山食で、パン作り生活のリハビリ中!とホップ種の種継ぎ

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山食~!

前回のホップスが荒れ荒れだったので、
同じ酵母、同じレシピで再び焼こうと思ったのに、
ホップ種が足りなかった~!(;´Д`)

今回は、春よ恋100%×セミサフです。




お山の高さこそ揃ったものの・・・、↓
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荒れ放題な姿は相変わらず。
パン生地の状態や、成形・・・、早く感覚を取り戻さなければ。
パン作りのリハビリ中です。


って書くと、なんか大袈裟ですけど。

わたしにとって、12日間、パンを作らないって、
結構なことなんです(笑)。


痛くて出来なかったというのもありますけど、
作る気が起きなかった、という方が正解。

こんなの作りたいな。
あんなの食べたいな。

そんなふうに思える、気力がわくって、シアワセなことです。




そして、放置していたホップ種を継ぎました。↓
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1回目の撹拌をするためにふたを開けたら、
ぶわーっと盛り上がってきました。
下から、液体っぽい層、アワアワの層、
一番上は、おいもとか麹とか、なんだか固形っぽい層。




固形っぽい層は、こんなの。↓
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もろもろしてますね。





混ぜたら、しゅわわわーーー!!! ↓
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元気だな~(*´▽`*)



これでまた、ホップス焼こう~。





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# by takacoco7 | 2017-07-28 09:05 | ぱん | Comments(0)

実に12日ぶりのパン作りでした

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なんちゃってホップスを焼きました。

キタノカオリ×ホップ種
サフなし


インスタグラムでは詳しく書いたんですが、
2週間ほど前にけがをしまして、パン作りが出来ませんでした。
コッタさんのお仕事も引き受けたというのに!

定期的にパン生地に触れないと、禁断症状が出るの~。
でも、痛くて、作る気になれなかった~。(;´Д`)




12日ぶりに、やっとキッチンに立ってみようかという気になり、
まずは必要に迫られて、山食。



つ、作り方、忘れてるー!(ノД`)・゜・。


パン作りに復帰したものの、
成形、どうだったっけ。力の入れ具合は!?
荒れ荒れじゃーん!!! ↓
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まさかの焼き上がりに愕然としました。(´Д⊂ヽ




何がスゴイって、




これよ。↓
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おーい!どうした?何があった!?(;'∀')





しかし、まぁ~、すっかり忘れるもんですね、ワタシだけですか。
頭では忘れても、
あれだけ毎日作り込んでいるんだから、
体が覚えてると思ったのに。



だめだ、こりゃ。



でもね、12日ぶりに食べた、自家製酵母の手作りパンは、
それは、それは、もう、
涙が出るくらい美味しかったです(*´▽`*)




一から、出直します~。





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# by takacoco7 | 2017-07-27 09:28 | ぱん | Comments(2)

酵母グラノーラ

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酵母グラノーラ♪


インスタでよく見かけるんです。
話題なのかな?(*´ω`*)



粉類と、水分、酵母を合わせて、発酵させます。↓
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ぶくぶくぶく・・・・・。

シュクレ全粒粉×ホップ種

全粒粉は、石臼挽きの春よ恋を使っていますが、
こういう時って、薄力粉の全粒粉がイイのかなぁ?

これとか?↓


発酵したら、オートミールやナッツを加えて、
オーブンで焼きます~。↓
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ノンオイルなんですよ~。
ざくざくざく♪

酵母を入れず、オイルが入っている一般的なグラノーラより、
食感が強いかな~と思いました。
しっかり噛みしめて、おいしい~(*´▽`*)


インスタで探してみたんですけど、
レシピが見つけられず、適当に作っちゃったので、
かなり、要改善です。えへ(;´Д`)


ノンオイルって、罪悪感が少なくて、
バンバン食べちゃいますね。



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# by takacoco7 | 2017-07-26 11:08 | お菓子・ジャム | Comments(0)

すももシロップと梅シロップをソーダ割りで

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すももシロップ、1カ月経ちました~(*´▽`*)
氷砂糖もすべて溶けきったので、
よくわかんないけど、これで完成としました。


