普段はおせちを意識して、 なるべく大粒のものを!!!と、 丹波黒の3Lを買っていましたが、 デカいんですよ、ひと粒が、すごく! おせちには見栄えが良いのですけど、 残りをパンに使う時に、ちょっと困る。 (実はパンに使う方がメイン・・・笑) 黒豆ってね、中は黒くないんですよね。 大粒の黒豆を生地に練り込んでパンを作り、 ナイフでスライスした時、 黒いとこが少なくて、黒豆じゃないみたいなんですよ。 粒が小さい方が、黒豆らしい断面に。 で、今年はコッタさんで、 北海道産 黒豆 を入手してみましたよ。 これが、なかなかにおいしくて、 ふっくら炊けて、極上です。 サイズ感もイイ!↓ 過去画像ですけど、こんな感じ。↓ 豆大福・・・・・? ↓ ホイロ後は、パンっぽい? ↓ お豆が焦げることはありません。 パン生地を破って、飛び出さないようにしましょうね。 いただきまーす! ↓ たまらん、たまらんのう~~~。(←何回言うねん) 甘い菓子生地、パンだけでも甘くて美味しいんですけど、 ねっとりした黒豆がドーンと迫ってきまして、 最高です♪ 黒豆パン、お正月明けのお楽しみです。 余談ですが、 クックに載せている、にがくない柚子ジャムレシピ。 今年も、柚子のシーズンに入ってから、 たくさんの方々が作ってくださり、 れぽも毎日のようにいただいています。 ありがとうございます!(*´ω`*) お正月の鏡餅パンのベーグルを解体したあと、 (鏡餅パンのお話は、こちら) 柚子ジャムで食べました。 ↓ 自慢のレシピです。 先日、クックパッドさんが、動画を作ってくださいました。 自分では、こんなの作れないので、感動~。 ステキです~♪ レシピには○○分加熱、と書いてますけど、 柚子の量やお鍋の大きさによって変わりますから、 数字だけにこだわらず、ジャムの状態をよく見て 加熱時間は調整してくださいね! 初めて、今、このレシピを見た!という方、 今年、作ってみたよ、という方、 毎年のように、このレシピで作ってます!という方、 みなさま、本当にありがとうございます! 美味しいジャムができますように♪ 今日も、見てくださって、ありがとうございます! クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 オフィシャルパートナーとして活動中 材料と道具、レシピはこちらで ↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ #
by takacoco7
| 2020-01-12 09:29
| ぱん
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キタノカオリと、キタノカオリ全粒粉で、 お食事に添える、シンプルなパンを、 時々、焼いていました。 丸めただけの、シンプルなパン。 派手さもなく、「映え」的にも地味。(笑) ちょくちょく焼く割には、 ブログにも、あまり載せていなかったかもしれない。 そんなパンを、 レシピブログさまが目に留めてくださいました♪ そして! なんと、なんとですよ、 1月21日発売のパン本に、掲載してくださることに! ↓ 「レシピブログの大人気パンレシピ BEST100 最新版」 このレシピは、これまでどこにも載せていませんので、 初公開です。 ネットでの予約販売が開始されたようなので、 お知らせしますね! 楽天はこちら。→ こちら アマゾンはこちら。→ こちら 成形したら、とじ目をつまんで持ち、 粉を、ぐりぐりと押し付けてまぶします。↓ 天板にのせたら、すぐにクープ入れ。 ↓ ホイロ後、ほんわかと開いてて、 ワタシの顔も、思わずゆるむ~(*´▽`*) ↓ 焼きたて最高ですよ~! ↓ 主張しないので、お料理に添えて、脇役としていただく。 地味だけどね、飽きない味なので、 毎朝食べてもイケまーす。 このパンで、サンド作ると、もう最高!(*´▽`*) 他にも、たくさんのブロガーさんが、 あれも、これもと、 たくさんのパンレシピを載せてくださっています。 こちらに、キャンペーンなども載っていますので、 よろしかったら~♪ ↓ 今日も、見てくださって、ありがとうございます! テーブルパン、シンプルだけどおいしそう!って思ったら クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 オフィシャルパートナーとして活動中 材料と道具、レシピはこちらで ↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ #
by takacoco7
| 2020-01-11 09:23
| ぱん
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コッタさんのお仕事で、 チョコカップケーキのレシピを考案させていただきました♪ 混ぜるだけで、ゴメン!こんなにおいしくて! と言いたくなるケーキです。(←自分で言うか) レシピはこちら。 ↓ このカップケーキ、ぐるぐる混ぜるだけなのに、 ちっともパサつかず、しっとりしていて、 それでいて、濃厚。 それは、ココアだけじゃなく、 溶かしたクーベルチュールを、 生地に、贅沢に混ぜ込んでいるから。 ほら。ぐーるぐる。それだけ。 ↓ 最終的には、つやが出て、濃度も出ます。↓ 今度は溶かさずにフィリングとして混ぜます。 ちなみにチョコは、森永クーベルチュールミルク。↓ 森永クーベルチュールスイートでも構いません。 ミルクの方が、甘さがあって、 小さなお子さんにもウケるタイプに。万人向け。 スイートはカカオが効いて、オトナにウケるタイプ。 お好みで。 このチョコは、ちいさな長方形のチャンク状なので、 溶かすのも容易だし、 トッピングに使うにも、ちょうどいい大きさ~。↓ あまり入れすぎないでね。(*´ω`*) カップに入ったお菓子は、 ラッピングもしやすいし、持ち運んでも崩れにくい。 しかも、このカップ、めっちゃ可愛いんですよね。 プチケーキカップ(ツートンピーチ) ↓ 少しくすんだピンクがシックな感じで、 紙の質感も、ややマットで、落ち着きがあります。 スレンダーで、高さがあるのもおしゃれ。 