェフが言ってました。
ワタシも、まんまるナンを採用♪




ナンは、高温で一気に焼くと美味しいですから、
オーブンでは、熱の当たりがちょっとやわらかい。
フライパンで焼きますよ。

油をひかず、フライパンにのせたら、
触らずに待ちます~。↓
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2分ほど焼くと、下の写真みたいに、
ぼこぼこと、ムラムラ全開(笑)で膨れます。
こうなったら、ひっくり返して、ふたをし、さらに2分。




焼き上がり♪ ↓
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いや~、めっちゃイイ感じ(*´▽`*)



このナンは、しっとりもちもちが命です!
網の上で冷ましたまま放置して、あ、忘れてた、
めっちゃ乾燥してしまったわ、長いこと空気にさらしたな、
なんて、絶対いやよ!お願い!

ほの温かさが少し残る段階で、重ねます。↓
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お互いの水分を保持し合って、乾かないように。
袋に入れて保管。

袋から取り出した時は、
吸いつくようなしっとり感、もっちりもちもり、
手で持つと、くんにゃり♪しなやかに、しなります。

あーーー、もう、カレーなくてもナンだけで美味しいわ。



いや、やっぱりカレーも仕込みましょ。


次回は、「キーマカレー仕込もう編」です。

次回まで待ってられない方は、
レシピへGO!→お野菜キーマカレーのもちもちナン


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# by takacoco7 | 2017-08-02 09:39 | ぱん | Comments(4)

夏に食べたい枝豆とチーズのパン

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夏ですね~。バテバテよ~。

夏らしいパンを焼きたいな。
枝豆にしよう~(*´▽`*)



枝豆は、生地にこね入れました。
その方が、パン全体に馴染んで美味しい気がします。↓
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成形時に、スモークチーズの角切りを包みます。




レシピは、こちらを改造。↓

酵母を、セミサフからホップ種に換算し、
粉をソレドオルに替え、
フィリングを枝豆チーズに替えました。
(元レシピからかけ離れたか!?)

ふかっとしながらも、ふわふわすぎない。
お食事パンとして、食べやすく美味しい生地です。


焼く時に、とろけるモッツアレラチーズをトッピング。↓
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モッツアレラって、ぴよよーんと伸びて
楽しいんですよね~(笑)。←美味しさを褒めよ



焼けたよ~!(*´ω`*) ↓
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このパンは、絶対焼きたてがおいしいよね~。↓
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といいつつ、冷める~、早く~、食べたい~、
と叫びながら、撮る。(笑)↓
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これはインスタ用か。(*´з`)




いただきまーす! 
ぴろろろろ~~~~~~!↓
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いやっほーう!
すんごくおいしい~!めっちゃおいしい~!
チーズも枝豆も、しっかり塩味が効いていて、
夏のパンとして最適!

いやいや、きっと年中おいしいね~(*´▽`*)



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# by takacoco7 | 2017-08-01 09:28 | ぱん | Comments(2)

ココアアイスとヨーグルトのパフェ

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ココアアイスとヨーグルトのパフェ♪
ひんやりおやつです。




手作りアイスクリームは、
はせがわめぐみさんの「ハッピーアイスクリーム」の本より、
ココアアイス~♪ ↓
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たまごナシで作りやすく、
少しシャリッとして、さっぱりタイプ。

パフェグラスは、こちらです。
ぽってりと厚みがあって、可愛らしい♪↓



コーンフレークをグラスの下に入れ、ヨーグルトを。
ここで使ったコーンフレークは、甘さのないもの。
これが結構、使えるんですよね。


ヨーグルトについてた蜂蜜もかけちゃうよ~。↓
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ギリシャヨーグルトのパルテノ、最近のお気に入りです。
酸っぱくなくて、濃厚~♪



もうね、どんどん溶けちゃうね~(*´Д`) 
いただきまーす!↓
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ちょっと、見た目、ナンですけど、
天地を混ぜて、ぐだんぐだんにして食べると美味しいです♪
ぐだんぐだん写真は割愛。





