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黒豆パンと柚子ジャム

黒豆パンと柚子ジャム_a0165538_09054286.jpg
暮れにたくさん炊いた黒豆。

普段はおせちを意識して、
なるべく大粒のものを!!!と、
丹波黒の3Lを買っていましたが、
デカいんですよ、ひと粒が、すごく!

おせちには見栄えが良いのですけど、
残りをパンに使う時に、ちょっと困る。
(実はパンに使う方がメイン・・・笑)

黒豆ってね、中は黒くないんですよね。
大粒の黒豆を生地に練り込んでパンを作り、
ナイフでスライスした時、
黒いとこが少なくて、黒豆じゃないみたいなんですよ。
粒が小さい方が、黒豆らしい断面に。



で、今年はコッタさんで、
北海道産 黒豆 を入手してみましたよ。





これが、なかなかにおいしくて、
ふっくら炊けて、極上です。 

サイズ感もイイ!↓
黒豆パンと柚子ジャム_a0165538_09054558.jpg
ね?パンに使うにはちょうどいいでしょう?(*´▽`*)




過去画像ですけど、こんな感じ。↓
黒豆パンと柚子ジャム_a0165538_10431405.jpg
ふふふふ・・・おいしい♪






豆大福・・・・・? ↓
黒豆パンと柚子ジャム_a0165538_09054999.jpg
成形後は、完全に豆大福。(*´ω`*)






ホイロ後は、パンっぽい? ↓
黒豆パンと柚子ジャム_a0165538_09055263.jpg
薄皮一枚かぶっていれば、
お豆が焦げることはありません。
パン生地を破って、飛び出さないようにしましょうね。




いただきまーす! ↓
黒豆パンと柚子ジャム_a0165538_09060018.jpg
うっは~~~!おいしい~~~!(*´▽`*)
たまらん、たまらんのう~~~。(←何回言うねん)




甘い菓子生地、パンだけでも甘くて美味しいんですけど、
ねっとりした黒豆がドーンと迫ってきまして、
最高です♪



黒豆パン、お正月明けのお楽しみです。





余談ですが、
クックに載せている、にがくない柚子ジャムレシピ。 

今年も、柚子のシーズンに入ってから、
たくさんの方々が作ってくださり、
れぽも毎日のようにいただいています。
ありがとうございます!(*´ω`*)



お正月の鏡餅パンのベーグルを解体したあと、
(鏡餅パンのお話は、こちら
柚子ジャムで食べました。 ↓
黒豆パンと柚子ジャム_a0165538_09060505.jpg
爽やかで、酸っぱくなくて、にがくない。
自慢のレシピです。



先日、クックパッドさんが、動画を作ってくださいました。
自分では、こんなの作れないので、感動~。
ステキです~♪

レシピには○○分加熱、と書いてますけど、
柚子の量やお鍋の大きさによって変わりますから、
数字だけにこだわらず、ジャムの状態をよく見て
加熱時間は調整してくださいね!


初めて、今、このレシピを見た!という方、
今年、作ってみたよ、という方、
毎年のように、このレシピで作ってます!という方、
みなさま、本当にありがとうございます!

美味しいジャムができますように♪





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# by takacoco7 | 2020-01-12 09:29 | ぱん | Comments(0)

「全粒粉入りテーブルパン」が掲載されます

「全粒粉入りテーブルパン」が掲載されます_a0165538_09420264.jpg
「全粒粉入りテープルパン」!(*´▽`*)


キタノカオリと、キタノカオリ全粒粉で、
お食事に添える、シンプルなパンを、
時々、焼いていました。

丸めただけの、シンプルなパン。
派手さもなく、「映え」的にも地味。(笑)
ちょくちょく焼く割には、
ブログにも、あまり載せていなかったかもしれない。




そんなパンを、
レシピブログさまが目に留めてくださいました♪



そして!
なんと、なんとですよ、
1月21日発売のパン本に、掲載してくださることに!
 ↓
レシピブログの大人気パンレシピ BEST100 最新版



このレシピは、これまでどこにも載せていませんので、
初公開です。



ネットでの予約販売が開始されたようなので、
お知らせしますね!

