しっかり甘いコーヒーシナモンロール

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コーヒーシナモンロール!!!
うわはははは!この溢れよう!(*´▽`*)シアワセ~



春よ恋100%+カフェリーヌ×生イースト

カフェリーヌは対粉2%にしました。
うん、ちょうどいい感じ。
生イーストは、3%。



シナモンロールのフィリングっていろんなレシピがありますね。
伸ばした生地に、溶かしバター塗って、
グラニュー糖とシナモンをふりかける方法が、
一番よく見かけるかな?


このレシピは、シナモンペーストを作って、
塗り広げるタイプ。↓
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アーモンドパウダーも入っていて、
濃厚、コクがあって、お菓子の要素を含みます。



べっとり厚塗り~。(・´з`・)↓
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くるくるくる~♪


毎度、書いてますけど、
糸で切ります。断面キレイ。↓
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焼きたて~!(*´▽`*) ↓
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うひょーっ!結構、だらんだらんに溢れてるね~。




一部、アルミカップより外へ流れ出て、
天板の上でこんがり焼かれ、キャラメル化♪
フロランタンの上生地みたい~!ここ、好き~! ↓
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失敗といえば失敗かもしれないけど、
これが、また、強烈に美味しいんですよね~。




オットのお昼ごはんに。↓
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お好きなだけどうぞ。





オットには内緒。
ワタシのだけ、クリームチーズのフロスティングのっけ。↓
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そのままのシナモンロールも美味しいけど、
フロスティングで5倍くらい、美味しくなったわ~。


コーヒーとシナモンとクリチ。
はあぁ~(*´ω`*)悶絶


それにしても、生イーストのふわふわ感は、半端ないですね。


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# by takacoco7 | 2017-06-24 11:09 | ぱん | Comments(0)

マンゴーアイスでブリジェラ

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マンゴーのアイスクリーム!

フルーツ何が好き?って聞かれたら、
上位3位にマンゴー入るよ~。(*´▽`*)

今回は冷凍マンゴーを使いました。

甘味の強いアップルマンゴー!
そのまま食べてフローズンマンゴーを堪能しても美味しい♪



ミキサーで、回すよ~!↓
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今回は、いつもより生クリーム多めの配合。
リッチでクリーミーです。

乳脂肪42%の純生クリーム。↓


ワタシはいつも、生クリームを買うとき、
必ず成分表示を見ます。↓
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種類別は「クリーム(乳製品)」であることが、
ワタシの購入の条件。(あくまでも、ワタシのこだわり)
香料とか安定剤とか、要らないなぁと思うんです。
あくまでも、「ワタシは」というお話。



合わせた材料をしっかり冷やして、
お次はアイスクリームメーカーを回すよ~。↓
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えへへ(*´ω`*)
もう、ぺろぺろ、つまみ食いしちゃう~。
たのしい~!(*´▽`*)




そして、以前、流行ってたよね?
もう、誰も知らない?


ブリジェラ。



あたたかいブリオッシュと、ひんやりジェラート。




前に作ったのは、なんと、2015年8月!
2年も前!? ↓




この時の、生イーストで作ったブリオッシュを温めなおし、
切り込み入れて、マンゴーアイス、ぽちょーん♪↓
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あたたかいブリオッシュに挟まれて、
マンゴーアイス、とけるとける~~~!↓
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写真なんか撮ってないで、食べよう~!(笑)↓
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うわはははは!美味しい~!すんごく美味しい~!
どうしよう!美味しすぎて、ほっぺた落ちちゃう!



いや~、夏本番が来る前に、アイス、堪能しまくってます。
なんか、体重増えてきたけど、気のせいよね?(ノД`)・゜・。





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# by takacoco7 | 2017-06-23 09:34 | お菓子・ジャム | Comments(2)

しほさんのオートミールクッキー

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なかしましほさんのクッキーの中で、
ベスト3に入る、大好きなクッキー♪

レシピにはないんですけど、チョコチップを15g入れています。
これが、まー、なんと、美味しいんです、ワタシ好み(*'▽')

粒の小さいチョコチップがおすすめ~。



今回は、モハベレーズン、くるみ、アーモンドで。
焼きたて~♪ ↓
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はぁぁぁーーー!いい香り!
しっかり冷まして、カリカリざくざくになるのを待つ~♪



お茶にしましょう~。↓
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ザクッと、サクッと。↓
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くるみやアーモンドなどのナッツは、
大きめに割った方が好きです。
生地は、まとまりにくくなるけどね~。




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# by takacoco7 | 2017-06-22 10:08 | お菓子・ジャム | Comments(0)

チョコマシュマロアイスのマシュマロ抜き

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「チョコマシュマロアイス」!