何がイイって、開きやすいようにジッパーが付いてる! ↓ 点線、入ってるでしょう?(*´ω`*) ぺりぺりーって、剥がせますよ。快感(笑)。 簡単ラッピングは、こちらでご紹介しています。 ↓ 透明の袋は、クッキー袋 1。 このカップに、ぴったりサイズですよ。 袋に入れて、バレンタインハートシールを貼って、 ペーパータグ タイ付き ピンク で留めるだけです。 ちょっと、ちゃんとしたいときは、 中身が見える窓付きのルックバッグ No.3S ムジと、 バレンタインシール Happy(4柄)で、かっちりと。 透明や白無地の、シンプルな袋があれば、 シールを変えるだけで、 バレンタイン用にも、クリスマス用にも、 アレンジしやすいですから、便利です♪ 今日も、見てくださって、ありがとうございます! チョコカップケーキ簡単で美味しそうだねって思ったら、 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 オフィシャルパートナーとして活動中 材料と道具、レシピはこちらで ↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ #
by takacoco7
| 2020-01-10 10:26
| お菓子・ジャム
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お正月はあまり出掛けなかったので、 おうちでまったりと、酒種ちゃんと向き合いました♪ こまめにかき混ぜてお世話すると、 よい子に育ちますね。(普段は放置プレイ・ごめん) なーんとなく、外麦に抵抗があったワタシですが、 最近は、少し考え方が変わってきて、 酒種山食は、レシピどおり、 ゴールデンヨットを使うようになりました。 かわいいねぇ~!(*´▽`*) ↓ 食パンはコンスタントに焼くから、 練習できていいなぁ。 バゲやクロワッサンは、たまにしか作らないから ちっとも練習にならん。(;´Д`) 伸び方、好きな感じ(*´ω`*) ↓ 酒種のパンは、 ほんと、香りがイイです。 この、発酵の香りが、ちょっと強すぎるな、 と思った時もありましたが、 自分のコンディションによって、日々、感じ方も違うし、 好みも少しずつ変わりますよね。 今日の山は、ちょー好みです♪ クラムの出来は、どうだかわからないけど。↓ ブレッドナイフ。 今は亡き(?)ウエンガーのブレッドナイフを、 刃を研いでもらいながら、10年以上、愛用しています。 使い勝手の良さそうなナイフをネットで見るたびに 新しいのが欲しくなるんですけど、 愛着あるんですよね、今のナイフに。 鮮やかな黄色も好き♪ あと何年、使えるかなぁ。 今日も、見てくださって、ありがとうございます! 酒種山食おいしそう!って思ったら、 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 オフィシャルパートナーとして活動中 材料と道具、レシピはこちらで ↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ #
by takacoco7
| 2020-01-09 08:06
| ぱん
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今日はコッタさんからサンプルでいただいた、 転写シートのご紹介です♪ 初めて使いました、転写シート。↓ 転写シート 森のなかま(ピンク) 転写シート 森のなかま(ブルー) どうやって使うのかも、よくわからない。 でも、写真満載で、詳しい使い方が載っていました。 オリジナル転写シートの特集ページはこちら。↓ 要は、チョコでコーティングしたお菓子の上面に、 転写シートを貼り付けて、乾かす→剥がす、だけです。(*´▽`*) スティックブラウニーは、vivianさんのレシピで。 しっかり生地が落ち着いたら、カット。 ↓ 上の面もフラットに切り落とします。 ブラウニーに、木製のスティックを刺すんですけどね。 しまったー! わーれーたーーーーーー!(ノД`)・゜・。 ↓ 実は、テンパリングも初めてでして。↓ 棒を刺すタイプだと、結構、ぐだぐだと汚れます。 刺すタイプの温度計は、湯煎のお湯に使いました。 クーベルチュールは、カレボー3815を使用。 苦味がキリリとした、ベルギーのチョコです。 カカオ分58%で、好みのタイプ♪ チョコでコーティングしたら、 ひと回り大きくカットしたシートをのせて~。↓ 余談ですが、このシート、絵柄に向きがあります。 ブルーは合ってたけど、 ピンクの方は、横になっちゃった(´Д⊂ヽ 棒を持った時に、絵の向きが揃ってる方がいいよね。 そして、 乾いたら、そーーーーーーっと剥がそう~! ↓ たのし~い! ピッタリのラッピングを提案してくださってるので、 マネっこしました。↓ ワックスペーパーを敷くのをお忘れなく。 早くも、バレンタインの練習です♪ ↓ こんなラッピングは、いかが?(*´ω`*) 初めてだったので、完成度は、ちょっとアレだけど(笑)、 やってみて、思った! 転写シートをキレイに見せるには、 お菓子の上面が、角まできっちりフラットになっていることが大事! ボコボコしてたり、角が丸くなってると、 転写シートがうまくつきません。 中が生チョコみたいなお菓子だと、 キリッとしたスクエアになって、 キレイに作れそうな気がするな。 今日も、見てくださって、ありがとうございます! 転写シートって可愛すぎ!楽しそう!って思ったら、 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 オフィシャルパートナーとして活動中 材料と道具、レシピはこちらで ↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ 今回使ったカレボーはこちら! そのほかのブランドもお安くなっています! ↓ #
by takacoco7
| 2020-01-08 10:03
| お菓子・ジャム
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