楽天はこちら。→ こちら

アマゾンはこちら。→ こちら








成形したら、とじ目をつまんで持ち、
粉を、ぐりぐりと押し付けてまぶします。↓
「全粒粉入りテーブルパン」が掲載されます_a0165538_19124372.jpg
しっかり付けるのが、ポイント。




天板にのせたら、すぐにクープ入れ。 ↓
「全粒粉入りテーブルパン」が掲載されます_a0165538_19124607.jpg




ホイロ後、ほんわかと開いてて、
ワタシの顔も、思わずゆるむ~(*´▽`*) ↓
「全粒粉入りテーブルパン」が掲載されます_a0165538_19125100.jpg



焼きたて最高ですよ~! ↓
「全粒粉入りテーブルパン」が掲載されます_a0165538_19125411.jpg
ほんのり甘くて、全粒粉の風味もイイ。
主張しないので、お料理に添えて、脇役としていただく。

地味だけどね、飽きない味なので、
毎朝食べてもイケまーす。

このパンで、サンド作ると、もう最高!(*´▽`*)





他にも、たくさんのブロガーさんが、
あれも、これもと、
たくさんのパンレシピを載せてくださっています。




こちらに、キャンペーンなども載っていますので、
よろしかったら~♪ ↓
「全粒粉入りテーブルパン」が掲載されます_a0165538_19121906.jpg





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# by takacoco7 | 2020-01-11 09:23 | ぱん | Comments(2)

レシピ【混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ】

レシピ【混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ】_a0165538_18160778.jpg
混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ」!!!(*´▽`*)


コッタさんのお仕事で、
チョコカップケーキのレシピを考案させていただきました♪


混ぜるだけで、ゴメン!こんなにおいしくて!
と言いたくなるケーキです。(←自分で言うか)

レシピはこちら。 ↓




このカップケーキ、ぐるぐる混ぜるだけなのに、
ちっともパサつかず、しっとりしていて、
それでいて、濃厚。

それは、ココアだけじゃなく、
溶かしたクーベルチュールを、
生地に、贅沢に混ぜ込んでいるから。


ほら。ぐーるぐる。それだけ。 ↓
レシピ【混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ】_a0165538_18170531.jpg



最終的には、つやが出て、濃度も出ます。↓
レシピ【混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ】_a0165538_18172916.jpg
ここへ、生地に溶かし込んだのと同じチョコを、
今度は溶かさずにフィリングとして混ぜます。



ちなみにチョコは、森永クーベルチュールミルク。↓


森永クーベルチュールスイートでも構いません。
ミルクの方が、甘さがあって、
小さなお子さんにもウケるタイプに。万人向け。
スイートはカカオが効いて、オトナにウケるタイプ。
お好みで。




このチョコは、ちいさな長方形のチャンク状なので、
溶かすのも容易だし、
トッピングに使うにも、ちょうどいい大きさ~。↓
レシピ【混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ】_a0165538_18173373.jpg
結構もりもりに膨らみますから、
あまり入れすぎないでね。(*´ω`*)




カップに入ったお菓子は、
ラッピングもしやすいし、持ち運んでも崩れにくい。

しかも、このカップ、めっちゃ可愛いんですよね。
プチケーキカップ(ツートンピーチ) ↓


少しくすんだピンクがシックな感じで、
紙の質感も、ややマットで、落ち着きがあります。
スレンダーで、高さがあるのもおしゃれ。



何がイイって、開きやすいようにジッパーが付いてる! ↓
レシピ【混ぜるだけ!濃厚チョコレートカップケーキ】_a0165538_18180067.jpg
一番右のカップ、わかるかな~。
点線、入ってるでしょう?(*´ω`*)
ぺりぺりーって、剥がせますよ。快感(笑)。



簡単ラッピングは、こちらでご紹介しています。 ↓

透明の袋は、クッキー袋 1
このカップに、ぴったりサイズですよ。

袋に入れて、バレンタインハートシールを貼って、
ペーパータグ タイ付き ピンク で留めるだけです。

ちょっと、ちゃんとしたいときは、
中身が見える窓付きのルックバッグ No.3S ムジと、
バレンタインシール Happy(4柄)で、かっちりと。



透明や白無地の、シンプルな袋があれば、
シールを変えるだけで、
バレンタイン用にも、クリスマス用にも、
アレンジしやすいですから、便利です♪





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# by takacoco7 | 2020-01-10 10:26 | お菓子・ジャム | Comments(0)

ゴールデンヨットで酒種山食

ゴールデンヨットで酒種山食_a0165538_09291611.jpg
酒種山食、焼きました~(*´▽`*)


お正月はあまり出掛けなかったので、
おうちでまったりと、酒種ちゃんと向き合いました♪
こまめにかき混ぜてお世話すると、
よい子に育ちますね。(普段は放置プレイ・ごめん)




