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前回のベーグルの記事に、
たくさんのアドバイス、ありがとうございました（＾＾） 多くのポイントを気にかけつつ、また作ってみます。 写真の準備が出来たら、また改めて、報告させていただきますね～♪ 黒ごまの角食！ ↓  イーグル×サフ 角食って、すごく久しぶりに焼いたかも！ しかも、ごま入りって、何年ぶり！？（笑） ガッツリお肉系のサンドを作るつもりだったのに、 あまりにもごまが美味しくて、そのまま食べちゃいました～（＾＾） 酒種で、ぷちパン！ ↓  春よ恋ブレンド×酒種 ハサミぷっちんパンとも言いますか～？（笑） カレーを隠し味にした、いつものたまごサラダをサンド～♪ ↓  溢れんばかりに具をサンドしたら、食べる時、溢れました（＾＾；） 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓  上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）   リスドオル×サフ ベーグルって、とりあえず積んでしまいますよね？ きっと、みなさんも、そうですよね？（＾＾） ふっくら厚みが出過ぎて、積みにくい～（＾＾；） ベーグルのつなぎ目、ここが好き♪ ↓  先日の抹茶ベーグルはマシでしたが、 どうも、お肌が荒れます。 表面に小さな気泡が入るということではなく（気泡も入りますが、コレは気にならない）、 でこぼこ～、でこぼこ～、になるんです。これ、どうにかしたい。 4個作ったうちの、 一番荒れちゃったコと、マシだったコ。 ↓  なぜ、こんなにデコボコになるんででしょう？ 原因がわからないから、改善策も不明。 1次発酵は通常のパンの半分くらいで切り上げ、 ホイロは30分程度（サフ）と短め。 加水は、レシピより増やして、水を65％で。 ケトリングのお湯には砂糖を入れて、お湯がゆらゆらする程度の弱火。 2個ずつ茹でたので、最初に茹でた2個は、 オーブンに入れるまで、1～2分、待たせました。 焼成は200℃で14分。（生地玉ひとつ85gのサイズ） どこが問題でしょうか～？どう思われますか～？ 謎を抱えながらも、またもやベーグル作りに励みたいっ！ ええ、ツヤぴか～なコになるまではっ！！！ そのうち、食べ飽きそうだなー。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  抹茶チョコベーグル！ 成形が苦手、ケトリングが面倒・・・、ということで ベーグルは滅多に作りませんが、 Buchaさんが、成形の手ほどきをしてくださったので、チャレンジ！ 丁寧な工程写真は、こちらです。 ど、ど、どうでしょう？Bucha師匠！成形、こんなんですが！ ↓  私は、ややふんわりのベーグルが好きなので、1次発酵をとる作り方で。 いただきま～す（＾＾） ↓  抹茶とチョコって、最高です～♪ ふかもちで、美味しい～。 しかし、まぁ、なんですね。 生地作りやケトリング、いろんなところに問題ありありで、大変でしたよ。 ホイロ後、とじ目が開いてるー！ 焦ってケトリングして、そこらじゅう、ぼとぼとー！！ 焼成で、また、とじ目が開くーー！！！ 完全に輪っかが開いてますな、なんだ、こりゃ（＾＾；） ↓  前途多難なベーグル作り・・・、 次回へ続く・・・・。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾） バレンタインのチョコの準備、もう済んだ？ ↓  インテックス大阪で開催されている、大阪モーターショー！ 昨日、遊びに行ってきました。 すごいわ、未来の車。ゆめのようです。 環境のこと、車を使うユーザーのことを考え、 あらゆる分野で研究をして、進化する。 車メーカーさんのロマンを見ました～♪ レースン種でクリームパン！↓  ツォップ伊原さんのカスタードレシピ、気に入っています（＾＾） いただきま～す♪ ↓  伊原さんのカスタードは、結構、しっかり甘いんです。（私基準の話ですが） でも、パンに入れる時は、これくらいの方が合うなぁと思います。 さぁ、今週もがんばっていこ～！今週も6連勤だーーー！（＾＾；） 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  勤め先のパン屋さんの商品を、真似てみました。 ハムロールの成形で、トップにたまごサラダをトッピング！ たまごサラダは、カレーをきかせた、いつものヤツね！ リスドオル×レーズン酵母元種 油脂はほんのわずか。 同じハムロールの成形で、チーズをのせたモノ！↓  チーズ、たらたらたら～（＾＾）ふふふふ・・・・。 いただきま～す♪ ↓  今回買ったハムは、厚すぎて巻きにくかった！ 曲げたハムが戻ろうとする力で、ホイロ後のパン生地は、大惨事でしたよ（＾＾；） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ブログを始めて、今日で丸2年が経ちました。 つらつらとした趣味のブログに、たくさんの方が訪れてくださって、 応援してくださるおかげで、楽しく続けています。 