全粒粉入りの、リュスティック!

素朴なざっくりパンが食べたくて、
全粒粉入りでリュスティックを焼きました(^^)

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タイプER+全粒粉×微量サフ

何度かパンチを入れながら。
相変わらず、加水の多い生地は苦手です(^^;)
べとべと、でろり~ん、あああー、くっつくー。
あぁ~、もう、でろでろ生地が苦手なくせに、タイプERって、無謀でしょうか(^^;)

焼き上がった断面は、苦労した割には全然だめで、撃沈(涙)。
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もっと、縦にびよーんと伸びた気泡が欲しい。

でも、美味しく朝ごはん♪
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いただきものの紫玉ねぎがとっても美味しいのです~。
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カフェオレとヨーグルト。
ヨーグルトは、ブラックベリーのジャムと、凍ったままの粒のブラックベリーをのせて。
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・・・・・


しばらく休憩していた編み物も、また始めました♪
コットンレースの糸で、爽やかな白いドイリー、編みたい。
本はこちら。
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・・・・・・


この連休、とっても大きなお買い物をしました!
そのお話は、画像の準備が出来たらご紹介しま~す。んふっ♪


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# by takacoco7 | 2010-07-20 09:19 | ぱん | Comments(6)

しっとり角食のレシピを、山で焼く!

少し気分を変えて、
大好きなしっとり、ほわほわの角食のレシピで、
山食を焼きました♪

春よ恋B×サフ
バターとお砂糖、すこ~し多め。
牛乳と卵は入れません。

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ふむ。見た目は、いつものぱきぱきハード山食と、そう大差ないようです(^^;)
でも、油脂の多いリッチな生地。ぱちぱちと天使の拍手は鳴りません。
表面も、ひび割れなし。

くるくるの側面(^^)
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引きちぎり~♪
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これ、あんまり、やりたくないんですよね(^^;
びよ~んと伸びたクラムは見たいんですけど、
なんだか食パンが、かわいそうで。
じゃ、包丁で切るのはかわいそうじゃないのか?と、きかれると困る(笑)。

で、スライス~(^^)
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いつものリーンなハード山食と、全く違う食感。
バターのほのかな香り、しっとり感。
でも、ふたをして焼いた時とも、また違います。
ふたを閉めて、角で焼いた時の方が、きめが細かく、ふわふわだけど、密な感じ。
詰まっているのとも少し違う。

おいしかったでーす。


下に敷いたキッチンクロス。赤いラインがとてもかわいい(^^)
お友達からのアメリカ土産♪
料理研究家のケンタロウさんも、ご愛用だそうです~。


・・・・・・


今月の初めに、楽天ブックで、あるレシピ本をぽちっ!

基本、本は図書館で借りる派の私が、何度も借りては返し、
やっぱり手元に欲しいなぁと決心しての購入!(←おおげさな・・・・^^;)

すっごく楽しみに待っていたのに、2週間以上も待たされたあげくに
「メーカーから取り寄せできませんでした」とキャンセルになってしまいました!

えーー!?欠品なら欠品と早く言ってほしかった~!
メール便で届くのを、毎日待っていたのが悲しい・・・。

ん~、でもどうしても欲しい。ないと分かればなおさら欲しい(^^;)。
アマゾンで、出品者から新古品を購入すると、送料入れたら定価より高い。
うーーーーむ。縁がなかったってことかしら。

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# by takacoco7 | 2010-07-17 09:30 | ぱん | Comments(6)

ねじねじツイストシナモン食パン♪

暑いです(^^;)
今週末には梅雨明けだそうで、もう、ぐったり~~!

そんな自分を励ますパン作り(?)!
スイートなふわふわおやつ食パンを焼きました。
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パウンド型を使って、小さめの食パンです。
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もりもり、盛り上がってますね~。

春よ恋B×サフ

粉は200g分です。
広げた生地にバターを塗って、グラニュー糖とシナモンパウダーをたっぷりふります。
ロールケーキのようにくるくる巻いて、縦にざっくり半分にカット。
断面を上に向けて2本をねじったら、型に入れます。

上から見たら、流れるようにツイストされています。
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カット~♪
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整列~♪
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パンがやわらかいほど、カット面がだんだらだんになってしまう~(^^;)
すっごくよく切れるナイフで切ってるんですけどねー。

