白いおしりパンで、ハンバーグサンド!

おしり白パンを作りました(*^^*)

夕飯のおかずだったハンバーグ。残りは冷凍しておいて、こんなふうに使います。

ハンバーグサンドっ!

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この白パンは、ひとつ45gくらい(焼成前)の小さなもの。
ハンバーグも長辺5センチくらいのちいさな小判形に焼いておきます。

レタスをしいてハンバーグをのっけたら、
ケチャップとマヨネーズ!
気分でソースの時もあります。

小さいくせに丸いから、厚みじゅうぶん!アゴが外れそうですよ~。

・・・・・


先日、仲良くしてくださっているAmeliaさんと
クープナイフの持ち方について少し談議になりました。

職場で、職人さんに詳しく教えてもらってきましたよ。
それが、私が思ってたのと大きく違っていて、衝撃でしたーっ!

それについては、また改めて紹介しますね~(^^)




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# by takacoco7 | 2010-05-15 09:58 | ぱん | Comments(7)

ガリッガリのメロンパン!

珍しくメロンパン!
なぜ、珍しく、なのでしょう?
ビス生地を仕込むのが、つい面倒だから(笑)。

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私は、表面に格子状のすじ模様、あんまりつけないです。

かぶせるビス生地には、いろんなタイプのものがありますね。
さくさく、がりがり、しっとり。

私はガリッガリの、硬派で、男前なメロンパンが好きです!

パン屋さんでメロンパンを買う時は、
トングの先で、コツコツと軽く小突いて
ガリガリ具合を確認してから。あ、ごめんなさい。(^^;

でもあんまり買わないです。←どっちやねん。

よりハードなガリガリを目指して、レシピの改造は続きます。
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おっとー、ボケてますね、すみません。


以前、ガリガリにし過ぎて、
ホイロの時に、パン生地がふくらむのについていけず、
バキバキにちぎれたビス生地になりました。
この、ガリガリなんだけど、生地のふくらみに、ちゃんとついてゆけるやわらかさ。
これがムズカシイ。
未だにちょうどいい配合が見つけられず、です。



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# by takacoco7 | 2010-05-14 10:01 | ぱん | Comments(7)

お花の成形が好きです♪

先日、まるパンを作ろうと思っていて、
ふと、お花のカタチにしました。

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丸めた後に、手のひらで押さえて平らにしたら、
カードで切り込みを入れていきます。

切り込みの深さや幅によって、いろんな表情のお花ができます♪
私はこのくらいのカタチが好き。
隣同士の花びら(?)がくっついて、全体的にまぁ~るい感じ。

ブログの上に表示されている、ロゴ画像のお花の成形とは、作り方が違います。



・・・・・



おかげさまで、オットの風邪も快方に向かっています。
心配して声をかけてくださった皆さま、ありがとうございます♪

私も、もうすっかり元気です。
声は未だにオカマちゃんですが(笑)。



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# by takacoco7 | 2010-05-13 10:23 | ぱん | Comments(9)

レーズンのスコーン♪(レーズンミックス酵母)

レーズンミックス酵母の元種を使って、
レーズンのスコーンを作りました。

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ちょっと、レーズン、細かすぎたかな。

生地はフードプロセッサーで、サクッと作りました。
バターを投入した時にレーズンも入れたのですが、早すぎたかなぁ。
狙っていた大きさよりも細かく粉砕・・・。

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食べてみたら、そうでもなかったかな。粒で残っているところもあって、
ジューシーさも感じました。
小さく砕かれた分、まんべんなくレーズンの甘酸っぱさが散っていて
かえってよい結果に♪

整列~~!
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割ってみました~!
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外はカリカリと、中はとてもしっとり。
いや~、自画自賛ながら、自家製酵母のスコーンは美味しいワ~。


・・・・・・


オットの風邪がうつって、えげつない声になってしまった私。
昨日、職場に行ったら、
「わーっ!オカマちゃんになってる!」と言われました(^^;
オ、オカマちゃん、ねぇ(笑)。
確かにそんな声ですわいな。うはは。
泣く子も黙る、ドスの利いた声です。あ、余計、泣くか。



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# by takacoco7 | 2010-05-12 09:06 | お菓子・ジャム | Comments(6)

バゲットにオニオンスライスのっけ焼き!