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使用したグラスはこれです~。↓
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# by takacoco7 | 2017-07-31 09:33 | お菓子・ジャム | Comments(0)

ホップス、スランプです~泣

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セミサフなしの、ホップス~♪


先日から山食を焼いてはみるものの、
なんだか荒々しく、へんてこりんなパンばかり。(´Д⊂ヽ



この伸び方も、ちょっと荒れてますよね。↓
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キタノカオリ×ホップ種

セミサフを入れない以外は、なるべくレシピに忠実に。
あ、でも、成形方法は自分のやり方にしちゃってるな。
成形した生地を型に入れる時の向きも、たぶん、本とは違う・・・。

ってことは、レシピとかけ離れてるのかーっ!(;'∀')





一体、何がどうなって、こうなるんでしょう?↓
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おーーい!
左、どうした!?!?

そして、真ん中のお山には、大穴。
だから背が高いのね。


スランプです~~~。
タスケテー(ノД`)・゜・。



へこむわ~。



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# by takacoco7 | 2017-07-30 08:52 | ぱん | Comments(0)

モラタメで、濃いめの「カルピス」とゼロカロリーの「カルピス」すっきり

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モラタメで、
濃いめの「カルピス」 PET490ml
ゼロカロリーの「カルピス」すっきり PET490ml
が当たりました!(*´▽`*)

オトクなモラタメ、あなたもしませんか。
  ↓




濃厚、濃いめのカルピス、すっきりカルピス。
見た目に違う~!↓
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右が濃いめね。



ペットボトルのカルピスって薄いな~って思ってるオットは、
濃いめがお気に入り♪↓
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ほんっとに濃いの~!(*´ω`*)


ワタシはカロリーゼロのこちらが気になる~!↓
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わぁ~、ワタシはこれくらいがイイ~!
暑い時には濃いのって
かえってのどが渇くというか。


よく見たら、こんなことも書いてる~。↓
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脱水対策!
熱中症予防にイイですね。
後味に塩気も感じます。

今度は、凍らせて、お出かけに持って行きます~♪


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# by takacoco7 | 2017-07-29 08:57 | モニター | Comments(0)

山食で、パン作り生活のリハビリ中!とホップ種の種継ぎ

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山食~!

前回のホップスが荒れ荒れだったので、
同じ酵母、同じレシピで再び焼こうと思ったのに、
ホップ種が足りなかった~!(;´Д`)

今回は、春よ恋100%×セミサフです。




お山の高さこそ揃ったものの・・・、↓
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荒れ放題な姿は相変わらず。
パン生地の状態や、成形・・・、早く感覚を取り戻さなければ。
パン作りのリハビリ中です。


って書くと、なんか大袈裟ですけど。

わたしにとって、12日間、パンを作らないって、
結構なことなんです(笑)。


痛くて出来なかったというのもありますけど、
作る気が起きなかった、という方が正解。

こんなの作りたいな。
あんなの食べたいな。

そんなふうに思える、気力がわくって、シアワセなことです。




そして、放置していたホップ種を継ぎました。↓
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1回目の撹拌をするためにふたを開けたら、
ぶわーっと盛り上がってきました。
下から、液体っぽい層、アワアワの層、
一番上は、おいもとか麹とか、なんだか固形っぽい層。




固形っぽい層は、こんなの。↓
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もろもろしてますね。





混ぜたら、しゅわわわーーー!!! ↓
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元気だな~(*´▽`*)



これでまた、ホップス焼こう~。





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家庭用オーブンにぴったりサイズ↓
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# by takacoco7 | 2017-07-28 09:05 | ぱん | Comments(0)

実に12日ぶりのパン作りでした

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なんちゃってホップスを焼きました。

キタノカオリ×ホップ種
サフなし


インスタグラムでは詳しく書いたんですが、
2週間ほど前にけがをしまして、パン作りが出来ませんでした。
コッタさんのお仕事も引き受けたというのに!