すごい色!
目が覚めますね!(笑)
これが、すももの天然の色なんですから、
すごいわ~~~。


漬けた時は、こんな感じでした。↓





炭酸で割って、しゅぱぱぱーっと爽やかに! ↓
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美味しい~♪
甘さって、いろいろ種類があると思いませんか。
このジュースの甘さは、やさしい感じ。
甘さが控えめなんじゃなくて、やさしいんです。
(何度もいうなよ)

なんだろう、なんていうのかしら。(なにが)

すもも・・・の味から、ちょっと変化してるみたい。
桃でもなく・・・・、プラムでもない・・・、
生で食べた時の味と違う~♪
生のすももが、そのままジュースになったのとは違って、
「ザ・フルーツ!」みたいな味になってます。

って、なに言ってんだ。
わかります?(;'∀')






そして、梅シロップも、美味しくいただいています。↓
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こちらも炭酸割り。



エキスが出切った梅の実、カッチカチ。↓
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「水で戻せば、ふっくらと戻って、ジャムに出来ます」
と何かで見たけど、ふっくらしそうにないけどな~。(;´Д`)



この夏は、梅ジュース、すももジュース、アイスクリームで
乗り切るぞ~~~!


太りそう・・・・・。(´Д⊂ヽ



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# by takacoco7 | 2017-07-25 09:05 | お菓子・ジャム | Comments(0)

コーヒーゼリーとミルクアイス

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アガーでコーヒーゼリーを作りました~♪
アガーのぷるんぷるんした弾力が好きです~。(*´▽`*)


崇拝するあいりおーさんのレシピですから、
間違いない美味しさなのです~。↓

インスタントコーヒーで作るので、
思い立ったときにすぐに作れて簡単♪




前回は、ガラスの器に流し込んで固めたけど、
今回は密閉容器にダーッと流して固め、
食べる時に、ナイフでキューブ状にカットしました。
その方が冷蔵庫の中で、場所取らなくていいんですよね~。↓
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うはは~、もう、早く食べたくてしょうがない。

グラスは、これを使ってます。↓

ひとり分のおやつに、ちょうどいい大きさです~。


アイスクリームメーカーで手作りしたミルクアイス。
生クリームをたらす代わりに、ポチョンと落として、
はい、いただきまーす!↓
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あーーーん(*´▽`*)めっちゃ美味しい~!
ゼリーとアイスを一緒にすくって食べるシアワセ♪

あは~♪冷たいおやつ、美味しいですね。



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# by takacoco7 | 2017-07-24 10:11 | お菓子・ジャム | Comments(2)

さくらのねじりんうずまきパン

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ねじりんちょ~♪の、うずまきパン(*´▽`*)

先日のおいもパンに引き続き、
今回も、季節感ゼロのパンです~。
春爛漫なパンですけど、許してもらえますか~?(*´Д`)

これで桜あん使い切り。



成形こんな感じ~。↓
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桜あんを折り込んで、ねじったら、
型に入れました。
高さが出て、可愛いうずまきに♪





ねじねじ~。↓
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真ん中のおへそがかわいい~(*´ω`*)



暑くて暑くて~、
一体なにが桜だよ~!と逆ギレ気味ですが(笑)、
美味しいものは美味しいの~♪ 


いただきまーす!↓
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美味しい~♪
桜の香り、夏だけど、好きです(*´▽`*)




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# by takacoco7 | 2017-07-22 10:13 | ぱん | Comments(0)

ホップスと角食

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ホップスのクラム~♪
すっごく好きな感じに焼けた!(*´▽`*)

10日くらい前だけど。

パンとして、正解かどうかはわからないけど、
少なくともワタシは、こんなクラムのパンが好き♪



夜焼きでした、こんな色だけど、イイ感じ。↓
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そして、別の日。