なーんとなく、外麦に抵抗があったワタシですが、
最近は、少し考え方が変わってきて、

酒種山食は、レシピどおり、
ゴールデンヨットを使うようになりました。



かわいいねぇ~!(*´▽`*) ↓
ゴールデンヨットで酒種山食_a0165538_09292423.jpg
手丸めの練習、続けてまーす。



食パンはコンスタントに焼くから、
練習できていいなぁ。

バゲやクロワッサンは、たまにしか作らないから
ちっとも練習にならん。(;´Д`)




伸び方、好きな感じ(*´ω`*) ↓
ゴールデンヨットで酒種山食_a0165538_09292172.jpg
底も、浮足立ってなくて、イイ感じ?(*´▽`*)



酒種のパンは、
ほんと、香りがイイです。

この、発酵の香りが、ちょっと強すぎるな、
と思った時もありましたが、
自分のコンディションによって、日々、感じ方も違うし、
好みも少しずつ変わりますよね。


今日の山は、ちょー好みです♪





クラムの出来は、どうだかわからないけど。↓
ゴールデンヨットで酒種山食_a0165538_09293200.jpg
なみなみの切り口・・・、切るの下手です~。(*´Д`)

ブレッドナイフ。

今は亡き(?)ウエンガーのブレッドナイフを、
刃を研いでもらいながら、10年以上、愛用しています。

使い勝手の良さそうなナイフをネットで見るたびに
新しいのが欲しくなるんですけど、
愛着あるんですよね、今のナイフに。
鮮やかな黄色も好き♪


あと何年、使えるかなぁ。





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# by takacoco7 | 2020-01-09 08:06 | ぱん | Comments(4)

初めての転写シートでスティックブラウニー

初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_17034256.jpg
スティックブラウニー!!!


今日はコッタさんからサンプルでいただいた、
転写シートのご紹介です♪





初めて使いました、転写シート。↓
転写シート 森のなかま(ピンク)
転写シート 森のなかま(ブルー)





どうやって使うのかも、よくわからない。
でも、写真満載で、詳しい使い方が載っていました。


オリジナル転写シートの特集ページはこちら。↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_09470901.jpg



要は、チョコでコーティングしたお菓子の上面に、
転写シートを貼り付けて、乾かす→剥がす、だけです。(*´▽`*)




スティックブラウニーは、vivianさんのレシピで。




しっかり生地が落ち着いたら、カット。 ↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_16563248.jpg
シートがキレイにつくように、
上の面もフラットに切り落とします。





ブラウニーに、木製のスティックを刺すんですけどね。



しまったー!
わーれーたーーーーーー!(ノД`)・゜・。 ↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_16563635.jpg
ゆっくり、ゆっくり、刺しましょうね。(;´Д`)



実は、テンパリングも初めてでして。↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_16564220.jpg
チョコの温度を測るのは、赤外線温度計が便利。
棒を刺すタイプだと、結構、ぐだぐだと汚れます。
刺すタイプの温度計は、湯煎のお湯に使いました。


クーベルチュールは、カレボー3815を使用。
苦味がキリリとした、ベルギーのチョコです。
カカオ分58%で、好みのタイプ♪





チョコでコーティングしたら、
ひと回り大きくカットしたシートをのせて~。↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_16564608.jpg
ちゃんと密着させます。




余談ですが、このシート、絵柄に向きがあります。
ブルーは合ってたけど、
ピンクの方は、横になっちゃった(´Д⊂ヽ
棒を持った時に、絵の向きが揃ってる方がいいよね。





そして、
乾いたら、そーーーーーーっと剥がそう~! ↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_16565015.jpg
うわー!おもしろーい!!!(*´▽`*)
たのし~い!




ピッタリのラッピングを提案してくださってるので、
マネっこしました。↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_16565828.jpg
ジャストサイズの、クラフト窓付き箱に入れます。
ワックスペーパーを敷くのをお忘れなく。



早くも、バレンタインの練習です♪ ↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_16580998.jpg
カラーゴムゴールドと、バレンタインシールエンブレムで、
こんなラッピングは、いかが?(*´ω`*)





初めてだったので、完成度は、ちょっとアレだけど(笑)、
やってみて、思った!

転写シートをキレイに見せるには、
お菓子の上面が、角まできっちりフラットになっていることが大事!
ボコボコしてたり、角が丸くなってると、
転写シートがうまくつきません。


中が生チョコみたいなお菓子だと、
キリッとしたスクエアになって、
キレイに作れそうな気がするな。





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今回使ったカレボーはこちら!
そのほかのブランドもお安くなっています! ↓
初めての転写シートでスティックブラウニー_a0165538_09513776.jpg




# by takacoco7 | 2020-01-08 10:03 | お菓子・ジャム | Comments(0)