定期的にパン生地に触れないと、禁断症状が出るの~。
でも、痛くて、作る気になれなかった~。(;´Д`)




12日ぶりに、やっとキッチンに立ってみようかという気になり、
まずは必要に迫られて、山食。



つ、作り方、忘れてるー!(ノД`)・゜・。


パン作りに復帰したものの、
成形、どうだったっけ。力の入れ具合は!?
荒れ荒れじゃーん!!! ↓
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まさかの焼き上がりに愕然としました。(´Д⊂ヽ




何がスゴイって、




これよ。↓
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おーい!どうした?何があった!?(;'∀')





しかし、まぁ~、すっかり忘れるもんですね、ワタシだけですか。
頭では忘れても、
あれだけ毎日作り込んでいるんだから、
体が覚えてると思ったのに。



だめだ、こりゃ。



でもね、12日ぶりに食べた、自家製酵母の手作りパンは、
それは、それは、もう、
涙が出るくらい美味しかったです(*´▽`*)




一から、出直します~。





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美味しいくるみレシピ! ↓
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# by takacoco7 | 2017-07-27 09:28 | ぱん | Comments(2)

酵母グラノーラ

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酵母グラノーラ♪


インスタでよく見かけるんです。
話題なのかな?(*´ω`*)



粉類と、水分、酵母を合わせて、発酵させます。↓
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ぶくぶくぶく・・・・・。

シュクレ全粒粉×ホップ種

全粒粉は、石臼挽きの春よ恋を使っていますが、
こういう時って、薄力粉の全粒粉がイイのかなぁ?

これとか?↓


発酵したら、オートミールやナッツを加えて、
オーブンで焼きます~。↓
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ノンオイルなんですよ~。
ざくざくざく♪

酵母を入れず、オイルが入っている一般的なグラノーラより、
食感が強いかな~と思いました。
しっかり噛みしめて、おいしい~(*´▽`*)


インスタで探してみたんですけど、
レシピが見つけられず、適当に作っちゃったので、
かなり、要改善です。えへ(;´Д`)


ノンオイルって、罪悪感が少なくて、
バンバン食べちゃいますね。



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シルパンで焼いたら、もっとサクサクかな?↓
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# by takacoco7 | 2017-07-26 11:08 | お菓子・ジャム | Comments(0)

すももシロップと梅シロップをソーダ割りで

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すももシロップ、1カ月経ちました~(*´▽`*)
氷砂糖もすべて溶けきったので、
よくわかんないけど、これで完成としました。


すごい色!
目が覚めますね!(笑)
これが、すももの天然の色なんですから、
すごいわ~~~。


漬けた時は、こんな感じでした。↓





炭酸で割って、しゅぱぱぱーっと爽やかに! ↓
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美味しい~♪
甘さって、いろいろ種類があると思いませんか。
このジュースの甘さは、やさしい感じ。
甘さが控えめなんじゃなくて、やさしいんです。
(何度もいうなよ)

なんだろう、なんていうのかしら。(なにが)

すもも・・・の味から、ちょっと変化してるみたい。
桃でもなく・・・・、プラムでもない・・・、
生で食べた時の味と違う~♪
生のすももが、そのままジュースになったのとは違って、
「ザ・フルーツ!」みたいな味になってます。

って、なに言ってんだ。
わかります?(;'∀')






そして、梅シロップも、美味しくいただいています。↓
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こちらも炭酸割り。



エキスが出切った梅の実、カッチカチ。↓
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「水で戻せば、ふっくらと戻って、ジャムに出来ます」
と何かで見たけど、ふっくらしそうにないけどな~。(;´Д`)



この夏は、梅ジュース、すももジュース、アイスクリームで
乗り切るぞ~~~!


太りそう・・・・・。(´Д⊂ヽ



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またバター不足なんですね・・・。↓
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# by takacoco7 | 2017-07-25 09:05 | お菓子・ジャム | Comments(0)