カンパーニュ!

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のっぺりーにカンパーニュ!(*´Д`)





クープはこんなんでした。↓
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開いたけど~、つるっつる~。 ↓
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カンパって、つい、ぱっくりクープを望んでしまうけど、
ホントは、あんまり激しく開かない方がいいんですよね?
お店のカンパも、ばごーーんとは開いていないものが多い。




冷めたて~。カット~。 ↓
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底のクラストが、もう少し薄いと嬉しいんだけど。






いただきまーす! ↓
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手作りのフレッシュバターを乗っける~。





生クリームから作ったバターはこれ。 ↓ (過去画像)
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作った時の様子は、こちら


自分で焼いたパンに、
自分で作ったバターをのせて、
オットが作った料理をいただく。(笑)
なんとうシアワセ。(*´ω`*)



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by takacoco7 | 2015-07-10 08:48 | ぱん | Comments(4)
Commented by あーりん at 2015-07-10 15:07 x
そうなんですか?
カンパはぱっくりじゃない方がいいんですか?
味が違うのかなぁ~☆
でも、綺麗ですね♪
フレッシュバターがまたいいですね!!
ぽち♪
Commented by june_an at 2015-07-11 07:11
とってもきれいな開き方ですね。
最近私が作ったハード系は、どれもクープが開かなくて、
毎回落ち込んでます>_<
でも、たしかにお店のって、あまり開いてませんね。
味とか食感に差がでるのかしら〜?
底の厚みは、たかこさんでもそうなのですか?
私もいつも気になってたんです。
私の場合は技術がないせいもあるんだろうけど…(≧∇≦)
それにしても、たかこさんは何でも手作り。
すごいですよね〜^_^ 尊敬〜

ポチっと^ ^
Commented by takacoco7 at 2015-07-11 08:44
あーりんさん、こんにちは~!

カンパのクープは、バゲットなどとは違って、
ばごおぉ~~~ん!と開いちゃダメらしいです。
水分が飛びすぎるんですって。
カンパって、本来は、水分が多く、
何日もかけてゆっくり食べるものでしょう?
なので、激しくメリメリ開くのが正解というわけではないみたい。
でも、ぱっくりいってほしいよね~。
フレッシュバター、小分けにして冷凍してあるので、
ちびり、ちびりと(笑)、いただいていますよ!
ぽちっといつもありがとう!
Commented by takacoco7 at 2015-07-11 08:47
juneさん、こんにちは~!

ワタシも、このところクープが開かず、落ち込んでいました。
ワタシの場合は、この気温で、つい過発酵にしてしまって、
生地に力がなかったのかなと、勝手に推測してるんですけど、
どうなんでしょうねー?
カンパのクープは、開きすぎると水分が飛びすぎて、
よくないんですって。
その辺が、バゲットと違うところですね。
底のクラストって、火力かなあ?
一応、銅板使ってるんですけどね。さっぱりわかりません。
バターは原価を考えると、もう作れないかも~(笑)。
ぽちっといつもありがとう!
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