ロールパンで鶏ハムサンド

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ロールパン~♪

イーグル×ホップ種

デイリーに使う外麦は、いつもイーグルです。↓
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えへへ。(*´ω`*)
この、紙の袋に入った10キロを使っています。
ビニールに小分けされたものより、なんだかパン屋さんみたいで、
テンション上がりますよね~(笑)。
カタチから入るヒトなんで~。

さすがに25キロは、新鮮なうちに使い切れないので、
10キロが我が家にちょうどいい感じです。

成形したところ~。 ↓
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ロール成形も、続けて練習すればいいのに、
たまにしかやらないから、いつもやり方やコツを忘れてる。
思い出したころに、成形、終わっちゃう。(・´з`・)




焼けました~♪ ↓
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粉200g仕込みで8分割。
生地玉ひとつ、45g前後。
ちょっと小さめ?




鶏ハムを作って、大葉と一緒にサンド~! ↓
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マヨのしぼり方が、個性的(笑)。

鶏ハムはこうやって作っています。↓



先日の朝ごはんです。↓
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このプチトマトが、やたら硬くて~!
りんごみたいでした(笑)。




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# by takacoco7 | 2017-05-18 10:12 | ぱん | Comments(2)

抹茶のうずまきラスクとホップス

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抹茶うずまきラスク♪(*´▽`*)

先日の、抹茶うずまきラウンドパンで、
ラスクを作りました。

なみなみと、ラインが入ってるので、
まっすぐ均等に切るのが簡単~。

でもちょっと、この間隔で切ると、分厚いかな。↓(過去画像)
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まずは乾燥焼き~。↓
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150℃で20分くらい。


溶かしバターを刷毛で塗ります。



お皿に出したグラニュー糖に、ギュッと押し付けて。↓
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手がしわしわ、とか、ガサガサ、とか、
そういうコメントは受け付けませんことよ。(-"-)



グラニュー糖、きらきら。↓
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この後、150℃で20分焼きました。


サクッとしてたけど、
もっと焼いてもよかったかな。

食感が思ったより強かったな~。
やっぱり分厚すぎたかな~。




そして、ホップスまた焼きました。↓
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絶好調~(*´▽`*)

キタノカオリ×ホップ種
サフなし

毎度、同じよなうな写真でスミマセン。
使いまわしじゃアリマセンよ。はははは。(*´ω`*)




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上品な苦みがおいしいです↓5月18日16:00まで
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# by takacoco7 | 2017-05-17 10:44 | ぱん | Comments(0)

モラタメ「イミダペプチドスープ 濃厚コーンクリーム仕立て」

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モラタメで、
日本予防医薬さんの
「イミダペプチドスープ 濃厚コーンクリーム仕立て」
をモニターさせていただきました。
 ↓
イミダペプチドスープ 濃厚コーンクリーム仕立てが「モラタメ」で貰える!


イミダペプチド。
時々、テレビなどで耳にしますね。

渡り鳥をはじめ、多くの動物がもともと持っている成分で、
体内の最も酷使する部分に多く存在し、
へとへとにならないよう、助ける働きをするんですって。

それをスープに配合したんですね~♪↓
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いわゆる市販の粉末スープと同じように、
熱湯を注いで、混ぜるだけです。

忙しくてお疲れ気味の人に、おすすめです。



とろりと濃厚~! ↓
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北海道産スイートコーンをメインに使用し、
野菜のだしで作ったスープは、
コーンの甘さがギュッと凝縮されていて、とても美味しい!

体にいい成分が入っているだけじゃ続けられない。
やっぱり、ちゃんと美味しくなくちゃね♪


朝ごはん♪ ↓
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自家製の鶏ハムをサンドして、
たんぱく質もしっかり摂るよ~(*´ω`*)



今回のモニターで嬉しかったのは、
この本も入っていたこと。 ↓
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これね、すっごく面白いです。
ヒトはなぜ疲れるのか、疲れるってどういうことなのか、
どうすればいいのか。
休息、睡眠の重要性を教えてくれます。

どちらにせよ、温かいスープで脳と腸を目覚めさせるって
大事ですね♪

日本予防医薬さん、モラタメさん、
おいしくて体にうれしいスープをありがとうございました!