セミサフで焼いた角食~。




えへへ~♪このクラム好きよ~。
イイ感じにできたわ~。↓
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これさえなければ。↓
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やちまったよ。
頭こすりながら、型のふたをしました。(´Д⊂ヽ
生地の状態は、発酵も成形も、
いつもよりうまく出来た!と思ったのに、
詰めが甘いんだよな~。
かわいそうなことしちゃった、パン生地さんに。

暑くて発酵が早いと分かっていたのに、
セミサフの威力を忘れていました。

以後、気を付けます・・・・。




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# by takacoco7 | 2017-07-21 10:25 | ぱん | Comments(4)

安納芋のくるくるパン

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くるくるくる~♪

コケて怪我をする前に焼いたパンです・・・。
もう1週間、パンもおやつも作ってない・・・。
ネタが尽きてきた~!




こんなに暑いのに、秋冬なパンでごめんあそばせ。
なんだか、ますます暑苦しいわね~。(;'∀')



小分け冷凍していた安納芋ペースト
あと1回分、残っていたんです。
次のお芋さんのシーズンまでに使ってしまおう~。



生地はホップ種仕込み。
くるくる巻いて、型に~。↓
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型に入れなくても焼けますが、
カタチが揃うのと、天板の上で動かしやすいので、
いつも型を使ってまいます。



焼きたて~♪
ほの温かいうちに食べちゃう~(*´▽`*)↓
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いただきまーす! ↓
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あら!暑苦しいけど(笑)、やっぱりおいしい!
お芋さんって、いつ食べてもほっこりするね。(*´ω`*)




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冷たいおやつはいかがですか?↓
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# by takacoco7 | 2017-07-20 07:42 | ぱん | Comments(0)

水出しの緑茶がおいしい

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水出しで緑茶を淹れました。

渋みを抑えた、ふくよかな味わいのお茶。
とってもおいしい~!
緑茶って、甘いんですね、知らなかった!




色もきれいです~。↓
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香りも爽やか~♪
コーヒーも好きだけど、お茶も好きです。




旬ですね、とうもろこし♪(*´▽`*) ↓
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おいしいごはんと、おいしい茶。
しみわたるわ~~~~。




パックになった茶葉でも、しっかり抽出できました。↓
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いただきまーす! ↓
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パンとも合うね~(*´▽`*)




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フィルターインボトル特集~ ↓
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# by takacoco7 | 2017-07-19 07:56 | 道具 | Comments(2)

モラタメ「プレミアムフォン・ド・ボー ディナーカレー」

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モラタメで、

S&B フォン・ド・ボー ディナーカレー
プレミアムフォン・ド・ボー ディナーカレー

が当たりました!

オトクなモラタメ、あなたもいかがです? 
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プレミアムの方は初めて~!
なんて高級感あふれるパッケージ♪



煮込むときに加えるフォン・ド・ボー。
煮込んだ後に加える、ペーストカレールウ。↓
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箱のレシピどおりに作ります。

なるほど、おうちカレーとは様子が違う。
じゃが芋やにんじんは入れないんですね。

牛肉とたくさんの玉ねぎ!


ぐつぐつぐつ・・・・。↓
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旬のとうもろこしも入れてみました。

フォン・ド・ボーを入れたあとの香り、
カレーじゃないね、これ、洋食屋さんの香りです。

そして、カレーペーストを入れたら、カレーになった~!(*´▽`*)

当たり前なこと書いてスミマセン。
どうしても、カレー作ってる香りに思えなくて。
最後に、あ、やっぱりカレー作ってたんだ、って安心しました。



いただきまーす! ↓ (見た目、ハヤシライスですけども)
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えええーーーー!?めっちゃ美味しい~!
これ、とっても好みです!
鼻に抜ける香りが複雑で、深い~~~~(*´▽`*)
「牛」の存在感がすごいです。

今まで食べたカレーの中で、これ、一番かも!

ちょっとお値段が張るようですけど、
価値あると思います。
これ、絶対に買いに行こう~♪

S&Bさん、モラタメさん、ありがとうございました!
ごちそうさまでした♪



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モダンでシック♪↓
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# by takacoco7 | 2017-07-17 09:32 | モニター | Comments(2)