ランダムに入ったシナモンシュガー、しっかりと香りがします。
バクバク食べちゃいました~♪


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# by takacoco7 | 2010-07-16 10:54 | ぱん | Comments(4)

クリームチーズのプチパン♪

すっごーく前のパンですが・・・(^^;

クリームチーズのプチパン♪
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スーパーカメリア×サフ

バターロールのような、リッチな菓子パン生地で
クリームチーズを包んでいます。

クリチはお砂糖を加えて混ぜています。チーズケーキのような美味しさ(^^)

ハサミで十字に小さく切り込みを入れて焼きました。
中から噴火したクリチも、また、よい表情です~。

ふんわり、あま~い、小さなパン♪
しあわせ~(^^)


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# by takacoco7 | 2010-07-15 10:39 | ぱん | Comments(4)

ひきの強い食パンにしたい♪

まいど、華のない画像ですが、コンスタントに食パン焼いてます。
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前の晩に焼いたものなので、少々、シワってますが、
この、ふたつ山のなだらかなカーブが好きです(^^)

山食はいつも、リスドオル100%で。
でも、もうちょっとクラムに味わいがあって、
びよよ~んとひきの強い食パンにしたい。

どうすりゃいいんでしょ?

で、根拠はないけど、粉の半分を春よ恋Bにしました(^^)

こんなふうになったら、焼きますっ!
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焼けました~♪
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ぱきぱき、ぴきーっ!
表面に、荒々しいひび割れが(^^)ふふふ。

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ちぎってみました~。
あら、うまく撮れなかったんですけれど、
びよよーんとひきました。
でも、足りない。

ふわ~んとやわらかいんだけど、びよーんとひきが強く、
クラストはパリパリ。
どうやったら、こんな山食、焼けるのかな~。

レシピの配合?
粉の種類?
こね?(←HBごねなので、こね足りないってことはないと思うんだけど)

あ、腕、ですかねぇ・・・(^^;



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# by takacoco7 | 2010-07-14 09:27 | ぱん | Comments(10)

ハンバーグで晩ごはん♪

オットが作ってくれた晩ごはん(^^)

ハンバーグ!

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紫玉ねぎどっさりのサラダ
ジャガイモの冷製スープ
付け合わせはアグリパークで自ら掘ったジャガイモ!

ハンバーグって、おうちによっていろいろですよね(^^)

オットの作るハンバーグは、あいびき肉を使っています。
塩コショウのほかに、ケチャップやウスターソースなどの調味料やスパイス、
赤ワインも入れます。

オーブンは使わず、フライパンだけでこんがり焼きます。
肉汁、じゅわ~ん、の美味しさです♪


たくさん焼いたので、近くに住む姉のところへおすそわけ!
ジャガイモの冷製スープも持って行きました~(^^)


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# by takacoco7 | 2010-07-13 10:35 | 料理 | Comments(6)

ウィンナーごまパン!

ほまこさんの「わたしのおうちパンレシピ」より
「ロングウィンナー」を作りました。
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勝手に黒ごまをプラス(^^)
ウィンナーはレシピ記載のものと同じ長さのモノ。

はるゆたかB×サフ。

ほまこさんの、このレシピ本、好きです。
毎日食べている山食は、このレシピを参考にしています。
少し、改造してますが(^^;)

なんとなく、黒ごまがプチプチ入ったパンが食べたかったんです。

粉200g分を8分割。
5つはこのウィンナーパンに。
残りは・・・、
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ひも状にのばした生地をひと結びして、ピザ用チーズをトッピング。
あ、結び目、全く見えない~(^^;)

黒ごまとチーズ。
大好きな組み合わせです~。

ウィンナーの方は、帰宅後のオットと、お夜食としていただきました。
ビールがうまい~♪
晩ごはん食べた後に、こんなガッツリな夜食は・・・、あかんよね。ぐふっ(^^;)


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# by takacoco7 | 2010-07-12 09:34 | ぱん | Comments(4)

ブラックベリーのジャム!ワイルドストロベリーのジャム!