新玉ねぎが好きです♪

以前、あるブロガーさんがこんな美味しい食べ方を紹介していました。

バゲットに薄くスライスした新玉ねぎをのせて、
少しのマヨネーズ、たっぷりのあらびきブラックペッパー。
軽くトーストして、仕上げはパセリ。
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新玉ねぎが、半生でシャキッと美味しいです。
ブラックペッパー、大好きなのでガリガリガリ・・・。

生の玉ねぎって大好きなのだけれど、食べた後のお口のにおいが気になります(^^;
なので、お休みの日だけ、いただきます♪




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# by takacoco7 | 2010-05-11 08:51 | ぱん | Comments(4)

ココアマーブル食パン!

少し前ですけど、
久しぶりにHBでパンを焼きました。

ココアマーブル食パン!
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こねあげた生地の半分にココアを練り込み、
それぞれをめん棒でのばします。

2枚重ねてたたんだら、HBに戻します。

ホイロの途中のガス抜きで、何度か羽根が回転するので
マーブルになります。

どんなマーブルになるのかは、その時のHBの混ぜ具合によるので
機械任せ!
出来てからのお楽しみで~す♪
切る時、わくわくしますよ。




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# by takacoco7 | 2010-05-10 09:16 | ぱん | Comments(4)

シンプルまるパン!(レーズンミックス酵母)

久しぶりにレーズンで酵母を起こしました。
fumiさんの「自家製酵母のもっちりパンとざっくりパン」より。


グリーンレーズンとヨーグルトのミックス酵母!
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元種も作って、いざ、パン作り!

やっぱり朝ごはん用のシンプルなものを焼きたい!
ということでまるパンです。



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本の表紙をちょっぴり真似っこしたつもり(^^)
うぅっ、ま、同じようには、いきませんです、はい(笑)。

タイプER×レーズンミックス酵母元種。

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真ん中に、はさみで切りこみを入れたら、ちいさなバターをちょこんとのせて。

私が焼く自家製酵母のパンは、表面にちいさな火ぶくれ(?)ができます。
これって、出来ない方が成功なんでしょうかね~?

中はこんな感じ。
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ふんわり、もっちもち。
クラストが、もうちょっとバリバリしてくれた方が好みだな~。焼きが甘かった?
スチームができたら、もっとバリッとなったかな?


タイプER

以前、この粉で山食を作った時に、「山食には合わないな」って思ったんです。
あんまり、好みじゃなかった・・・。

でも、今回のこのパンには、ぴったりの味わい!
適材適所・・・いや、適材適パン???(笑)
おいしかったな~~~。

この粉、粉の風味が私好みでとても美味しいけれど、
ちょっとだれ気味で扱いにくいかなぁ。


・・・・・


オットの風邪を、見事にもらってしまったワタシ。
早めに治すのじゃっ!とばかりに、病院に行ったんです。

引っ越してきたばかりで、かかりつけのお医者さんがまだありません。
うちから一番近い内科に行ったんですが・・・。

「オットが連休の間中、風邪で寝込んでいて、私もうつったみたいだ」
と告げたら、
先生曰く、「大の大人が風邪くらいで寝込むなんて!」と
オットに対して叱責。
えーっ!?

そして、問診に対する、私の口頭での症状をきいて、
「たいしたことないじゃないか」と、聴診器すら当ててくれませんでした。
のどは、あ~んして診てくれましたが。

「薬、いる?」という態度にあきれました~。
風邪って、まだ早いうちに手を打った方がいいんじゃないのかしら~?
その病院、もう行かない・・・・かも。


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# by takacoco7 | 2010-05-08 09:41 | ぱん | Comments(6)

キッチンエイドのミキサー♪

今日は、私の頼もしい右腕、ミキサーのお話。

キッチンエイドのミキサー
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購入したのは、もう7年くらい前になるかな。
見た目がずいぶん古い感じになってきていますが、
お菓子作りにはなくてはならない、優秀な相棒です。


以前、お仕事で、毎日まいにち、シフォンケーキを焼いていました。
時には、1日に何台も焼くこともあり、このミキサーくん、大活躍!


