食パンにもチョコパウダー入れてみました

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先日のチョコパウダー
溶けにくいってことだけど、パンに入れたらどうなる?




粒感を活かすために、
大きく焼いてスライスする、食パンに入れてみました。

HBでこねたあと、一旦生地を取り出し、手でこね入れました。

28℃以上になると溶けやすくなるとのことなので、
機械で練り込むのは不安・・・。

手でこね入れる時も、あんまり長く、ぐりぐりやってると、
手の温度で溶け始めたので、ややマーブルだけど、
こんな状態で混ぜるのをやめました。
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真ん中に穴が開いてるのは、
1次発酵後の、フィンガーテストの後だから~。(*´ω`*)





発酵中も、温度が上がりすぎないよう、管理。↓
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生地温は26~27度を推移しました。
イイ感じよ~♪







ワンローフ成形で型に入れました。↓
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オーブンペーパーを敷き込もうか迷ったけど、
なしで。







焼き上がり~♪ ↓
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パウダー状のチョコ、生地に溶け込まず、
ちゃんとつぶつぶ感が残りました!やった!!!







チョコチップだったら、型にこびりついただろうね~。 ↓
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型には、チョコのガリガリは、全く残りませんでした。
すご~い。





クラム~♪ ↓
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白い生地に、パウダー状のチョコが点在し、綺麗です~♪
そして、バナナシフォンの生地でも書きましたけど、
ナイフで切っても、チョコをこすって、パンを汚すことがありません。



お味は、甘くてとても美味しい~。
口に入れた時に、チョコのかたまりっぽい食感はありません。

これ、使えるね~♪





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by takacoco7 | 2016-11-21 07:20 | ぱん | Comments(0)
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