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# by takacoco7 | 2017-05-17 10:42 | モニター | Comments(0)

抹茶のうずまきラウンドパン

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抹茶のうずまきラウンドパン!(*´▽`*)
これ、作りたかったの~♪

kaikoさんのこちらのレシピを参考に、
むらさきいもを抹茶に替え、抹茶の分量を調整しました。↓

ホントはチョコチップ巻きたかったんだけど、
切り口を汚したくなかったので、省きました。(写真重視)笑
おいしさ的には、絶対チョコ入りがおいしいと思います!



型はこれ。TCパン焼合わせウェーブ。↓
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一般的なトヨ型の方が、レシピ数が多いかと思ったけど、
断面がまん丸じゃないんですよね、
真ん中に筋が入ってるやつ。まん丸のパンが焼きたいの。

少しスリムだけど、粉量200gで作りやすそうだったので、
こちらをチョイス~。

パカッ! ↓
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ほう、ほう、こうなってるのね。



成形、こんな感じ? ↓
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白生地に抹茶生地を重ねたところ。


型に入れてみた。↓
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うまく出来た!と、この時は思ったのに。



ホイロ後。↓
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あれー!?両端、生地量が足りない感じ~。(;'∀')




ま、まぁ、もう、なす術もなく。
ふたして焼くよ~。↓
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8割くらい膨らんだら焼くってことですけど、
どれくらいが8割か分からない。はははは。(*´з`)



ドキドキの、オープン~! ↓
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やっちまった~、やっぱり、両端は上まで上がらなかった!
しかも焼き色、薄いな~。

そして、冷ますのがムズカシイ。
どうしよう。
寝かせて冷ましたら、せっかくの丸が楕円になりそう。
しかも、網の跡がつくよね。


立てて冷ますってネットで見たけど、
両端、すみっこまで生地がないので、立たない・・・・。


軍手さんに持ってもらおう~。(*'▽') ↓
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軍手が汚いよ・・・・。



わくわくしながらカット。↓
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ちゃんと巻いてる~♪うれしい~!



お味は、甘さが控えめ、しっかり抹茶味。




あんバター、のせるよね~~~~♪↓
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よもぎのクッペで使ったのと同じ、
有塩バターと、おいしいつぶあん
たまらん~~~~(*´▽`*)


ラウンド型、かわいくてハマりそう!
次は、どんなの焼こうかな♪



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# by takacoco7 | 2017-05-16 09:40 | ぱん | Comments(2)

ホップスとたまごサンドとスカシすのこ

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ホップス焼きました~(*´▽`*)
最近、ホップ種が絶好調でして♪

キタノカオリ×ホップ種
サフなし


ほわほわで、とってもおいしい~♪

酒種の山食が一番おいしいと思っていたけど、
ホップスもいいなぁ~。(*´ω`*) ←浮気性



食パンなどの、大きなパンをのせる用に、
ちょっと大きめ、長方形のすのこを入手。
40×30センチです。↓
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四角ってイイですね~、バランスよく写真が撮れる♪
そして、すのこと台の間に隙間があるので、
焼きたてのパンを冷ますのにも使えます。

たまごサンド、作ろう~♪ ↓
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シンプルに、たまごだけ!



冷めたてをスライス~。↓
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食パンって、朝ごはんに食べることがほとんどなので、
半日、もしくは一晩ほど置いたモノを切ることが多いんですけど、
冷めたてって、ふわんふわんで、切りにくいですね~。



たまごサラダ作ります。↓
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前回もご紹介した松田のマヨネーズ
変なカタカナの材料は入っていません。
たまごの美味しさが感じられる、安心安全なマヨネーズ。

これも美味しかったけど、今度は辛口、買ってみよう~。

そして、たまごサラダには、ピクルス液を入れると美味しいよ~。



さささ、どうぞ、召し上がれ~♪ ↓
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パンは、サンドイッチ用の厚さより
分厚いのが好き♪(*´ω`*)
やわらかすぎて、下に敷いたパンがつぶれちゃったわ~。


いただきまーす!↓
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かじりかけ、ごめんあそばせ~♪

すんごく美味しい~!
たまごサラダのやわらかさと、クラムのやわらかさ、
マッチしてるぅ~(・´з`・)

ごちそうさま~♪



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# by takacoco7 | 2017-05-15 09:26 | ぱん | Comments(2)

いちご大福には白あん♪

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いちご大福です♪(過去画像)

