2017年 05月 09日 ( 1 )

プレッツェルベーグル

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ベーグルですか???(*´ω`*)



ぶっぶーーーー。




違います。






ケトリングのお湯に、重曹をドババババー。↓
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重曹って、どのタイミングで入れるんですか?
お湯が沸いてから入れたら、ぼこぼこに沸いてコワいんですけど。
重曹入れてから、火にかけるの?

そんなの、どっちでもいい?(笑)


ゆめちからブレンド×酒種
パン教室のレシピです。


苛性ソーダがなくなったので、新たに買う勇気はなく、
重曹で代用。
苛性ソーダより色づきも薄く、マイルド。



うーーーむ、クープじゃないところがあちこち裂けてる。↓
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ひび割れてるというか。

ホイロが浅すぎたのかしら。
もうちょっと待てばよかった?わからん~。





塩は、おいしい岩塩。↓
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見た目重視で、いつも塩をのせて焼くけど、
食べる時にはいらないな~って、思うんです~。(;'∀')



穴の開いた成形には、意味があります。
火通りよく、苛性ソーダの焼け残りを防ぐため。

あ、重曹なので、
あまり神経質になることはないんですけどね。


久々のプレッツェル味、おいしいな~。
また焼こうかな~。(*´▽`*)




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by takacoco7 | 2017-05-09 10:49 | ぱん | Comments(0)