・・・の、マシュマロ抜き。(笑) ←なんだよ、それ。


マシュマロ、得意じゃなくて。(*´ω`*)



先日ご紹介した、
はせがわめぐみさんの「ハッピーアイスクリーム」の本から。




この固まり具合が、実は1番好きかも。↓
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やわらかくて、すーーーっと溶けて、なめらかで。
ポットごと抱えて、全部食べてしまいそう。(*´Д`)




ね?これ、おいしそうよね?↓
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でも、ディッシャーですくって、ぽちょんと落としたのも好き。




オットは、ダブル(*´▽`*) ↓
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相変わらず、取ってつけたようなミントがステキ。(*´з`)


いや~、おいしいです、手作りアイス。
できたてって、こんなにも違うんですね~♪

今まで、手作りアイスというおやつに、
あんまり注目してなかったんですけど、ハマりました!

アイスのレシピ本も沢山出てるんですね~。↓
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手当たり次第に図書館で借りてきた(笑)。
いろいろ作ってみて、自分が作りやすいレシピ、
自分好みの美味しさ、見つけたい~♪




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大豆粉だって言われても分からないくらい、美味しい!↓
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アイスクリームメーカーはこれを使ってます ↓
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# by takacoco7 | 2017-06-21 09:41 | お菓子・ジャム | Comments(0)

ミックスかのこ豆入りベーグル

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ベーグル、久しぶりだな~(゚・´з`・)


ちょっとふっくらした、むちむちしてないベーグルが食べたいな。
甘いのがいいな、お豆がイイかな。



そして、ミックスかのこ、巻きました。↓
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以前、買った時と、お豆の種類、変わったのかな?
色味が違う気がする~。ピンクのお豆がなくなった?

今回のお豆はこちら。写真左側の方。↓





成形のポイントは、
はじけないでよ、飛び出ないでよ、頼むよ・・・、
と強く念じることです。(笑)↓
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ケトリングの時に、はじけてお豆が出ちゃったら
悲しいもんね~。



ワタシの祈りが通じたのか、
お利口さんに焼けました♪ ↓
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ほの温かいうちに、1個食べちゃう~。
いただきまーす↓
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あは~ん♪クラム、ふっくら。
こんなのベーグルじゃないわと言われようとも、
ふわもちが好きなんです。(*´ω`*)





ところで、梅シロップ、
左は漬けてすぐ、右は7日目。↓
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右の方ね、ふた開けたら、
ボンッ!!!
(゚ロ゚;)エェッ



マズいよね!?(´Д⊂ヽ



さらに2日経って、漬けて9日目。↓
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梅、浮いてますけど、いいの???
梅って浮くんだっけ!?(;'∀')



 
そういえば、
昨年も、発酵してしまったな。
さて、どうしたものか・・・・・。


酵母が起きてほしい時はしーーーんとしてるくせに、
発酵してほしくない時には、元気なんだよな~。



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# by takacoco7 | 2017-06-20 09:47 | ぱん | Comments(0)

牛乳アイスクリームにベリーのソース

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「しぼりたて牛乳のアイスクリーム」!

正確には、しぼりたて・・・ってわけじゃないんですけど、
レシピの名前が、そうなってるんです。

はぜがわめぐみさんの
という本です。

こちらの本は、たまごを使わないので、ワタシには作りやすく、
味わいは、シャリッとしたジェラートみたいで
とってもおいしいんです。
ミルクが主役の、濃厚すぎない、ワタシ好みのアイス。
図書館で借りて、とてもよかったので、買っちゃった~。



もう何度、回したかな~。
回ってるの、見るのも楽しい~(*´▽`*)↓
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おいしそうでしょう~?(*´▽`*)
できたての、とろ~りとしたものを
スプーンですくって食べるもよし。
更に冷やし固めて、ディッシャーですくうもよし!