いちごがなくなる前に、急げ!急げ!(^^)
パン教室で習ったレシピ。
唯一、ワタシが作る和菓子です。


あまおうを、白あんで包んでおきます。
右に見えてるのは、白玉粉。↓
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いちご大福って白あんが美味しいと思うのは、
ワタシだけかしら~?(*´ω`*)

使用した白玉粉は、コレです。↓
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カタチよく仕上がり、もちもちぷるぷる♪


まずは砂糖と水を加えて~、↓
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レンジ加熱して~、↓
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水飴を入れて、よく練って~、↓
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またレンジ加熱。
透明感が出て、つやっつや。↓
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あまりにもべっちょべちょなので、
恐れおののいて、この粉の量・・・・。↓
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食べた時に、粉っぽいとクレームが~。(ノД`)・゜・。
だって~、くっつくのよ~、手にも~、バットにも~。




切ってみようか?↓
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あれま、いちごが中で倒れてるよ。


白あんは、この時にめっちゃ美味しい!と感動した、
伊勢製餡さんの「おいしいつぶあん」の、白あん版です。↓
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余計なものが入っていない、本当においしい白あんです。

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# by takacoco7 | 2017-05-14 10:34 | お菓子・ジャム | Comments(0)

プレッツェルとピクルス

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プレッツェル♪


ゴールデンヨット×酒種


たぶん、人生で2回目くらいの(笑)、プレッツェル成形。
めっちゃムズカシイ~!
なんでこんなにおデブなの~~~。



伸ばした時は、
「よっしゃ!細く伸ばせた!」って思ったんだけど。↓
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これって、まだまだ、全然細くないの?
もっと長くないとダメだった?





先端をくっつける位置も、なんかおかしい???↓
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もっと下にくっつけなきゃ、いけなかったのかなぁ?
ってか、とじ目、表に出てるし~~~~。
必死すぎて、とじ目なんか気にしてなかったわ(笑)。



今回も重曹でケトリング。



さぁ、食べよう~♪↓
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むっちむちのプレッツェルだね~(*´ω`*)
プレートは、これが最近のお気に入りです。↓


添えたピクルスは、パン教室のレシピ。↓
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もう、これ、美味しすぎるのよ。
何回作っただろう~。10回?20回?もっとだね。

以前はセロリだけで作ったものにハマったけど、
いろんなお野菜を入れると、
それぞれの野菜の旨味がしみ出るので、
ピクルス液も複雑な味わいになって、美味しさ倍増。



プレッツェルはこんな感じ~♪ ↓
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ふっくらしたとこ、おいしい~!

プリッツみたいにカリカリになった細いところも・・・、
えっと、細いところ・・・・・、

そんな部分なかったわ。_(:3 」∠)_ずこー







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# by takacoco7 | 2017-05-13 10:59 | ぱん | Comments(0)

材料3つのカスタードプリン!と、雑誌

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おうちおやつの定番かな?
カスタードプリン♪(*´▽`*)
(新しい単焦点レンズ使ってみた~♪)


たまご、砂糖、牛乳。これだけ。
シンプルな材料で作る、おうちプリンです。
バニラビーンズ入れようと思ってたのに忘れた・・・)


コスパ良好なプリン瓶をゲットしました!↓

8本以上、購入すれば、1本当たり27.25円(税別)!(セール価格)
ってか、27.25って!!!(*'ω'*)


ふたは別売りなんですけど、
瓶本体とふた合わせて1セットで35円(税別)!!!
税込みで37.8円!?(笑)


友人宅に、手土産に手作りプリン持って行って、
「後日、瓶は返してね」って言えないじゃないですか(爆)。

お安く買えると嬉しいですね。



あまおうが鎮座しています~♪ ↓
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中まで赤くて、ホントに見栄えのいい、いちごですね。

プリンは、基本的なカスタードプリンの配合を、
何度も作り倒し、足したり引いたりしながら、
このレシピに落ち着きました。一応、オリジナル♪

カラメルソースは、別添え&あと乗せです。




ところで。




届いてからというもの、
夜な夜な、眺めては楽しんでいます。↓
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すごく興味深いことがたくさん書いてある。
一気に読みたいけど、もったいなくて、ダラダラ読んでます(笑)。





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こちらの瓶を使っています。
 ↓
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しまった~!プリンシール買うの忘れたーっ!
(写真見て思い出した・・・・・) 



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# by takacoco7 | 2017-05-12 09:32 | お菓子・ジャム | Comments(2)

新玉ねぎのハムロールと、念願の単焦点レンズ

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新玉ねぎをたっぷりのせて、おかずパン♪


イーグル×ホップ種
サフなし
粉150gで、少なめに仕込み、6分割。


ハムロール成形です。 ↓
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ハムと一緒にくるくる巻いたら、
パタンして、カットして、パカーン。(こんなんでわかる?)