今は、お菓子よりパンに興味が向いているので、
登場回数こそ減っていますが、
お菓子を作るときには欠かせません。


泡だてをミキサーに任せて、私は両手が空けられるので
他の作業が出来て効率的です。
ケーキの卵黄生地と卵白生地が同時に仕上がるように計算して
どちらも待たせることなく合わせられます。
生地がいい状態で仕上がりますね♪


泡だての時のアタッチメント。
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パンこねにはこちら。
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実はパンこねには使ったことがないんです。
食べ切りの量で作ることが多いので、ミキサーでこねるには粉量が少なすぎるようで。
ガツンといっぱいこねる時、使ってみようと思っています。


クッキーやバターケーキ生地を混ぜる時のアタッチメントもあります。


・・・


むむむ、オットの風邪を貰ってしまったような、いや~な感じ。
風邪薬のんで、早く治そう。
でも、今日も仕事~~(^^;



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# by takacoco7 | 2010-05-07 09:48 | 道具 | Comments(2)

キッチンの様子♪

今日からまた普通の日常~。お仕事も~。


新居のキッチンの様子など、少し(^^)

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半オープンになっています。
生活感のある写真で失礼します~。

IHクッキングヒーターの前だけ、壁になっていて、
油がリビングやダイニングに行かないので嬉しい。
結構、飛び散りますよね。

狭いのに、お気に入りの道具や食器を詰め込んでるので、ますます狭い(^^;

以前、使っていた食器棚は、お嫁入り道具として母に買ってもらったもの。
大事なものですが立派すぎて、キッチンに入りませんでした。
今はほかの部屋でレシピ本を収納しています。

この食器棚は新居用に購入したもの。
家具屋を回ったり、カタログを取り寄せたり、ネットで口コミを調べたり。
厳選して選んだお気に入りです。

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むこう側から、フードプロセッサー、ホームベーカリー、トースター、オーブンレンジ。
下が炊飯器。

本当はここにコーヒーメーカーも置きたかったけれど、スペースがなくて断念。

ホームベーカリーはパナソニックの旧型機。
SD-BH101です。
「こね」と「1次発酵」に使うことが多く、滅多に「焼成」までは使用しません。

オーブンレンジ、とってもお気に入りではあるけれど、
いかんせん古くて、スチームが出ません~。スチームオーブン、欲しい~。

一番右端に見える黄色いモノ。
温度計です(^^)
パン作りに使います。


キッチンの中からお部屋をみたところ。
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フローリングのダーク加減と、窓の明るさのコントラストが気に入っています♪


もうひとつ、とってもお気に入りの私の右腕。
次回、紹介しますね。





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# by takacoco7 | 2010-05-06 09:59 | 道具 | Comments(9)

ドンペリで乾杯♪

引っ越し当日はオットの誕生日でした(^^)

お誕生日の人がいる月は、家族そろってお誕生会をする私たち。
姉たち、その子供たち、みんなでお祝いです。

お誕生日の人が、どこで何を食べたいか、決めることが出来るというルール。
「焼肉食べたい!」、「かにすき、したい!」、何でもわがままOK!

オットは、新居にみんなをお招きしたいというので、
今回はおうちでパーティをすることになりました~。

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骨付きの鶏モモ、ピザ、パスタ!その他サラダなど~。


むふふ、ドンペリニヨン、いきまーす♪
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思ったより、甘い口当たりでした。おいしい♪


ケーキはチョコシフォン焼きました。
食べ終わってから型抜き→デコしたので、切って載せただけ状態!(^^;)
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手作り感あふれる仕上がりでスミマセン~。
酔っぱらいにつき、ここまでで精いっぱい(笑)。

みんなにお祝いしてもらって、本当に感謝です。



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# by takacoco7 | 2010-05-05 17:47 | 料理 | Comments(2)