先日、遠方に住んでいるお友達から、
クール便でブラックベリーが届きました!
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わーっ!1.5Kgもきたっ!
ブラックベリーで冷凍庫、満タンです♪ふふふ。

彼女は広~いお庭を利用して、野菜や果樹をたくさん育てています(^^)
ブラックベリーは、もちろん彼女が育てて、収穫したもの。
手間と愛情をたっぷり注いで育ったベリーは、
プリプリっとして、つやつや。

早速、ジャムにしましたよ~♪
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「タネがちょっと気になるの」とは彼女のコトバ。
ならば!少しの手間をかけて、濾してみました。

砂糖は50%と、やや多め。
ブラックベリーの酸味を活かしながら、朝ごはんのまったりした空気に合うよう(?)
少し甘さも強調しました。

おおおーーーー、なんて美味しいのっ!
市販のいちごで作った、甘さが前面に出ているジャムとは違って、
ワイルドなベリーの香り♪
めっちゃ美味しい~、好み~(^^)

手塩にかけて育てたブラックベリー、こんなに送ってくれてありがとう~。

そして、おまけだよ、と同梱されていたのは、
ワイルドストロベリー!

こちらもジャムにしました。
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粒のまま、砂糖30%で煮ました。
ワイルドストロベリーって、初めて!
いちごの味なんだけど、野性味があって、とっても濃厚な風味です。うまーっ!

さーて。
このジャムに合うパンを、せっせと焼かなくちゃ~(^^)


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# by takacoco7 | 2010-07-10 11:21 | ぱん | Comments(4)

レーズン食パン!ワンローフで♪

久しぶりにパンのお話(^^)

先日、*Manis*さんが美味しそうなレーズン食パンを焼いていらっしゃったので、
真似っこしました♪

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春よ恋B×サフ

なんだかなー、しわしわのおばあちゃんパン・・・。
我ながら学習しないなと思いつつ、この暑さでホイロオーバー(涙)。

でもっ!レーズンたっぷりで、しっと~り焼き上がりました。

いつもの角食のレシピに、レーズンを40%ほど。
ラム酒に漬けたものを使っています。

スライス~♪
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成形は、あえて山型にせず、ワンローフです。
中のレーズンもぐるぐるぐる(^^)

ちぎってみました~。ほわほわ♪
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トーストして、こんがりと焼き色をつけたもの。
生のまま、ふんわり感をいかしたもの。
お昼ご飯に2枚も食べちゃった~。


・・・・・・


お騒がせした洗濯機。

結局、見積、1万円以下だったので修理しました。
最初、1万2千円だったんですが、ふふっ、値切っちゃいましたよ~(笑)。
2200円も値切れたんです!おほほ♪

当たり前のように、毎日使っている洗濯機。
動かないとなると、非常に不便です。
機械が動くって、ありがたいなぁって思いました。



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# by takacoco7 | 2010-07-09 10:36 | ぱん | Comments(10)

生姜のはちみつ漬け♪

昨日、ご紹介した、プチトマトの生姜はちみつ漬け♪

まずは生姜のはちみつ漬けを作ってみました!

スライスした生姜に、はちみつをたらたら~♪
1週間おくと、こんな感じ。
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たくさん水分が上がってきます。

これを鍋に入れて、汁を煮詰めるのです。

お鍋に入れて~、
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ファイアー!(笑)
ぐつぐつぐつ・・・・。
中火で煮詰めて・・・、
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ん?何だか様子がヘン。
煮汁、なくならず、粘度が出てきた?
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テカテカのつやつや(^^;)
あらら、汁が飴化してもーた?
キャラメリゼしたってこと?
カッコよく言っても、結果は同じ・・・(笑)。
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おおー、見事な飴が出来ました(^^;)
あかんやん!
固まりきらなかった生姜飴!?

いや、コレはコレで、おいしいのですが。
ぷっちーと漬けこむために、この生姜を刻む・・・、あら、包丁にねっちょり、くっつく!
くーっ!べったり貼り付く生姜を剥しながら、なんとか刻んで、
昨日の「ぷっちーの生姜はちみつ漬け」が完成したというわけです。
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煮詰める時の火加減が強すぎたのですかね~?
でも、でも、とっても美味しかったですよ!

次は、やさし~く煮詰めることにします(^^)




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# by takacoco7 | 2010-07-08 10:31 | 料理 | Comments(6)