コメント欄でお話をさせていただくのも、楽しみのひとつ（＾＾） ここでつながった出会いを、とても大切に思っています。 ありがとうございます♪ これからもマイペースですけれど、 パンのこと、お菓子のこと、時々、お花やお出かけのこと、 ゆる～りとお話したいと思います。 これからも、みなさま、よろしくお付き合いくださいませ（＾＾） 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  贈り物用に焼きました。 薄力粉は、 cotta 薄力粉 Cブラン 1kg セール価格で 306円！ さくさくと、軽やかな焼き上がりになる・・・気がします（＾＾；）  今回は、豆乳の代わりに牛乳を使用～。 さて、味見してみなくちゃね。いただきま～す♪ ↓  よしよし！美味しい（＾＾） 酒種の山食も一緒に贈りましたよ。 恐ろしいほどに、左右の伸びが全く違う・・・！ どよよ～～ん（＾＾；） 向かって右側～。のびのび～♪ ↓  左側は～。↓  しーーーーーーーん、としてますが、ま、まぁ、美味しいと思うのだけど・・・。 こんな、へんてこなパンを送りつけてごめん！ Ameliaさん！（＾＾；） 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾） チョコ星人の血が騒ぐ、チョコレートフェア、やってます！ ↓  折込み作業にハマっています！楽しい～♪ 今回は、春よ恋ブレンド×サフ。 酒種も、自家製酵母も好きだけれど、サフの味わいも好きです。 前回のチョコ折り込みは、シートだけだったんです。 美味しかったけれど、チョコ感が足りないっ！！！ 最後の成形でくるくるする時、チョコチップも入れちゃえ～～～。 cotta チョコチップ 500g セール価格で、315円！ すごく安い～～！ くるくるくる～～♪ ↓  チョコチップ、少なすぎ。 次回はもっと巻きこもう！と、固く誓ったのでした。 いただきま～す（＾＾） ↓  これ、勤め先のパン屋さんにあるんです。 そっくりに出来て、嬉しい～。 チョコといえば、もうすぐバレンタイン？（もう？？） あちこちでバレンタインが盛り上がっていますね。 私もコッタさんで、お買いモノしよう～♪ コッタさんのバレンタインのページ、「チョコレートを選ぶ」の記事、 とっても面白いです。テンション上るわ～。 どのチョコがいいかなと迷ってる方、必見です。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾）  たまごサラダを作って、オープンサンドに！ ↓  私が作るたまごサラダは、ちょっぴりオトナ味。 みじん切りの玉ねぎと、ほんの少しのカレー粉！ ハムと、あらびきブラックペッパー！ カレー粉は、「カレー味」と気付かれない程度に、隠し味として入れます。 スパイシーな風味がガツン！と香って、インパクトのあるたまごサラダになりますよ。 ふわふわ食パンに、やさし～く合わせたい時は、 たまごとマヨと、塩だけで。 パンによって、作り分けます。 こちらは、黒豆パン！↓  以前、パン教室で習ったレシピです。 いただきま～す♪ ↓  自分で炊いた、甘い黒豆。 酒種の甘い香り。 ふんわ～り。 ふふふふ・・・・・。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾） バレンタインの準備は、ここで！ ↓  最近のお気に入りの成形。 新たな疑問がわき起こっています。 ３つ山で成形したときは、オーブンに入れた時の、向かって左だけが伸びました。 工夫次第で、左右同じように焼けるようになったものの、 今度は、この成形だと、向かって右だけが伸びます。 くるくる巻いた向きによるのかなと思ったけれど、 どちら向きに巻いても、右だけが伸びます。 いったい、なんなのーーーー。 スライス～。↓  クラムも、なにげなーく、くるくるしています♪ ふふふ・・・。 先日のカンパ、端っこはキューブ状に切って、冷凍しました。↓  チーズフォンデュ、する予定～（＾＾） 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾） 今回使ったイーグル、コッタさんで人気1位です！ ↓  パンチを1回入れて、オーバーナイトで。 朝の室温は17度。 こねてから発酵終了まで、12時間くらいでした。  長～いこと、ハード系のパンを作っていませんでした。 ボウルかぶせをしたものの、クープが開くか、どっきどき。 開いてよかったー。 でもね、ボウルが小さかったみたい。 カンパの側面も、てっぺんも、ボウルに当たってましたー（＾＾；） スライス～！ ↓  酒種でカンパ。 こりゃ～、なかなかイケます、美味しいです～。 日本赤十字社の義援金のお願いはこちら。 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ぽちっとワンクリックの応援、よろしくお願いします。更新の励みになっています（＾＾） バレンタインレシピコンテスト開催中！ドーナツメーカー当たるよ！ ↓
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