 リスドオル×酒種 砂糖、油脂、ナシ。 諸事情により、全貌はお見せできません（笑）。 このところの暖かさで、発酵時間が読めず、む～、過発酵気味。 生地がダレちゃったなぁ～、 ぷりん♪と腰高に丸めることができませんでした。 生地を締めるのが、ただ単にヘタ・・・っていう話も（＾＾；） 焼成は、石窯ドームのハイブリッド250℃で予熱。 でも、オーブンメーターでの実測温度、210℃！！！マジですか。 わが家の石窯ドーム、設定が200℃くらいまでなら、 設定温度と実測温度、ほぼ同じなんですが、 200℃を超えたあたりから、実測温度が上がりませんねぇ・・・・。 結局のところ、 ハイブリッド250℃で設定、そのまま10分待機させ、 実測230℃に上がったところで、銅板の上に、生地をのせてボウルかぶせ。 15分後、オーブン機能に切り替え、実測210℃で16分。 計31分。 ボウルをはずす瞬間って、ドキドキします～（＾＾） さ！ 過発酵とか、実測温度が低いとか、 そんなことは忘れて（笑）、サンドを作りましょう～♪ ↓  ぷっくりした黄身を見ると、刺したくなりませんか？（笑）↓  刺さなきゃよかった！思ったより、黄身がどろどろ～～～（＾＾；） 黄身をカンパにからめつつ、 手もお皿もテーブルも、どろどろにしながら食べました。 ・・・・・・・・・・・・・・・ 昨日、紹介した、みょうがの甘酢漬け。 クックさんのレシピが、ココに貼れるようになったみたいで。 やってみていいですか～？(笑） なるほど。 手順の写真は出るけれど、完成したトップの写真は出ないんですね。 自分で貼るのかな。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓  上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）   スッキリ！さっぱり！きゅぅ～ん！と酸っぱい、みょうがの甘酢漬け！ クックさんにレシピを載せています。 ↓  みょうがの甘酢漬け by takacoco7お買い得で、キレイなみょうがを見つけたので、ゲット！↓  3P買って、合計9個のみょうが！ 早速、甘酢を作ります。↓  足りますよ～、みょうが9個分、ちゃんと浸かります。 みょうがは縦6～8個に切ってくださいね。 まるごと漬けるより、早く、しっかり漬かりますよ。↓  甘酢でグダグダになったあと、切る手間も要りません。 さっと熱湯をかけます。 初めはね、「甘酢、足りないよ！」って思うかもしれませんが、 ほ～ら、ちゃんと入りましたよ。↓  1時間もおけば、甘酢は鮮やかなピンク色になります。↓  いただきま～す♪ ↓  おいしい～！ んぐっ・・・、げほげほっ！！！ このレシピの甘酢は、お酢を薄めていないので、結構、酸っぱいです。 そして、砂糖が結構な量、入ります。 気をつけないと、お酢がダイレクトにきて、咳き込みますから、ご注意ください（笑）。 今回は、りんご酢で作りましたよ～。 お好きなお酢で作ってくださいね。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  今回、習ったのは「黒ごまチーズのパン」！ 写真は、レッスンで焼きあがったところ～（＾＾） 毎回、宿題用のお持ち帰り生地があるので、 翌朝、自宅でも焼きましたよ～。↓  香ばしい黒ごまと、全体にまぶしたチーズ！ うほ～、とっても美味しい～！ あまりにも美味しかったのでね、晩ごはんはパスタにして、 黒ごまチーズパンも一緒に食べました！↓  パンも主張してますよ！ いただきま～す！ ↓  レッスンでは、お菓子も習いました。 「チーズスティッククッキー」！ ↓  レッドチェダーを使った、食べだしたら止まらない系のキケンなクッキーです（＾＾；） 茶色いつぶつぶは、チェダーチーズ！ これ、ぼろん、ぼろんの、ぼそぼそ生地を、なめらかな生地に伸ばしていくんです。 こんなの、ちゃんとまとまるの！？と思ったけれど、 ちゃんと粉がつながりました～！びっくり～。 スパイスが効いてて、美味しかったです（＾＾） ・・・・・・・・・・・・・ 今日の金環日食、皆さんはご覧になりましたか？ すごかったですねー。感動しました～。 普段、天体に特別、興味があるわけではないのですが、 とってもワクワクしました（＾＾） 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  なかしましほさんのレシピです。 もう、何度焼いたことか～（＾＾） 四つ葉のクローバーのクッキー型が、一番のお気に入り♪ いただきま～す！ ↓  この食感が好き。 きなこの香ばしさも好き～。 このレシピ、表示通りの温度で焼くと、いつも焦げ気味になるので、 オーブンメーターとにらめっこしながら、実測150℃で焼いています。 昨日のパン教室、めっちゃ楽しかった～（＾＾） 写真の準備が出来たら、またご紹介しますね。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  パン教室のレシピを復習しました♪ 夏に食べても、おいもさんは美味しい（＾＾） 焼きたて（↑）は、つんつん尖って、ぱーん！！！としてますが、 翌朝には、へも～（＾＾；）↓  いただきま～す！ ↓  卵黄やスキムミルクが入った、コクのある、いもあんです。 