開いた面に、生のままの新玉のせて、
マヨと粗挽き黒胡椒~。↓
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ひとつだけ、ケチャ&チーズ~♪




焼成後、干からびたように焼き上がった新玉は、
甘味が増して、すごく美味しい~(*´▽`*)↓
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松田のマヨネーズを使いました。
これ、すんごく美味しくて、ハマっています。↓

一般的なマヨを焼いた時と、なんだか違う~。
おかしなものが入っていないマヨって、焼くとこうなるのね。
あ、見た目の話です、お味はとってもおいしいのよ♪





ひとつだけ焼いたケチャチーズが・・・、↓

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だらんだらんに、崩壊。(;´Д`)






いただきまーす! ↓
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ふっくらしたパンと、ハムの塩気、シャクッと甘い新玉。
最高~!




そして、レンズを買いました。ふふふ・・・。↓
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ちっちゃ~~~~!(*´ω`*)
なんか、軽くて小さくて、笑っちゃう~!
おもちゃみたいです。うふふ。



ま、そうよね、こんな長くて重いのつけてたんだもの。↓
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新しいレンズは、もう何年も前から欲しかった単焦点です。うっふーん。


あれ、値段2千円も上がってる・・・・(゚ロ゚;)エェッ


ボケ感が素晴らしく、なんといっても明るい写真が撮れます。
あいりおーさんのオススメ
背中押してもらって、買っちゃった(*´▽`*)
ふふふふふふふ・・・・・


雨の夕暮れ時、薄暗い室内での写真。↓
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明るい~(*´▽`*)
スバラシイ~!

ただ、なんですね、中望遠を使っていた癖で、
ぐいーーんとズームしようとするんですよ、左手が勝手に。
回らない短いレンズを、ぐりっと回そうとして、
バキッといきそう(笑)。←どんな怪力

そして、ズームできないということは、
好みのアングルになるよう、
前に行ったり、後ろに下がったり、うろうろ。
腰に来るわー!←老体にキツイ

写真の大福のお話は、改めて~♪



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# by takacoco7 | 2017-05-11 14:00 | ぱん | Comments(0)

ニップンのフランス粉「クープ」でバゲット!とフレンチトースト

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細々と、バゲットの練習を続けています。
3本のクープは開いたものの、ひとつはのっぺりさん。

ってか、これ、どんだけ粉ふってんだよ。(´Д⊂ヽ
真っ白じゃん。



パン教室で習ったレシピ。
材料は、指定の粉ではなく、
ニップンの「クープ」というフランス粉100%です。

リンク貼ろうと思ったけど、完売のようです。

フランス産粉の風味の良さをもち、作業性がよく、
名前のとおり、クープがめっちゃ開くらしい~。
(ワタシの腕では、そうでもなかったけど~)



載せようか迷ったんだけど・・・・。
クラムは濃いベージュ。灰分が高いのです。↓
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夜撮り、暗い室内・・・、
こんな色じゃ、ホントのクラムの色、わからないよね~。
スミマセン。


クラストがとっても薄く焼き上がり、
もちっとしながらも、うまみが強く、非常においしいバゲットです。


半分は夕食でいただき、



半分は、フレンチトースト~。↓
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こんがり焼き目がたまらないな~。(*´ω`*)



いちごジャムは、さちのかで作った手作りのモノ。↓
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アパレイユは、冷蔵庫で一晩おいて、しみしみです。↓
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すんごく美味しい~!


フレトーって、食パンで作ったものより、
バゲットで作った方が好きです。
クラムは食パンより粗いため、食感が軽く、エアリー。
対するクラストは噛みごたえがあって、おいしい~。



初めて使った「クープ」という粉、
指定の粉で作るものより、生地の張りがなく、
成形時に少しデロリンと伸びましたが、
(どんどん長くなっちゃったのよ)
奥行きのある味わいはとても美味しいと感じたので、
使いこなしたいな~。




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涼しげなガラスは食器としても使える!↓
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# by takacoco7 | 2017-05-10 09:14 | ぱん | Comments(2)