小さめディッシャー。小さいってカワイイ♪↓




冷凍ミックスベリーを20%の砂糖で煮て、ソースにします。
牛乳アイスにたら~ん♪ ↓
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取ってつけたようなブルーベリーが、なんかヘン(笑)。
でも、おいしいの、これ、ほんっとーに美味しいんです。

タッパなどで固めてフォークで混ぜる・・・を繰り返して作るより、
アイスクリームメーカーで撹拌した方が、空気を含んでなめらか。

毎日食べてるわ~。(ヤバいわー)

次は何味、作ろうかな?





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# by takacoco7 | 2017-06-19 08:54 | お菓子・ジャム | Comments(0)

生イーストの食パンに、きなこのジャム

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生イーストが元気なうちに、じゃんじゃん作る~!

毎日食べても飽きない、
強い個性のない(つまり特徴のない!?笑)食パン、
レシピはこちらです。↓

ホントに、なんてことない、普通の配合だけど、
トーストも美味しいし、焼かずにサンドイッチも美味しいし、
オールマイティに食べられる、白いごはんみたいな食パンです。




スライス~! ↓
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ふわふわしてて、軽くて、しっとり。




生のまま、ちぎる~♪ ↓
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しゅたたたーーってちぎれるの。(*´▽`*)
しゅたたたーってなに?



トーストしても、これまた美味しいの~。↓
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先日、あーりんさんからいただいた、きなこジャム。↓
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ふわふわ食パンに、ぽちょーんと乗せて♪

きなこ最高~!めっちゃ美味しい~!
あーりんさんが手作りした、美味しくて体に優しいジャム。
こんなの作れたらいいな~♪
ありがとう~!




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# by takacoco7 | 2017-06-18 09:24 | ぱん | Comments(4)

生イーストでミニクロワッサン

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室温25℃超えですが、クロワッサン!

生イーストにもいろんななイプがあるようですが、
この生イースト、折り込み生地に向くらしいのです。
5℃以下で発酵がピタッと止まるので、
冷蔵庫の中でもじわじわ発酵がすすむ、
ということがないんですね。




滅多にやらないバターの折り込み、どきどき。↓
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いや~~~、バターがゆるむ、ゆるむ!
急げ~!溶けるぞ~!早く早く~!


伸ばしの間の休憩は、冷凍庫で10分、冷蔵庫で20分。
三つ折りを3回で、はい!伸ばして切る! ↓
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切った段階で、すでにバターがゆるんでる~。(´Д⊂ヽ




ここで、また冷やして休憩。 ↓
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冷え冷えの状態にしてから、成形しよう。



くるくる~。↓
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もう、このあたりで疲労感満載。(笑)
でも、焼成も大事。バターが漏れないよう、細心の注意を払う。





よーっし!バター漏れ、なし!↓
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つるんとしてるコがいるな~、いやな予感。




表面は、こんなふうにガサガサしてなくちゃ。↓
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半分はそのまま、半分にはシロップを打ちました。


生イーストで作るクロワッサン生地、
これもまた、イイ香りだ~♪



恥を忍んで切ってみよう~。↓
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あれま。クロワッパンになってるわ~。
やっぱり、バターが溶けて、パンと馴染んじゃったね。
エアコン付ける勇気がなかった自分を呪うわ~。

ま、温度だけじゃなく、腕の問題も大いにあるけどね。

生イースト、たくさんあるから、じゃんじゃん使うよ~!
(酒種とホップ種とレーズン種が、冷蔵庫でスネてるよ)


・・・・・・・・



ところで、エキサイトユーザーの皆様
投稿画面、ちゃんと出てますか?

6月5日に、エキサイトが常時SSL化してから、
あらゆる管理画面が開きにくくなりました。
投稿、編集、画像管理、マイページの中の全てです。

エキサイトにメールもしましたが、
同じ事象が再現されないので分からない、という回答。
ワタシの他に、同じことを言ってる人もいない、とか。

スマホだと開くので、ワタシのPCの問題かと思ったけど、
ワタシの他にも同じ症状で困ってる人を見つけました。→こちら

IEだと全然だめで、
クロームだと、すんごく時間はかかるけど、なんとか開くんです。
何が何やら分からない。

ブログが書けないのは非常に困ります。
早く何とかしてくれ~い!