さつまいもは、鳴門金時。 生地にもさつまいもが入ってるんですよ。黄色いの、わかりますか～？↓  いもあんが入っていなくても、きっと美味しいに違いない！ 生地だけのパンも焼きましたよ～（＾＾） ↓  いただきま～す！ ↓  おまけのパン。 こちらもパン教室のレシピの復習で、クロックムッシュ！↓  ホワイトソースがだらんだらんで、 ハムをサンドしてるんだか、なんだか、よくわかんない地味なビジュアルですが、 めちゃ美味しい～（＾＾） ガッツリお昼にいただいて、さぁ～、今日もお仕事～（＾＾） 今日、頑張ったら、明日はパン教室～♪ 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  今回は、Gレーズン酵母の元種で！ バターも砂糖もやや控えて、バターロールというよりは、ロールパンかな。 すべすべお肌に満足（＾＾） ↓  同じ生地で、同時に焼いたもの！ キャラメルりんごのくるくるパン！↓  ラムレーズンも一緒にくるくる～♪ あぁ、シアワセ。 キャラメルりんごは、 内田真美さんの「りんごのかんたんおうち菓子」を参考に作りました。 この時期のりんごは、ハズレに当たることも多いです。 食感が、もさもさ、かしゅっ・・・・としてたり、切ったら茶色かったり。 でも、この本の、りんごを使った冷菓が、とても美味しそう。 暑くなってきたので、そろそろ作ってみようかな～。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾） 今日だけ、ポイント10倍！ ↓  ココのバラが有名だそうで、 先日、伺った「手作りパン Breadio」(ブレッディオ）さんのホームページにも 公園の案内が載っていました。 取り置きしてもらった食パンの、受け取り予約時間は正午ごろ。 バゲットの焼き上がりは、午後3時。 うーむ。バゲット、どうしても欲しい。 じゃ、ブレッディオさんのパンを持って、浜寺公園に行こう！ バラを見ながら、パンを食べながら（？笑）、3時まで待とう！ バラの見頃はもう少し先。 全体的につぼみが多かったけれど、わさわさ咲いてる個所も！↓  他にも、こんなお花。これ、なに？シラン、かな。↓  小川には水車。風流だなぁ～。↓  休憩した小屋から、こんなのも見えました。なごむ～（＾＾）↓  そして3時。 再び、Breadioさんへ。 1日に2回も買いに行くー！？（笑） 買って帰った美しいバゲットは、晩ごはんにいただきました。↓  春キャベツとズワイガニのパスタ。←オット作 しょぼい（＾＾；）サラダ。←ワタシ作。（こんなの、作ったとは言わないね） ワインはルカレッリ モンテプルチアーノダブルッツォ。イタリアワインです。 バゲット、クラストが薄めで、焼き色も軽め。 食感も軽く、とってもおいしい～～～（＾＾） クープも美しく、ホレボレします。 (バゲの全貌写真がなくてスミマセン～） 自分が焼いたパンも大好きだけれど、 パン屋さんのパンもおいしいなぁ。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  念願叶って、やっと行けました。 「手作りパン大好き！」というブログを、ご存知の方は多いのではないでしょうか。 もうず～～っと前から、いつも拝見しているブログなんです。 パンに対する、まっすぐな熱い思いと、 わかりやすく、心に残るストレートな文章、 お店をオープンされるまでのお話や、オープン後のお話、 涙なしには読めません～～～。 お店をオープンされると知り、絶対、行きたい！って思ってたんです。 同じ大阪なんだから、遠くはないはず！ ・・・・・。 遠かったなー（笑）。 山食と、角食と、バゲット。 そして、3種のレーズンパンやカレーパンなど、たくさん買って、 いざ、オーナーの方とお話したかったのですが、 お忙しくされている様子にひるんでしまった（？）のと、 「大ファンです！」というのが恥ずかしくて（＾＾；）、 声をかけることができませんでした・・・・・。無念・・・・・。（＾＾；） ショップカードもいただいてきました～♪ ↓  お店のホームページはこちら。 数々のおいしいパンたちは、こちらで見てくださいね～。 絶対、また行きたい！ 今度は、お話したいなぁ～（＾＾） 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  どどーんと焼けました～（＾＾） パン教室では、発酵途中のパンチの必要性を習っておきながら、 朝こねて出勤。 留守中に1次発酵。 帰宅時に1次発酵完了。 というサイクルでパン作りをしていると、パンチを入れることができず・・・・。 ま、いっかーーー、で済ませていました（＾＾；） でも、やっぱりパンチを入れた方が、 生地に弾力が出て、扱いやすくなり、発酵に勢いがついて、伸びもいいです。 ストレスなく伸びた生地は、美味しい～（＾＾） 今回は、左右とも、ぐぅぃ～～ん！と伸びて、やっほー♪ 右側～ ↓  左側～ ↓  別の日の山食。↓  とっても美味しくて大好きです。 ちなみに、酒粕酵母とはベツモノです。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 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