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週末限定のセールです!↓
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涼やかなドリンク作ろう!↓
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# by takacoco7 | 2017-06-17 10:01 | ぱん | Comments(4)

お友達を招いて、バターチキンカレーとナン

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ナンを焼きました~♪

タイプER×生イースト

上の写真は練習した時のパンです。
お友達と一緒に、我が家でカレー作って、ナン焼いて食べよう~!
題して、カレー合宿です!!(笑)

久しぶりのナンだから練習してみました。
なかなかいい感じ。
焼成はフライパンです。




べろべろ~~っと伸ばします。↓
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めん棒はかけずに、手で生地を持ち上げて、
生地の重さでだら~っと伸ばすイメージ。
厚いところと薄いところがある方が、いいのです。


パン焼きも楽しみたい、カレーも美味しく作りたい、
でも、おしゃべりも忙しいの~~~!(*´▽`*)ははは


あーだ、こーだ、弾丸トークを繰り広げながら、
(塩、入れたっけ?喋ってて、わかんないね)←大丈夫か
お昼ごはんの出来上がり~♪↓
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さぁ!食べよう~!(・´з`・)




カレーは、ルウを使わず、カレー粉とスパイスで仕上げる、
いわゆる「おうちカレー」とは違った味わい。↓
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バターと生クリームたっぷり、
アジアンなようで、洋風のようで、
インドカレーとも違う、なんだ、これ、美味しい!って感じ。



チキンは煮込まず、フライパンで焼いて、
あとからカレーの鍋に入れます。

チキンってね、モモもムネもそうですけど、
火が入り切った瞬間に加熱をやめる・・・、
するとやわらかくジューシーなんです。
中まで火が通ったか心配で、長く焼くと、硬くなります。
カレーなべでグツグツ長く煮るのもNGです。


お友達が、カレーのお供に、と作って来てくれた、
めっちゃ美味しいポテトサラダ。↓
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なんてオサレな!(*'ω'*)
ワタシだったら、ほぼ「いも」の、顔色の悪いポテサラになっちゃう。
ゆで卵やきゅうり、紫玉ねぎなど、お野菜もたくさん。
デパ地下のデリだね、こりゃ。

隠し味も聞いちゃった~♪
りんご酢と、ちょっと甘いヨーグルト!
ワタシも作ってみよう~(*´▽`*)

ちなみに、このお皿、セールになってます


ナンだけじゃ足りないかも、と思って(どんだけ食べる気)
ワンノットのぷちパンも用意しました。↓
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こちらは新レーズン酵母です。



デザートは、ハマりまくってるアイスクリーム!
アイスクリームメーカーでぐるんぐるん回して、
作りました。


レシピは、崇拝するあいりおーさんの、こちら。↓

チーズケーキのようで、アイスなんです。
めっちゃ美味しい~!
ホントにあいりおーさんって天才♪(*´▽`*)




ガラスの器に盛って、
アメリカンチェリーをのせたら、完成~!↓
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お腹いっぱいになったあとも、
アイスクリームなら、ぺろりと入っちゃうね。

グラスはボヘミアグラス。冷茶用です。↓





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# by takacoco7 | 2017-06-16 09:25 | ぱん | Comments(0)

コーヒーとチョコのちぎりパン

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コーヒーとチョコのちぎりパン♪


インスタントコーヒーより、ハッキリしっかり、コーヒーフレーバー。
カフェリーヌを使うと、とっても香りがイイ~。




バトンショコラを包みました。↓
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デニッシュ生地などに使うことが多い、焼成用のスティックチョコ。
長さをポキポキ折って、菓子パンに使っても美味しいんですよ。



型は15センチのスクエアです。↓
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使い捨てないオーブンシートを、この型専用の大きさに切って
使っています。
使用頻度の高い型には、作っておくと便利~。



ホイロ後~。さぁ、焼こう~!↓
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あはははっ!!!なんだか、むっちむち(*´▽`*)



ちぎりパンって、かわいいね~。↓
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型から出して、少し冷めて、へもってきた横顔が好き♪ ↓
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生イーストをじゃんじゃん使ってみています。
ふんわ~~~り仕上がるので、菓子パンなどは、もう、
生イーストの威力がよくわかりますね。

こちらのスクエアちぎりパンは、お友達に♪


余り生地で作った、
「ミニミニ2個だけちぎりパン」はワタシ用。


ちぎるたびに、コーヒーの香りがぽわわわ~。↓
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シアワセだ~(*´ω`*)
コーヒー生地にチョコ。
最高です~。



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